சில சந்தர்ப்பங்களில், தயாரிப்பதற்கு எளிதாக இருக்கும் பால் பவுடர், ஈடு செய்யமுடியாது. க்ரீம் அல்லது வெள்ளை நிறம் ஒரு கரையக்கூடிய தூள் pasteurized இயல்பான மாட்டு பால் உலர்த்திய மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு பாத்திரமாக, பால் குடிப்பதற்கு, நாம் பழக்கமாக இருக்கிறோமா, சூடான நீரில் நீர்த்த வேண்டும். உலர் பாலின் நன்மை நிறைந்த பண்புகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்கள் இயற்கைச் செறிவுள்ள பசுவின் பால் போலவே இருப்பதால், பரவலாக சமையல் நோக்கங்களுக்காக பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலர் தூள் முக்கிய நன்மைகள் ஒன்று வழக்கமான பாலை விட நீண்ட சேமிப்பு ஆகும். பால் பவுடர் நன்மை அல்லது மனித குணத்தில் நாம் இப்போது கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள் மற்றும் பால் பவுடர் கலோரிக் உள்ளடக்கம்
இப்போது பால் பவுடர் மூன்று வகைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: உடனடி, கொழுப்பு இல்லாத மற்றும் முழுவதும். அவை ஒரு குறிப்பிட்ட சதவீதத்தின் உள்ளடக்கத்தில் வேறுபடுகின்றன. பால், சர்க்கரை (37% மற்றும் 52%), கொழுப்பு (25% மற்றும் 1%), புரதம் (26% மற்றும் 36%), ஈரப்பதம் (4) மற்றும் பால் கொழுப்பு (10% மற்றும் 6%), % மற்றும் 5%). 100 கிராம் உப்பு பால் பவுடர் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 373 கிகல் மற்றும் உலர் முழு பால் - 549 கிலோகலோரி வரை உள்ளது. உலர்ந்த பாலில் வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளன, மிக முக்கியமான அமினோ அமிலங்கள் அனைத்து 12, அத்துடன் பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம், கால்சியம்.
பால் பவுடர் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்
பெரும்பாலும் ஊடகங்களில், உற்பத்தியாளர்களை நீர்த்த இயற்கை பாலுடன் மாற்றுவதே தலைப்பு. புதிய பால் மற்றும் உலர்ந்த பாலுக்கான வித்தியாசம் என்ன? உலர் பால் நல்லதா? இது பால்,
பால் சர்க்கரை (லாக்டோஸ்) க்கு சகிப்புத் தன்மை இருந்தால், தீங்கு விளைவிக்கும் விதமாக உலர் பால் அதை ஏற்படுத்தும். இந்த தயாரிப்புக்கு சகிப்புத்தன்மை அடிவயிற்று வலி, வீக்கம், வயிற்று வலி ஆகியவற்றுடன் வலுவூட்டுகிறது.