குழந்தைகளுக்கு மட்டுமல்ல, பல பெரியவர்களிடமும் விருப்பமான இனிப்புகளில் ஐஸ் க்ரீம் தலைவர். ஐஸ் க்ரீம் கிளாசிக்கல் கலவை எந்த ஆபத்தும் இல்லை. மேலும், இரைப்பை குடல் மீது அறுவை சிகிச்சை தலையீடு இருந்து மீட்பு போது ஒரு சுவையான உபசரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஐஸ் கிரீம் ரசாயன கலவை
ஐஸ் கிரீம் ரசாயன கலவை அதன் தரத்தை சார்ந்துள்ளது - நிரப்புதல் பொருட்கள் பழம் இனிப்பு இருந்து வியத்தகு வேறுபடுகின்றன. பால்மாள், பால் மற்றும் கிரீம் ஐஸ்கிரீம் பால் சார்ந்த பொருட்கள், பழம் மற்றும் பெர்ரி ஐஸ் கிரீம் சர்க்கரை பாகில் மற்றும் பழம், பழம் மற்றும் பெர்ரி கலப்படங்கள் அடிப்படையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.
சர்க்கரை உள்ளடக்கம் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி ஐஸ் கிரீம் அதிகமாக உள்ளது - 30% பால், கிரீம் மற்றும் முத்திரை 16-17% எதிராக. இருப்பினும், ஒரு பால் அடிப்படையில் ஐஸ் கிரீம், கொழுப்புகள் உள்ளன - 6 முதல் 15% வரை, மிகவும் கொழுப்பு நிரப்பியாகும்.
ஐஸ் கிரீம் எரிசக்தி மதிப்பு:
- plombir - 232 kcal;
- கிரீமி - 182 கி.கே.
- பால் - 132 கி.கே.
- பழ ஐஸ் - 112 கி.கே.
ஐஸ் க்ரீம் விட ஐஸ் கிரீம் சாப்பிடுவதால் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகமாக உள்ளது. இது பால், கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் ஜெலட்டின் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் பால் பொருட்கள் பால் மற்றும் கிரீம் ஐஸ் கிரீம் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பால் ஐஸ் கிரீம் நன்மைகள் உள்ளடக்கம், அமினோ அமிலங்கள் , வைட்டமின்கள் ஏ, பி, ஈ, டி, பிபி, அதே போல் கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது. வைட்டமின் சி உயர்தர உள்ளடக்கத்தால் ஐஸ் கிரீம் பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் இந்த இனிப்புகளை பல வெவ்வேறு வண்ணப்பூச்சுகள், நிலைப்படுத்திகள், சுவைகள் மற்றும் சுவைகள் ஆகியவற்றை முழுவதுமாக குறைக்கும் வகையில் சேர்க்கிறார்கள். எனவே, இந்த இனிப்புப் பயன்பாட்டின் முக்கியத்துவம் சமையல், தொழில்நுட்பம், மற்றும் நிச்சயமாக, நுகரப்படும் அளவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் உள்ளது.