அமர்நாத் மாவு நல்லது, கெட்டது

அமரன்ட் - மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா நாடுகளில் இன்னும் தீவிரமாக பயிரிடப்படும் பழமையான விவசாய தாவரங்களில் ஒன்றாகும். அவர் ஷிரிட்ஸின் பெயரால் ரஷ்யாவில் அறியப்பட்டார். அமரன் விதைகள் வெளிப்புறமாக பாப்பி, ஆனால் வெளிர் வண்ணம் போல காட்சியளிக்கின்றன. அவை பரவலாக சமையல் மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சமையலில், அமரன்ட் மாவு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உடலுக்கு பெரும் நன்மைகள் உள்ளன, சிறந்த சுவை மற்றும் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது.

அம்ரான்ட் மாவுக்கான நன்மை மற்றும் தீங்கு

அமரான்ட் தானியங்கள் அதன் தனித்துவமான உயிரினங்களில் சோயாபீன், கோதுமை, அரிசி, சோளம் போன்ற அனைத்து அறியப்பட்ட தானியங்களை மீறும் ஒரு தனித்துவமான உயிர் இரசாயன அமைப்பு ஆகும். அமர்நாத் மாவு இருந்து பேக்கிங் முக்கிய உறுப்புகள் மற்றும் அத்தியாவசிய பொருட்கள் பல எங்கள் உடல் வழங்குகிறது. அமர்நாத் தானியங்களில் இருந்து 100 கிராம் மாவுகளில் உள்ளது:

1. உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படாத மனிதர்களுக்கு தேவையான புரதங்கள் உட்பட அமினோ அமிலங்களின் சிறந்த சமச்சீர் அமைப்பு. உதாரணமாக, கோதுமை மாவு விட 30 மடங்கு அதிகமாக அமார்தந்த் மாலையில் லைசின் உள்ளது. லைசின் உயிர் வேதியியல் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ள மிக முக்கியமான அமினோ அமிலம், தோல், எலும்பு திசுக்கள் மற்றும் கொலாஜின் உற்பத்தி ஆகியவற்றை மீண்டும் உருவாக்குகிறது. கூடுதலாக, அமரன்ட் மார்க்கில் டிரிப்டோபான் (வளர்ச்சி ஹார்மோன், செரோடோனின் இன்சுலின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது), மெத்தோனின் (தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை பாதுகாக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பை உறுதிப்படுத்துகிறது) போன்ற புரதங்கள் உள்ளன.
2. அமார்தன் மாவு வைட்டமின் கலவை வைட்டமின் ஈ (டோகோட்ரினேயின் அரிதான வடிவத்தில்), A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, பிபி, டி ஆகியவை வைட்டமின் சப்ளை அதிகரித்து, ஹைபோவைட்டமினோசோசிஸ் போரிடுவதற்கு உதவுகிறது;
3. தானியங்கள் மற்றும் மாவு அமரன்ட் ஆகியவற்றின் தனித்தன்மை வாய்ந்த கூறுகளில் ஒன்று ஸ்காலலீன் ஆகும், இது முன்னர் ஆழ்கடல் சுறாக்களின் கல்லீரில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது. இந்த உறுப்பு வயதான செயல்முறை குறைகிறது, தோல் பிரச்சினைகள் நீக்குகிறது மற்றும் செல் பழுது ஈடுபட்டுள்ளது.
4. அமர்நாத் கொழுப்பு அமில சிக்கலானது ஸ்டேரியிக், லினோலியிக், லினோலெனிக், பட்மிட்டிக், ஒல்லிக் அமிலங்கள் ஆகியவற்றை ஹார்மோன்கள் மற்றும் புரோஸ்டாலாண்டின்களின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது, ஆற்றலுடன் உடலை நிரப்புகிறது, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, நாளங்கள் மற்றும் நரம்பு உயிரணுக்களை வலுப்படுத்துகிறது.
5. பொட்டாசியம் (200 மி.கி), பொட்டாசியம் (400 மி.கி), மெக்னீசியம் (21 மி.கி), சோடியம் (18 மி.கி.) மற்றும் இரும்பு, துத்தநாகம், கால்சியம், செலினியம், மாங்கனீசு மற்றும் செப்பு போன்ற முக்கிய கூறுகள் கொண்ட அமரன்ட் மார்க்கின் நுண் கூறுகள் உள்ளன.
6. அமரன்ட் மாவு உடலின் முக்கிய செயல்பாடுகளில் பங்கேற்கும், நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்க, கொழுப்பு குறைக்க, புதிய செல்கள் தொகுப்பு வலுப்படுத்தும் மற்றும் தூண்டுகிறது என்று phytosterols இயற்கை தாவர ஹார்மோன்கள் மற்றொரு ஆதாரமாக உள்ளது.

அரிதான பொருட்களின் இந்த தனித்தனி கலவை மற்றும் உள்ளடக்கம் காரணமாக, அமரன்ட் மாவு பரவலாக உடலில் புத்துயிர் பெற உதவுகிறது, அதன் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை மேம்படுத்துவதில் உதவுகிறது, மேலும் அதிக எடை குறைக்க மற்றும் உடல் பருமனை சமாளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அமரன் மாவு எடுப்பது எப்படி?

அமார்தன் மாவு சிறந்த சுவை மற்றும் கொண்டுள்ளது சிறந்த பேக்கிங் குணாதிசயங்கள், சாஸ்கள் மற்றும் குவளைகளை தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தானியங்கள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு உணவு சேர்க்கையாக, பேக்கரி பொருட்கள், குக்கீகள், அப்பத்தை, அப்பத்தை.

அமரன் விதைகள் இருந்து மாவு உயர் ஒட்டும், எனவே அது 1: 3 விகிதத்தில் கோதுமை, ஓட் அல்லது கம்பு மாவு கலந்து வேண்டும். அமர்நாத் மாவு இருந்து ரொட்டி பேக்கிங் போது, ​​நீங்கள் மாவு பல வகையான கலவை பயன்படுத்தலாம். மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் உணவு ஒரு ஓட்ஸ் மற்றும் amaranth மாவு சேர்த்து கோதுமை மாவு ஒரு கால் கூடுதலாக.

இந்த வடிவத்தில், ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் மெதுவாக குறைந்து விட்டால், மூல வடிவத்தில் அமரன்ட் மாவு சாப்பிட முடியாது என்று Dietitians எச்சரிக்கிறார்கள்.