கல் பழத்தில் பெக்டின் அதிக அளவு காரணமாக, சர்க்கரை உள்ள பாதாமி ஜாம் துண்டுகள் கூட ஒரு குறுகிய சமையல் நேரம் கூட, ஜாம் என தடித்த மாறிவிடும். நீண்ட கால செரிமானம் மிக முக்கியமானது, முழு பழங்களையும் துண்டுகளாக்கி, நீண்ட கால வெப்பநிலையைப் போலவே, சர்க்கரையின் சதை எளிதாக ப்யூரிக்குள் மாறும்.
பாகில் உள்ள apricot ஜாம் துண்டுகள் - செய்முறையை
இந்த செய்முறையை ஒரு அற்புதமான விளைவை வழங்கும் அடிப்படைகளின் ஒரு மூன்று மடங்கு அடங்கும். செய்முறையிலுள்ள சிட்ரஸ்ஸுகள் உழைப்பு ஒரு ஒளி அமிலத்தன்மையைக் கொடுக்க மட்டுமல்லாமல், இயற்கை பெக்டின்களை வலுப்படுத்தவும் மட்டுமல்லாமல், நெரிசல் மிகுந்த அடர்த்தியானது.
பொருட்கள்:
- apricots - 2.8 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 1,3 கிலோ;
- எலுமிச்சை சாறு - 85 மிலி.
தயாரிப்பு
பாதாமி ஜாமிற்காக சருமத்தை தயாரிப்பதற்கு முன்பு, பழம் பாதி பாகத்தில் பிரிக்கப்பட வேண்டும், கூழ் இருந்து எலும்பு பிரிக்க வேண்டும். ஜாம் சாப்பிடுவது இயற்கை பழ சாறு கலவையாகும், எலுமிச்சை மற்றும் சர்க்கரை சாறுடன், அது முன் சமையல் தேவைப்படாது, இது ஒரு பற்சிப்பி பாணியில் ஒன்றாக அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக சேர்த்து 15 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தில் விட்டுச் செல்லும் போதுமானது. நீங்கள் நேரம் இருந்தால், பாதுகாப்பாக இரவு முழுவதும் apricots விட்டு, இந்த வழக்கில் அவர்கள் மிகவும் சாறு வெளியிடும் மற்றும் ஜாம் இன்னும் திரவ கிடைக்கும்.
15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, நடுத்தர வெப்பத்தில் உணவுகளை வைக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க ஜாம் விட்டு, சில நேரங்களில் கிளறி, பழத்தை ஒட்டாமல் தடுக்கவும். ஜாம் மேற்பரப்பு நுரை தொடங்கும் போது, அரை மணி நேரம் டைமர் அமைக்க மற்றும் ஒரு சிறிய வெப்ப குறைக்க. மேற்பரப்பு இருந்து நுரை, நீக்க மற்றும் சர்க்கரை வெளிப்படையான ஆகிறது வரை பழம் சமைக்க, மற்றும் பழம் மென்மையாக இல்லை, ஆனால் அதன் வடிவம் தக்க வைத்து கொள்ள வேண்டும்.
சர்க்கரை உள்ள பாதாமி ஜாம் செய்முறையை
ஜாம் இந்த அசல் மாறுபாடு புதிய ஆப்பிரிக்கர்கள் மற்றும் உலர்ந்த apricots அடிப்படையில் தயாராக உள்ளது, மற்றும் அது வெள்ளை மது மற்றும் சிட்ரஸ் சாறு அடிப்படையில் brewed உள்ளது. வெளியீடு ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் ஏராளமான கட்டமைப்புகள் ஒரு மிக உன்னதமான சுவையாக இருக்கிறது.
பொருட்கள்:
- அரிச்சோட்ஸ் - 1.4 கிலோ;
- உலர்ந்த apricots - 345 கிராம்;
- சர்க்கரை - 645 கிராம்;
- ஒரு சுண்ணாம்பு சாறு;
- ஆரஞ்சு;
- ஒரு ஆரஞ்சு ஒரு தலாம்;
- வெண்ணிலா காய்களை - 2 பிசிக்கள்.
- உலர் வெள்ளை ஒயின் - 420 மிலி.
தயாரிப்பு
காய்ந்த apricots மென்மையான செய்ய, சமையல் முன் ஒரு நாள் மது அதை ஊற. பழங்கள் இருந்து எலும்பு அகற்ற மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி புதிய ஆப்ரிகாட் தயார். சர்க்கரை, மீதமுள்ள திராட்சை மற்றும் சிட்ரஸ் சாறு சேர்த்து உலர்ந்த சர்க்கரையுடன் சேர்த்து வெண்ணிலா காய்களையும், காய்ந்த உலர்ந்த சர்க்கரைக் கலவையையும் சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பம் மீது ஜாம் வைத்து, எப்போதாவது கிளறி மற்றும் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்கி. Apricots மென்மையாக போது, மற்றும் சிரப் thickens (சுமார் 20 நிமிடங்கள் கழித்து), ஜாம் ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் ஊற்ற முடியும் மற்றும் குளிர்காலத்தில் அறுவடை.
சர்க்கரையுடன் நிரப்பப்பட்ட அட்ரிக்ராட் ஜாம்
சர்க்கரை நோயாளிகளின் ஒவ்வொரு பாகத்தின் வடிவத்தையும் பாதுகாக்கும் இரகசியமானது தயாரிப்பின் விசேஷ தொழில்நுட்பத்தில் உள்ளது, இதில் பழங்கள் ஏற்கனவே கொதிக்கும் பாகில் போடப்படுகின்றன, மேலும் ஒரே சமயத்தில் சமைக்கப்படுவதில்லை. இதன் விளைவாக, நீங்கள் மென்மையான, ஆனால் ஒரு வெளிப்படையான தங்க சருமம் கலந்த பழங்கள் முழு பகுதிகளாக.
பொருட்கள்:
- apricots - 540 g;
- தண்ணீர் 715 மிலி;
- தானிய சர்க்கரை - 210 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 25 மிலி.
தயாரிப்பு
அரைத்தூள் வகைகளை ஒவ்வொரு பகுதியிலும் பிரித்து, கல்லை அகற்றுவதன் மூலம் பழத்தை தயார் செய்யவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ஒன்றாக இணைக்கவும். சர்க்கரை படிகங்களின் கலைப்புக்காக காத்திருக்கும் நடுத்தர வெப்பத்தில் சிரப்பையை விட்டு வெளியேறவும். ஒரு சூடான சிரப் உள்ள சர்க்கரை பாதாமிடை வைக்கவும், வெப்ப குறைக்க மற்றும் ஒரு செயலற்ற கொதி 50 நிமிடங்கள் சமைத்த அனைத்தையும் விட்டு. காலத்தின் முடிவில், குளிர்காலத்தில் சர்க்கரையில் பாதாமி ஜாம் தயார், மலட்டு கொள்கலன்களில் அதை பரப்பவும் உடனடியாக அதை உருட்டவும்.