ஒரு கேக்கை மூடுவதற்கு சாக்லேட் கேனேஷ்

Ganache ஒரு மென்மையான பிரஞ்சு கிரீம், இது கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவற்றை அலங்கரித்தல் மற்றும் மேற்பரப்பை உயர்த்துவது. எந்தவொரு நிலைத்தன்மையும் இருக்க முடியும்: தடித்த, ஆனால் திரவ மட்டும். ஒரு கேக் சாக்லேட் ganache எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

கேக் சாக்லேட் கேனேட் செய்முறையை

பொருட்கள்:

• கசப்பான சாக்லேட் - 425 கிராம்;
• தேங்காய் கொழுப்பு பால் - 365 மில்லி;
• கரும்பு சர்க்கரை - 105 கிராம்.

தயாரிப்பு

எனவே, கசப்பான சாக்லேட் ஓடு பொதியிலிருந்து வெளிப்பட்டு, கத்தியுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. ஒரு சிறிய அலுமினிய saucepan கொழுப்பு தேங்காய் பால் ஊற்ற மற்றும் ஒரு அமைதியான தீவில் உணவுகள் வைத்து. Preheat உள்ளடக்கங்களை கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் வரை, பின்னர் பழுப்பு கரும்பு ஊற்ற. எல்லா துகள்களையும் முழுமையாக கலைக்க ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முழுமையாக அனைத்தையும் கலக்கிறோம். மீண்டும், பால் 90 டிகிரி வெப்பநிலை வரை சூடு மற்றும் மெதுவாக தயாராக கசப்பான சாக்லேட் அதை ஊற்ற காத்திருக்க. 10 நிமிடங்கள் வெகுஜன விட்டு, பின்னர் மெதுவாக ஒரு வட்ட இயக்கம் கலவையை மறியல், ஆனால் துடைப்பம் இல்லை.

சாக்லேட்டுடன் கேக் மூடியதற்காக சாக்லேட் கேனேஷ்

பொருட்கள்:

• கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் கிரீம் 35% - 115 மில்லி;
• கசப்பான இயற்கை சாக்லேட் - 110 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
• சர்க்கரை பவுடர் - 25 கிராம்.

தயாரிப்பு

சாக்லேட் முறிந்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகிறது. கிரீம் ஒரு சிறு துணியில் ஊற்றப்பட்டு, தூள் சர்க்கரை எறிந்து, தீவிரமாக கிளறிவிட வேண்டும். தீ மீது உணவுகளை வைத்து, கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதிநிலை உள்ளடக்கங்களை கொண்டு, பின்னர் சாக்லேட் வெளியே ஊற்ற மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் விட்டு. அதன் பிறகு, முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை வெகுஜனத்தை ஒரு துடைப்பத்துடன் கலக்க வேண்டும். இப்போது மென்மையாக்கப்பட்ட கிரீம் எண்ணெய் போட்டு சிறிது சிறிதாக கிரீம் வரை வெட்டவும். நாம் சாக்லேட் கனேசாவுடன் கேக் சமைப்போம், கடினமாக அதை விடுவோம், பிறகு அதை மஸ்தானுடன் இறுக்கிக் கொள்ளுங்கள் .

கேக் கவர் சாக்லேட் ganache செய்முறையை

பொருட்கள்:

• பால் - 110 மிலி;
• சாக்லேட் பால் - 205 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 205 கிராம்.

தயாரிப்பு

நாங்கள் முதல் நீராவி குளியல் தயார். பின்னர், ஒரு சிறிய டிஷ், புதிய பால் ஊற்ற, மற்றும் அது சூடாக போது, ​​துண்டுகளாக பால் சாக்லேட் துண்டுகள் உடைக்க. அடுத்து, சூடான பால் அதை தூக்கி சாக்லேட் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இப்போது நாங்கள் தட்டில் இருந்து சாப்பாட்டை நீக்கி, மென்மையாக்கப்பட்ட கிரீம் எண்ணெய் சேர்த்து சாக்லேட் கிரீம் கலந்த கலந்த வெகுஜன அளவைப் பெறும் வரை சமைக்க வேண்டும். 15 நிமிடங்களுக்கு அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அகற்றுவோம், பின்னர் கேக்கை மூடுவதற்கு சாக்லேட் கேனசியைப் பயன்படுத்துங்கள்!