எப்படி ஆலிவ் எண்ணெய் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

அனைத்து விதமான ஆர்வங்களுக்கும் ஒரு தாராளமான தாய் இயல்பு. பூக்கள் மற்றும் புல், மரங்கள் மற்றும் புதர்கள், காய்கறி மற்றும் பழம் மற்றும் பெர்ரி பயிர்கள் ஆகியவற்றை எத்தனை பேர் உருவாக்கியிருக்கிறார்கள். ஆனாலும், மிக அற்புதமானது, ஆலைகளை அல்லது எண்ணெயிலிருந்து பிரித்தெடுக்கும் விதங்களில் இருந்து அந்த தாவரங்களைக் கருதலாம் - மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு தயாரிப்பு மற்றும் மட்டும். மற்றும், ஒருவேளை, எங்களுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான எங்களுக்கு ஆலிவ் உள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆலிவ் எண்ணெய் எல்லா இடங்களிலும் மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் சாலடுகள் கொண்டு பருவமடைந்தனர், சிறந்த உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது பல மருத்துவ மற்றும் ஒப்பனை பொருட்களின் உற்பத்திக்கான அடிப்படையாகும், இது பரவலாக நாட்டுப்புற மருத்துவம் மற்றும் வீட்டு முகத்தில் முகமூடிகள், முடி மற்றும் முழு உடலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் நன்மைகளை மிகைப்படுத்தி செய்வது இயலாது, ஏனென்றால் எல்லாவற்றிற்கும் இது ஒரு இயற்கையான இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றமாகும், இது வயதான அறிகுறிகளுடன் சண்டையிடவும், புற்றுநோயைப் போன்ற மிகப்பெரிய நோய்களின் உடலில் ஏற்படும் விளைவுகளை குறைக்கவும் முடியும். இங்கே சரியான ஆலிவ் எண்ணை எப்படி தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். இப்போது நாம் இந்த பிரச்சினையை சமாளிக்க முடியும்.

சிறந்த ஆலிவ் எண்ணெய் உற்பத்தி செய்யும் யார்?

மேற்கூறிய கேள்வியை ஆய்வு செய்வதற்கு முன்னர், இந்த புவியியலை சமாளிக்க மற்றும் இந்த ஆலிவ் எண்ணெய் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தொடங்க வேண்டிய நாடுகளின் பட்டியலைப் புரிந்துகொள்ள நாங்கள் முன்மொழிகிறோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உனக்குத் தெரியும், அது உற்பத்தி செய்யும் நபர் மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகளை வழங்க முடியும். எனவே, உலக சந்தையில் ஆலிவ் எண்ணெய் முக்கிய வழங்குநர்கள் இத்தாலி, ஸ்பெயின் மற்றும் கிரீஸ். ஆலிவ் தோப்புகளை வளர்ப்பதற்கும் வளர்ப்பதற்கும் அவர்கள் பயனியர்களாக இருந்தார்கள். அவர்கள் இன்னும் இந்த வியாபாரத்தில் பனை மரம் வைத்திருக்கிறார்கள். இன்னும் சரியான ஆலிவ் எண்ணெய் தேர்வு எப்படி? இப்போது நாங்கள் எல்லாவற்றையும் சொல்கிறேன்.

ஆலிவ் எண்ணெய் தேர்வு - லேபிள் வாசிக்க

ஷாப்பிங்கிற்காக நாங்கள் கடையில் வரும்போது, ​​முதல் காரியம் லேபிள்களில் லேபிள்களைப் படிக்கிறது. இது சம்பந்தமாக ஆலிவ் எண்ணெய் தேர்வு இல்லை. இந்த வழக்கில் நாம் லேபிள் சொல்லலாம்:

