சசான் ஒரு மிகப்பெரிய ஆற்று மீன். எலும்புகள் நடைமுறையில் இல்லை, எலும்புகள் மிகப்பெரியவை, ஆகவே அவற்றை நீக்க எளிதானது. அத்தகைய மீன் வேகவைக்கப்படுகிறது, வறுத்த, சுண்டவைக்கப்படுகிறது. சசானாவை சுடுவது மற்றும் உங்கள் சமையல் அறிவு அனைவருக்கும் ஆச்சரியம் தருவது எவ்வளவு ருசியானதாக இன்று உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறோம்.
அடுப்பில் வேகவைத்த கரிப்புக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- sazan - 2 கிலோ;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- செலரி கீரைகள் - 1 கொத்து;
- எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
- மசாலா.
சாஸ்:
- புளிப்பு கிரீம் - 120 மிலி;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
பித்தப்பை சேதப்படுத்தாமல், sazana சுத்தம் மற்றும் மெதுவாக வயிறு திறக்க. பின்னர் நாம் அனைத்து insides எடுத்து, தலையில் இருந்து gills நீக்க மற்றும் முற்றிலும் மீன் கழுவவும். இப்போது புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிக்கலாம்: புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மசாலா கலவை கலந்து, எலுமிச்சை சாற்றை சேர்க்கவும். நன்றாக தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை கொண்டு கரி கிரீஸ் மற்றும் கருத்தரிக்க 30 நிமிடங்கள் நிமிடங்கள் விட்டு. அரை வளையங்களால் துண்டிக்கப்பட்டு, சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் செலரி கீன்கள் கழுவி சிறிது உலர்த்தப்படுகின்றன.
மேஜை மீது ஒரு படகின் மேல் ஒரு துண்டு உருட்டிக்கொண்டு, மீனை கீழே இறக்கி வைத்து, அது செலரி பேரீச்சந் துவைகளையும் வெங்காயங்களையும் சேர்த்து, அடிவயிற்றில் அவற்றை நிரப்பவும். பின் நாம் படலத்தின் விளிம்புகளை திருப்பி, மீன் அவற்றை அழுத்தி, மேல் இருந்து நாம் மற்றொரு தாள் கொண்டு மறைக்க மற்றும் கீழே கீழ் அதிகமாக. பிறகு, சாஸனுடன் பேக்கிங் தாள் ஒரு preheated அடுப்பில் அனுப்பப்படும் மற்றும் நாம் ஒரு மணி நேரம் கண்டறிய.
இந்த நேரத்திற்கு பிறகு, அடுப்பை அணைக்க, ஆனால் மீனை அகற்றாதீர்கள், ஆனால் கதவைத் திறக்காமல் அடுப்பில் அடைய மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு அதை விட்டு விடுங்கள். அடுத்து, கவனமாக படலம் திறந்து, மூலிகைகள் கொண்டு வெங்காயம் நீக்க மற்றும் மேஜையில் டிஷ் சேவை. அனைத்து, sazan, படலம் சுடப்படும், தயாராக!
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வேகவைத்த கரி ரெசிபி
பொருட்கள்:
- sazan - 0,5 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- மயோனைசே - ருசிக்க;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- மசாலா;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
இந்த குமிழ் தூய்மைப்படுத்தப்பட்டு, அரைப்புள்ளிகளால் துடைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் மீன், கழுவவும், உலர்த்தவும், அதை வெட்டுவோம்: நாம் கவனமாக insides மற்றும் செதில்கள் நீக்க. மேலும் இரண்டு பக்கங்களில் இருந்து உடலில் நாம் வெட்டுக்கள், podsalivayem மற்றும் மிளகு sazana சுவை செய்ய.
பல்கேரிய மிளகு பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு சுத்தமான மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட துண்டுகளாக இருக்கும். நாம் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு தட்டில் சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் அது வெங்காயம் மற்றும் மிளகு கொண்டு உருளைக்கிழங்கு ஒரு அடுக்கு போட. நாம் மேல் மீன், மயோனைசே அதை மூடி, காரமான மூலிகைகள் அதை தூவி, படலம் அதை மூட 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்ப. நேரம் முடிந்தவுடன், கவனமாக படலம் அகற்ற மற்றும் அடுப்பில் மீன் மீண்டும் வைத்து, அதனால் டிஷ் ஒழுங்காக பழுப்பு நிறமாக உள்ளது.
அடுப்பில் சுடப்படும் அடைத்த காரம்
பொருட்கள்:
- sazan - 1 துண்டு;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
- புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
எனவே, நாம் செதில்களின் மீன்களை சுத்தம் செய்து, துண்டங்களை வெட்டி, தலையை துண்டித்து, குடல்களை குத்தி, துடைக்க வேண்டும். பின்னர், பான், படலம் மூடப்பட்டிருக்கும், நாம் மீன் பரப்பி, உப்பு மற்றும் மிளகு அதை சுவை. அடுத்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கிரீஸ் கொண்டு sazana ஊற்ற.
இப்போது காய்கறிகளை தயாரிப்போம்: உருளைக்கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து அவற்றை சிறிய க்யூப்ஸில் வெட்டுவோம். உரிக்கப்படுகிற லுச்சோக் அரை வளையங்கள், சிறு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட், மற்றும் தக்காளி க்யூப்ஸ் மீது நசுக்கியது. அனைத்து காய்கறிகள் ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து, உப்பு மற்றும் ஒரு அடைத்த மீன் பிணக்கு நிரப்பப்பட்ட.
காய்கறிகள் விட்டு இருந்தால், நாம் கரிக்கு அடுத்ததாக அவற்றை வைக்கிறோம். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அதை உயர்த்தவும், மேல் தாளில் பேக்கிங் தட்டில் மூடி, ஒரு preheated அடுப்பில் 50 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள. காய்கறிகள் மென்மையாக மாறும் போது, அடைத்த கரிப்பை எடுத்து, துண்டுகளாக வெட்டி அதை மேஜையில் பரிமாறவும்.