காய்கறி உணவுகள்

எப்படியோ தாவரங்களில் இருந்து நடந்தது எல்லாம் தாவர தோற்றத்தின் ஒரு பொருளாகும் - இது செய்தி அல்ல. மேலும் புதிய விஷயம், சமீப ஆண்டுகளில் மக்கள் இந்த தயாரிப்புகளுக்கு ஒத்துழைக்க ஆரம்பித்துவிட்டார்கள், அவர்கள் இருப்பதாக வெளிச்சம் இருப்பதாக நம்புகிறார்கள். நிச்சயமாக, திபெத்திய துறவிகள் நீண்ட காலமாக சைவ உணவு பழக்கத்தை கடைப்பிடித்திருக்கிறார்கள், ஆனால் அது சரியானது அல்ல. விலங்கு உற்பத்திகள் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரம் மற்றும் தாவர உணவுகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் நீர் மற்றும் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றை நாம் ஏற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.

தாவர உற்பத்திகளைப் பெருமளவில் பிரித்து வைத்திருக்கிறது. யாரோ ஒரு எளிய வகைப்பாடு விரும்புகிறார்கள் - பயனுள்ள மற்றும் மிகவும் அல்ல, யாரோ சுவையாக மற்றும் வெறுப்பூட்டும் ஒரு பிரிக்கிறது, மற்றும் டயலாக்ஸ் மூலிகை பொருட்கள் ஒரு விரிவான வகைப்படுத்தி விரும்புகிறது. மூலம், அவர்கள் ஆல்கா மற்றும் காளான்கள் அடங்கும் இல்லை.

தாவர உற்பத்திகளின் தரநிலை வகைப்பாடு

எனவே, காய்கறி மூலப்பொருளின் உணவு பொருட்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன:

• பழங்கள் - அவை கார்போஹைட்ரேட், வைட்டமின்கள், ஃபைபர் மற்றும் நிறைய தண்ணீர் நிறைந்தவை.
• காய்கறிகள் - தண்ணீரும், அதில் வைட்டமின்களும் தவிர, காய்கறிகளில் புரதங்களும் கொழுப்புகளும் உள்ளன;
• தானியங்கள் - இந்த வகை அதன் உயர் புரத உள்ளடக்கத்திற்கு பிரபலமானது மற்றும் அதன்படி, அது மிகவும் சத்தானது;
• பெர்ரி - பழம் போன்ற கலவை, ஆனால் இன்னும் கரிம அமிலங்கள் கொண்டிருக்கின்றன;
• நட்ஸ் - புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஆலை தோற்றத்தின் மிகச் சத்துள்ள வகைகள்;
• மூலிகைகள் - பல வைட்டமின்கள், கரையாத நார் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்டிருக்கின்றன;
• பழச்சாறுகள் - பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் ஒரு மாறுபட்ட மாறுபாடு, ஏனெனில் வைட்டமின்கள் மற்றும் சர்க்கரைகள் கரைந்த வடிவில் இருக்கும், மற்றும் செரிமானப் பாதை சுமை குறைவாக இருக்கும்.

புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தாவர மூலப்பொருட்களின் உணவுகளில்

பொதுவாக, சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக காய்கறி மூலப்பொருட்களின் பொருட்கள் நம் உணவை கார்போஹைட்ரேட் மூலம் வளப்படுத்தின்றன. மாவுச்சத்து உணவுகள் (தானியங்கள், உருளைக்கிழங்குகள், பீன்ஸ்) - சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், மற்றும் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பழங்களை எங்களுக்கு வழங்குதல் - எளிய.

வயிற்றை கடந்து பிறகு, அனைத்து சர்க்கரையும் எளிமையான முறையில் பிரிக்கப்பட்டு, பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அல்லது கல்லீரலில் கிளைகோஜெனாக டெபாசிட் செய்யப்படுகின்றன.

புரதத்திற்காக, தாவர வளர்ப்பின் உற்பத்திகளில் நாம் உயிர் தேவைப்படும் மிக அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. உண்மை, சில அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் பற்றாக்குறை காரணமாக காய்கறி புரதத்தின் மதிப்பு குறைந்துவிட்டது, அதனால் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரம் விலங்கு உற்பத்தியாகும். தாவர உற்பத்திகளில் மிகவும் "புரதம்":

• சோயாபீன்ஸ்;
• பீன்ஸ்;
• சுண்டல்;
• அஸ்பாரகஸ்;
• பருப்பு;
• தவிடு.

காய்கறி மூலப்பொருட்களின் கொழுப்புகள் குளிர்ச்சியுள்ள உணவிலும் உணவிலும் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இது தூய்மையாக்கப்படாத எண்ணெய்கள் இருக்க வேண்டும், மேலும் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - பாஸ்பரஸ் கொண்ட பொருட்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள். சிறந்த காய்கறி கொழுப்புகள்:

• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• ஆளி விதை எண்ணெய்
• பருத்தி விதை எண்ணெய்
• கோதுமை விதை எண்ணெய்.