1. அமிலத்தன்மை. ஆலிவ் எண்ணெய் அமிலத்தன்மை ஒலிக் அமிலத்தின் சதவிகிதம் சார்ந்தது. "கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்" மற்றும் "கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்" ஆகியவை மிக உயர்ந்த தரமான எண்ணை குறிகாட்டிகளாக வழங்குகின்றன. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு அமிலத்தன்மை 0.8 சதவிகிதம் ஆகும். இந்த எண்ணெய் சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்றது. "தூய கலந்த ஆலிவ் எண்ணெய்" எனும் எண்ணை எண்ணெய் முந்தைய தரம் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் ஒரு கலவையாகும். அதில் அமிலத்தன்மை 1.5-1.8 சற்று அதிகமாக உள்ளது. இந்த எண்ணெயை வறுத்தெடுப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, எனவே வெப்ப வெப்பநிலை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. கல்வெட்டு ஆலிவ்-பாமாஸ் எண்ணெய் ஆலிவ் எண்ணெயில் இருந்து குறைந்த மற்றும் மலிவான எண்ணெய் எண்ணைப் பற்றி பேசுகிறது. இன்னும், இந்த ஆலிவ் எண்ணெய் லேபிள் கல்வெட்டு "Naturel" அல்லது "100% ஆலிவ் எண்ணெய்" கொண்டுள்ளது.
2. உற்பத்தியாளர் பற்றிய தகவல். உண்மையான தயாரிப்புகளின் லேபிளில் அவசியம் முகவரி, உற்பத்தியாளர் மற்றும் விநியோகிப்பாளரின் பட்டை.
3. Spetsabbreviatura. மேலும், தனியுரிம ஆலிவ் எண்ணின் பெயர் IGP (PGI) அல்லது DOP (PDO) ஆகியவற்றால் குறிக்கப்படுகிறது. இது ஆலிவ்ஸின் சேகரிப்பில் எண்ணெய் உற்பத்தி செய்யப்படுவதையும், அனைத்துப் பழங்களையும் உயர்ந்த தரம் வாய்ந்ததாகக் காட்டுகிறது.

தோலை, சுவை மற்றும் மணம் சரியான எண்ணெய் தேர்வு எப்படி?

ஆலிவ் எண்ணெய் தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கு பின்வரும் காரணிகள், அதன் நிறம், சுவை மற்றும் மணம் ஆகியவை ஆகும். நிச்சயமாக, சூப்பர்மார்க்கெட்டில் யாரும் துறக்க மாட்டார்கள், ஆனால் நீங்கள் இன்னமும் இந்த அளவுகோல்களை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, இந்த ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு பணக்கார பச்சை நிறம் உள்ளது. வல்லுனர்களின் அறிக்கையின் படி, பசுமையானது, சிறந்தது. மறுபுறம் அது சேகரிப்பு மற்றும் மூலப்பொருட்களின் தரம் மற்றும் மஞ்சள் நிழலில் இருப்பதைப் பொறுத்து எல்லாமே திருமணத்தின் அடையாளமாக இல்லை. உயர்தர, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருளின் வாசனை மற்றும் சுவை, கூனைப்பூக்களின் வாசனை மற்றும் சுவைக்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. மேலும் ஒரு விஷயம். நல்ல இயற்கை ஆலிவ் எண்ணெய் குளிர் மற்றும் மீண்டும் வெப்பம் மீண்டும் திரவங்களை தடித்து. மற்றும் வெப்பநிலை மாற்றம் இருந்து, அதன் தரம் அனைத்து பாதிக்கப்படுவதில்லை. ஆனால் ஆலிவ் எண்ணெயை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு இருண்ட கண்ணாடி கொள்கலனில் சிறப்பாக சேமித்து வைக்கவும்.

இங்கே, ஒருவேளை, மற்றும் அனைத்து ஞானத்தை, சரியான, உயர் தரமான ஆலிவ் எண்ணெய் தேர்வு எப்படி. வாங்கும்போது கவனமாக இருங்கள், உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தால், நிபுணர் சேவையைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்.