ஒரு நுண்ணலை சாக்லேட் உருகவைப்பது எப்படி?

பெரும்பாலும் சமையல் சமையல் தலைசியை செய்யும் போது, ​​சாக்லேட் உருக வேண்டும். நிச்சயமாக, சாக்லேட் கொள்கலன் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி போது, ​​தண்ணீர் மற்றும் நீரில் சாக்லேட் உருகுவதற்கு, எளிய மற்றும் மிகவும் நம்பகமான முறை. ஆனால் இந்த முறையைப் பயன்படுத்த வழி இல்லை, அல்லது நேரத்தைச் சேமிக்க வேண்டும், மைக்ரோவேவ் அடுப்பு மீட்புக்கு வருகிறது, ஏனென்றால் நுண்ணலை உருகுவதை விட மோசமாக உள்ளது.

எனவே, நுண்ணலை சாக்லேட் உருகுவதற்கு முன், நீங்கள் அதை சரியாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். பால் அல்லது கறுப்பு சாக்லேட், குறைந்தது 50% ஒரு கோகோ உள்ளடக்கம், எங்களுக்கு ஏற்றது, நிச்சயமாக கொட்டைகள் மற்றும் வேறு நிரப்பு இடம் இல்லை. வெள்ளை சாக்லேட் கூட உருக முடியும், ஆனால் பேஸ்ட்ரி அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படும் போது அது இன்னும் சிக்கல் இருக்கும். மேலும் இது நுண்ணிய சாக்லேட் உருகுவதற்கு ஏற்றது அல்ல என்று கருதுவது மதிப்பு. சாக்லேட் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், நாம் சரியான உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். எந்த உலோக உறுப்புகள் மற்றும் வடிவங்கள் இல்லாமல் நாம் மட்பாண்டங்கள் தேவை.

நுண்ணலை சாக்லேட்

எனவே, ஒரு கிண்ணமும், சாக்லேட் எடுத்தலும், ஒரு நுண்ணலை எப்படி உருகச் செய்வது என்பது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. உண்மையில், எல்லாம் மிகவும் எளிது. எங்கள் ஓட்டைகளை துண்டுகளாக உடைத்து அவற்றை நுண்ணலைக்கு அனுப்புவோம், இது 50% திறன் கொண்டது. உருகுவதற்கு தேவைப்படும் நேரம் சாக்லேட் அளவை பொறுத்து தீர்மானிக்கப்படுகிறது. எனவே, 30-50 கிராம் 1 நிமிடம், 240 கிராம் - 3 நிமிடங்கள், மற்றும் 450-500 கிராம் சாக்லேட் 3.5 நிமிடங்கள் தேவைப்படும். சாக்லேட் வெகுஜன ஒத்திகை செய்ய, சாக்லேட் சீரான வெப்பத்தை கண்காணிக்க வேண்டும், எனவே நுண்ணலை அடுப்பில் எந்த திருப்பு வட்டம் இல்லை என்றால், அது வழக்கமான இடைவெளியில் கையில் கிண்ணத்தை திரும்ப வேண்டும், சாக்லேட் கலக்க மறக்கவில்லை. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் செய்திருந்தால், நீங்கள் சாக்லேட் ஸ்டோக் செய்த கப் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். கிண்ணம் சூடானது என்றால், அது சாக்லேட் மிகவும் நல்லது அல்ல, அது அதன் பண்புகள் இழக்க முடியும் மற்றும் அது கேக்குகள் மற்றும் கேக் அலங்கரிக்க பயன்படுத்த முடியாது. எனினும், இந்த விஷயத்தில் எல்லாவற்றையும் சரிசெய்ய ஒரு வாய்ப்பு உள்ளது - உறிஞ்சப்பட்ட சாக்லேட் உடனடியாக மற்றொரு குளிர் கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு உருகிய சாக்லேட் துண்டுகளை சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் அது ஒரே மாதிரியான மற்றும் பளபளப்பான ஆகிறது வரை தொடர்ந்து இந்த வெகுஜன கலந்து மறக்க வேண்டாம்.

நுண்ணலை ஹாட் சாக்லேட்

விரைவில் நீங்கள் நுண்ணலை சாக்லேட் உருக முடியும் என, நீங்கள் கண்டிப்பாக இந்த வெகுஜன பயன்படுத்த மேலும் வழிகளை கண்டுபிடிக்க வேண்டும், அலங்கரித்தல் கேக்குகள் தவிர. உதாரணமாக, நீங்கள் வெகு சாக்லேட் செய்யலாம், இந்த வெகுஜனத்திற்கு சமமான அளவு பால் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியாக கலந்து, கொதிக்கும் முன் நுண்ணலை மீண்டும் அனுப்பவும். சாக்லேட் ஏற்கனவே தொகுதி அதிகரிக்க தொடங்கிய போது கணம் பிடிக்க முக்கியம், ஆனால் கொதிக்க ஆரம்பித்துவிட்டது. இந்த நேரத்தில் நீங்கள் நுண்ணலை இருந்து ஒரு கப் சாக்லேட் பெற மற்றும் தட்டி கிரீம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது அட்டவணை, அதை சேவை செய்ய வேண்டும் என்று உள்ளது. நன்றாக, நீங்கள் இந்த பானம் ரசிகர்கள் சேர்ந்தவை என்றால், பின்வரும் செய்முறையை படி நுண்ணலை உள்ள மசாலா கொண்டு சூடான சாக்லேட் சமைக்க முயற்சி.

தேவையான பொருட்கள் (4-6 பரிமாணங்களுக்கு):

• பால் - 5 கண்ணாடிகள்;
• சர்க்கரை - 1/2 கப்;
• சாக்லேட் - 30 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன்;
• ஜாதிக்காய் - 1/4 தேக்கரண்டி ஸ்பூன்;
• கிராம்பு - 1 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1 கப் பால், சாக்லேட், சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் மசாலா கலக்கவும். நாம் 6-9 நிமிடங்கள் நுண்ணலை, மறைப்பதற்கு இல்லாமல், கிண்ணத்தை வைத்து. இந்த நேரத்தில், கிண்ணம் அடுப்பில் இருந்து இரண்டு முறை அகற்றப்பட்டு முற்றிலும் கலக்கப்பட வேண்டும். மெதுவாக கலவைக்கு 4 கப் பால் சேர்த்து, நுண்ணலை மீண்டும் போடு. இந்த நேரத்தில் 9-13 நிமிடங்கள். நாம் சாக்லேட் ஓடவில்லை என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். நாங்கள் கப்களில் தயார் குடிப்பழக்கத்தை வழங்குகிறோம், ஆரஞ்சு (எலுமிச்சை) அனுபவத்தை அலங்கரித்து அதை மேஜையில் சேர்ப்போம்.