ருசியான பிலாஃப்

வெற்றிகரமாகத் தழுவி எடுக்கப்பட்ட அந்த ஓரியண்டல் சாப்பில்களில் ப்ளோவ் ஒன்றாகும், எங்கள் சமையலறையில், ஒரு தகுதி வாய்ந்த இடமாக எடுத்து கணிசமான பிரபலத்தை அனுபவிக்கிறது. எனவே, ஒரு சுவையான பிலாஃப் சமையல் சமையல் மிகவும் பொருத்தமான மற்றும் விளம்பர தேவையில்லை.

பன்றி இறைச்சி ஒரு ருசியான pilau க்கான செய்முறையை

பொருட்கள்:

• பன்றி கூழ் - 0.7 கிலோ;
• அரிசி கிழங்கு - 0.55 கிலோ;
• சூடான நீர் - 800 மில்லி;
• வெங்காயம் - 225 கிராம்;
• கேரட் - 375 கிராம்;
• மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி;
• பூண்டு - 1-2 தலைகள்;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 250 மில்லி;
• பிலாஃபிக்கு சுவையூட்டும் - ருசிக்கும்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

ஒரு ருசியான பிலாஃப் சமைக்க, அது சரியாக இறைச்சி பழுப்பு வேண்டும். இதை நாம் சுத்தம் செய்து, உலர்த்த வேண்டும், அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி நன்கு சூடான எண்ணெயில் போட்டு, ஒரு கொத்தாக அல்லது ஒரு ஆழமான அடியுடன் ஒரு ஆழமான வெந்தயத்தில் ஊற்றவும். அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சி வைத்து, உறிஞ்சும் வண்ணம் உறிஞ்சும் வரை.

நேரத்தை வீணாக்காமல், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வைக்கோல் ஆகியவற்றை அரைப்புள்ளிகளை சுத்தம் செய்து, கொத்தமல்லி இறைச்சியுடன் சேர்க்கவும். சுமார் 15 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் மென்மை வரை அனைத்து ஒன்றாக வறுக்கவும். இதற்கிடையில், நாம் முழுமையாக அரிசி குழல் குழாய்களை தண்ணீரை துடைக்க வேண்டும். ஒரு சிறந்த அரிசி விளைவாக, அது pilaf தயாரித்தல் பொருத்தமான, அல்லது குறைந்தபட்சம் வேகவைத்த சிறப்பு வகைகள் தேர்வு நல்லது.

காய்கறிகள் தயார் நிலையில், நாம் pilaf, தரையில் கருப்பு மிளகு ஐந்து seasoning ஒரு டிஷ் சேவை மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி இடுகின்றன. முன் வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்ற, முன் உப்பு அது, அவர்கள் முழு மற்றும் மிளகாய் மிளகு ஒரு பிட் விட்டு, பூண்டு உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை தலைகள் சேர்க்க.

பிலாஃப் கொதித்தவுடன், நாம் தீவை ஒரு சராசரியாக குறைக்கிறோம் மற்றும் அரை தயார் அரிசி வரை நாம் தீயில் நிற்கிறோம். Cauldron உள்ளடக்கங்களை கலக்க வேண்டாம்! மூடியுடன் மூடி மூடி, குறைந்தபட்சம் தீவைக் குறைத்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு அதை விட்டுவிடுவோம். பின்னர் நாங்கள் தீ இருந்து டிஷ் நீக்க மற்றும் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் முழுமையாக போர்த்தி.

ஒரு பன்முகத்தன்மை உள்ள கோழி கொண்டு சுவையான பிலாஃப்

பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 0.75 கிலோ;
• வெங்காயம் - 275 கிராம்;
• கேரட் - 280 கிராம்;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 200 மிலி;
• சூடான நீர் - 800 மில்லி;
• பிலாஃப் அரிசி - 520 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• சிறிய அளவு கசப்பான மிளகு - 1 PC;
• பிலாஃபிக்கு சுவையூட்டும் - ருசிக்கும்;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

பன்முகத்தன்மையில் பிலாஃப் தயாரிப்பதற்கு நேரடியாக செல்கையில், தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் சரியான முறையில் தயாரிப்போம். அரிசி குச்சிகள் மிகவும் கவனமாக கழுவப்பட்டு சுமார் இருபது நிமிடங்கள் ஊறவும். வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட அரை வளையங்கள் அல்லது க்யூப்ஸ், கேரட் சுத்தம் மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. கோழி இறைச்சி குளிர்ந்த தண்ணீரால் கழுவப்பட்டு, ஈரப்பதத்திலிருந்து காகித துண்டுகள் கொண்டு துடைத்து, தன்னிச்சையான வடிவம் மற்றும் அளவு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவோம்.

நாம் பன்முகத்தன்மைக்குத் திரும்புகிறோம், குழுவில் "பேக்கிங்" அல்லது "வறுக்க" முறையில் தேர்ந்தெடுக்கவும், காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணையை உட்புகுக்கவும். கோழி மாறாக கொழுப்பு இருந்தால், எண்ணெய் அளவு சற்றே குறைக்க முடியும். இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு ருசியான ரூஜில் துண்டுகளாக வெட்டவும், வெங்காயம் சேர்க்கவும், ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்களுக்கு பிறகு, கேரட் மற்றும் கிரில்லில் மென்மையாகவும் கிளறவும். இப்போது நாம் பிலாஃப், தரையில் கருப்பு மிளகு, மற்றும் அரிசி கேக் பரவுவதை தூக்கி எறிந்து, முன்பு நீர் ஊறவைத்து, அது நனைத்த மற்றும் மீண்டும் அதை கழுவி. அடுத்த முறை முன் வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும். முழு பூண்டுத் தலையும், மிளகுப் பாத்தும் (இது இல்லாமல் அகற்றப்படலாம்), எழில் இருந்து உரிக்கப்பட்டு, சாதனத்தின் மூடி மூடி, மாதிரியைப் பொறுத்து, "பிலாஃப்" அல்லது "வர்கா" செயல்பாட்டிற்கு மாறலாம்.

நாற்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரிசி தயார் செய்து தேவையானால், வேறொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் சமையல் நேரம் நீட்டிக்க வேண்டும். தயார் நிலையில் நாங்கள் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு "ஹாட்" முறையில் டிஷ் விட்டுவிட்டு மேசைக்குச் சேவை செய்யலாம், தாள்களில் ஒரு சுவையான சுவையான ப்ளாவை பரப்பலாம். தனித்தனியாக, நீங்கள் புதிய காய்கறிகள் அல்லது ஊறுகாய்களில் வெங்காயம் பரிமாறலாம்.