நீங்கள் ஒருவேளை உங்களுக்கு பிடித்த ஐஸ் கிரீம், சூடான, சன்னி நாளில் அனுபவிக்க வேண்டியிருந்தது, ஆனால் உங்கள் சொந்த ஐஸ் கிரீம் சமைக்க வேண்டுமா? ஆப்பிள் - இயற்கை தயாரிப்புகள் மற்றும் சமையல் ரசிகர்களுக்கு, நாம் ஒரு உறைவிடமான உபசரிப்பு தயாரித்து பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் எந்த சூப்பர்மார்க்கெட், மற்றும் அசாதாரண வாங்க முடியும் இது எளிய அல்ல.
"ஆப்பிள் சார்லோட்"
பொருட்கள்:
ஆப்பிள்களுக்காக:
- சர்க்கரை - 1/4 உருப்படியை;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஆப்பிள்கள் "பாட்டி ஸ்மித்" - 2 துண்டுகள்;
- இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி.
ஐஸ் கிரீம்:
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 5 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 1/3 நூற்றாண்டு;
- கிரீம் - 1 ¾ மணல்;
- பால் - 3/4 பொருட்கள்;
- உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி.
- ஷார்ட்பிரெட் (நசுக்கியது) - 1/2 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஆப்பிள்களுடன் சமையல் செய்வதை ஆரம்பிக்கலாம்: அடுப்பு மீது குவியலை வைத்து, சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் போட்டு, கலவையை கொதிக்கவைத்து, தடிமனாக சேர்த்து, வெட்டப்பட்ட மற்றும் உப்பு மற்றும் ஆப்பிள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். அவர்கள் மிருதுவாக மாறும் வரை ஆப்பிள்களை வைத்திருக்கிறோம், பெரும்பாலான திரவங்கள் (10-15 நிமிடங்கள்) ஆவியாகாது. குளிர்சாதன பெட்டியில் மென்மையான ஆப்பிள் வெகுஜனத்தை முழுமையாக குளிர்விக்கும் வரை நாம் வைக்கிறோம்.
இப்போது ஐஸ் கிரீம் செல்ல: ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரை 2 ½ தேக்கரண்டி கலந்து. நீள்வட்டியில், கிரீம், பால், உப்பு, மீதமுள்ள சர்க்கரை கலக்கவும் மற்றும் நடுத்தர வெப்பம் மீது வெப்பம். விரைவில் கலவையை கொதிக்க தொடங்கும் என - ஒரு குறைந்தபட்ச வெப்ப குறைக்க. படிப்படியாக உறிஞ்சி இல்லாமல், மஞ்சள் கருவிற்கு படிப்படியாக சூடான வெகுஜனத்தைச் சேர்க்கவும். முட்டை பால் கலவையை நெருப்பிற்குத் திருப்பி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் ஐஸ் கிரீம் வடிகட்டி மற்றும் பனி அதை குளிர்விக்க, எப்போதாவது கிளறி. இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் கலவையை விட்டு விடுங்கள்.
கலப்பான் நாம் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ஆப்பிள் இடுகின்றன, நாம் சீருடையில் வரை தேய்க்க. நாங்கள் ஐஸ் கிரீம் தயாரிப்பதில் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை வைத்திருக்கிறோம். சமையல் கடைசி நிமிடங்களில் வெகுஜன உடைந்த குக்கீகளை சேர்க்க மற்றும் உறைவிப்பான் வைத்து.
இதன் விளைவாக, பிஸ்கட் ஒரு துண்டு சுவை மட்டுமல்ல, ஆனால் முழுமையான இனிப்பு வடிவமைப்பு, மற்றும் ஐஸ் கிரீம் தன்னை பிரபலமான ஆப்பிள் பை ஞாபகப்படுத்தும்.
இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஆப்பிள் ஐஸ்கிரீம்
பொருட்கள்:
ஐஸ் கிரீம்:
- கிரீம் - 2 ¼ செ.
- பால் - 1 உருப்படியை;
- தூள் சர்க்கரை - 3/4;
- வெண்ணிலா சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி.
ஆப்பிள்-இலவங்கப்பட்டை அடிப்படை:
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆப்பிள்கள் - 2 துண்டுகள்;
- பழுப்பு சர்க்கரை - 1/4;
- இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன்;
- ஜாதிக்காய் - 1/4 தேக்கரண்டி ஸ்பூன்;
- கிராம்பு - 1/4 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், கலவை கிரீம், பால், சர்க்கரை, வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உப்பு. உணவுப் படத்துடன் கலவையை மூடி, 2 மணிநேரத்திற்கு குளிர்ந்திருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், நடுத்தர வெப்ப மீது வெண்ணெய் உருகி. உரிக்கப்பட்டு மற்றும் பருப்பு ஆப்பிள்கள் சர்க்கரை மற்றும் மசாலா கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன, மற்றும் வெண்ணெய் போட்டு. ஆப்பிள்கள் மென்மையாக மாறும் வரை அடுப்பில் கலவை வைத்து, பின் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
ஆப்பிள் ப்ளாம்பிரியை தயாரிப்பதற்கு முன், ஐஸ் கிரீம் தளத்தை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலக்க வேண்டும், பின்னர் அரை மணி நேரம் ஐஸ் கிரீம் வைக்கப்படும். சமையல் முடிவதற்கு முன் 5-7 நிமிடங்கள், அல்லது வெகுஜன மென்மையான மற்றும் ஒத்ததாக இருக்கும் போது, ஆப்பிள்கள் மற்றும் மசாலா கலவையை சேர்க்கவும்.
தயார் செய்த ஐஸ் கிரீம் ஒரு கன்டெய்னருக்கு இடமாற்றம் செய்யப்பட்டு, உறைவிப்பாளரில் அது முழுமையாக திடீரென வரையில் உள்ளது. 1-2 மணி நேரம்.
நீங்கள் ஐஸ் கிரீம் இல்லை என்றால், ஒரு கலவையுடன் உங்களைக் கையாளுங்கள், அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு. மிருதுவான வரை கையில் உறைந்த கலவையை அடிக்கவும், கடினமான நேரத்தில் ஐஸ் படிகங்களை உருவாக்குவதை தவிர்க்கவும், மேலே விவரிக்கப்பட்ட திட்டத்தின்படி உறைந்துவிடும்.
இந்த ஐஸ் கிரீம் ஒரு வாப்பிள் கோப்பை மட்டும் நன்றாக பணியாற்றினார், ஆனால் பேக்கிங், பிற இனிப்பு, அல்லது ஒரு milkshake ஒரு பகுதியாக ஒரு துணையாக.