தக்காளி சாறு உள்ள மிளகு குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்கப்பட்ட மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அதிசயமாக சுவையாக சாலட் உள்ளது. இது செய்தபின் வெவ்வேறு பக்க டிஷ் பொருத்தமாக, குறிப்பாக வேகவைத்த buckwheat மற்றும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு வேண்டும் . இந்த திண்ணை தயாரிப்பதற்கு உங்கள் கவனத்திற்கு பல சமையல் ஏற்பாடுகள் உள்ளன.
பூண்டு கொண்டு தக்காளி உள்ள பல்கேரிய மிளகு
பொருட்கள்:
- பல்கேரியன் மிளகு - 4 கிலோ;
- தக்காளி சாறு - 3 லிட்டர்;
- உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் - 9 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- காய்கறி எண்ணெய் - 0,5 பொருட்கள்;
- பூண்டு - 6 denticles.
தயாரிப்பு
எனவே, தக்காளி சாறு உள்ள மிளகு பாதுகாப்பதற்காக, முன்கூட்டியே கேன்கள் தயார் - அவர்கள் ஒரு முன் சூடான 100 டிகிரி அடுப்புகளில் வைக்கவும். மிளகுத்தூள் என்னுடையது, 4 துண்டுகளாக பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, கோர் மற்றும் விதைகள் அகற்றும்.
அடுத்து, தக்காளி பழச்சாறு எடுத்து, அல்லது அதை தயார் செய்யவும். இதற்காக நமக்கு 4 கிலோ தக்காளி தேவைப்படுகிறது. நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி அனுப்ப, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற மற்றும் தீ அதை வைத்து. நாம் ஒரு கொதி வெகுஜன கொண்டு, உப்பு, சர்க்கரை ஊற்ற, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஊற்ற. மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, கிளறி. அடுத்து, முடிக்கப்பட்ட marinade, பத்திரிகை வழியாக கடந்து, பூண்டு வைத்து, மற்றும் மிளகு சேர்த்து. 15 நிமிடங்களுக்கு மூடி மூடி மூடியுடன் மூடி, பின்னர் விரைவாக மிளகுகளை மிளகுத்தொட்டிகளில் பரப்பி, இமைகளுக்கு மேல் உருட்டவும். நாம் ஒரு சூடான போர்வையைப் பாதுகாப்பதோடு முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக விட்டு விடுகிறோம். இது அனைத்து, குளிர்காலத்தில் எங்கள் கொள்முதல் - மிளகு, தக்காளி சாறு உள்ள marinated, தயாராக!
மிளகு, தக்காளி சாறு பாதுகாக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகு - 4 கிலோ;
- தக்காளி சாறு - 2.5 லிட்டர்;
- காய்கறி எண்ணெய் - 1 உருப்படியை;
- உப்பு - 100 கிராம்;
- சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
மிளகு கழுவி, சுத்தம், துண்டுகளாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் blanched உள்ளது. பின் நாம் மீண்டும் வடிகட்டி அதை தூக்கி ஒரு குளிர் நீர் ஜெட் கீழே வைத்து ஒரு விரைவான குளிர்ச்சி கீழே.
தக்காளி சாறு ஒரு ஏந்திய, உப்பு, சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, கலந்து மற்றும் தீ மீது. எங்கள் இறைச்சி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, மிளகு, சுத்தமான ஜாடிகளில் நீர்த்த. பின்னர் நாம் பாதுகாப்பான தண்ணீரில் கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கிறோம். அதன் பிறகு, ஜாடிகளை கவ்வியால் மூடவும், சூடான போர்வைகளை மூடவும். அடுத்த நாள், தக்காளி சாறு உள்ள இனிப்பு மிளகு ஒரு குளிர்ந்த மற்றும் முன்னுரிமை இருண்ட இடத்தில் சேமிப்பு.
தக்காளி சாறு உள்ள கசப்பான மிளகு
பொருட்கள்:
- பூண்டு - 100 கிராம்;
- தக்காளி - 3 கிலோ;
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
- கசப்பான பச்சை மிளகு - 1,5 கிலோ;
- பச்சை வோக்கோசு -1 கொத்து;
- தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- சாரம் அசிட்டிக் 70% - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
இப்போது தக்காளி சாறு ஒரு கசப்பான மிளகு எப்படி தயார் செய்ய சொல்லுங்கள். வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் நன்கு தக்காளி கழுவவும், ஒரு துண்டுடன் துடைக்கவும், சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் ஒரு கலப்பான் கொண்டு அதை அரைத்து, அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஒரு ஆழ்ந்த கிண்ணத்தில் மாற்றலாம். அடுத்து, ஒரு வேகவைக்க தீ மற்றும் வெப்ப மீது தக்காளி கொண்டு உணவுகளை வைத்து. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க 15 நிமிடங்கள் வெகுஜன கொதிக்க
மிளகு ஒரு கிளையாகக் கொண்டு அடிவாரத்தில் கழுவப்பட்டு, பிணைக்கப்பட்டிருக்கும். தக்காளி சாஸ் போட்டு, சுமார் 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் உறிஞ்சி, மற்றும் ஒரு சிறிய நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு கீரைகள் நசுங்கி பூண்டு, சேர்க்க. நாங்கள் அனைத்தையும் சமைக்கிறோம் 5 நிமிடங்கள். மிகவும் இறுதியில், வினிகர் சாரத்தை ஊற்ற, நன்றாக கலந்து தட்டில் இருந்து உடனடியாக நீக்க. கவனமாக கொதிக்கவைத்த உலர்ந்த ஜாடிகளில் தக்காளி சாஸ் சூடான மிளகு வெளியே போட, இமைகளை வரை சுழற்றுவது, அதை தலைகீழாக மற்றும் அதை வெப்பம். பாதுகாப்பை முழுமையாகக் குளிர்விக்க நாம் அனுமதிக்கிறோம், பின்னர் வங்கிகள் சேமிப்புக்கு ஒரு இருண்ட இடமாக மாற்றுவோம்.