நீங்கள் marinated முட்டைக்கோஸ் போன்ற ஒரு கூர்மையான மற்றும் காரமான இலை கொண்டு கசக்கி விரும்பினால் , எங்கள் சமையல் நிச்சயமாக நீங்கள் பொருந்தும். மேலும், அதை நீங்கள் கடினமாக இல்லை, மற்றும் குளிர்காலத்தில் பீட் கொண்டு சமையல் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது முட்டைக்கோசு முழு செயல்முறை பல மணி நேரம் பல நாட்கள் இருந்து எடுக்கும். இது ஓட்காவுக்கு சிறந்த சிற்றுண்டாகும் என்று வல்லுநர்கள் கூறுகின்றனர். ஷிஷ் கப்பாப் கிராமப்புறங்களுக்கு செல்ல இது மிகவும் ஏற்றது. அதை வாதிடுவது கடினம். ஆமாம், நாங்கள் இல்லை, மற்றும் சமையலறையில் சென்று சமைக்க!
பீட் கொண்டு காரமான ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ்
பொருட்கள்:
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 பிசிக்கள்.
- பீற்று - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 துண்டு;
- பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 1 தலை;
- சிவப்பு மிளகு கசப்பான - 1 பிசி.
இறைச்சிக்காக:
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- காய்கறி எண்ணெய் - 1/2 மணல்;
- வினிகர் 9% - 70 மில்லி;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.
- மிளகு சுவை (பட்டாணி) - 5 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
ஒவ்வொரு தலையும் 8 பாகங்களாக வெட்டப்படும். பின்னர் - விருப்பத்திற்கு. நீங்கள் பீட் உடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது முட்டைக்கோஸ் விரும்பினால், இறுதியாக வெட்டுவது, மற்றும் துண்டுகள் என்றால் - நாம் பெரிய சதுரங்கள் முட்டைக்கோஸ் வெட்டி. உரிக்கப்படுகிற கேரட் மற்றும் பீட்ஸ்கள் மற்றும் மூன்று பெரிய துண்டுகளாக (கொரிய கேரட் கிடைக்கும்) அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இனிப்பு மிளகு நாம் துண்டுகளாக வெட்டி. கசப்பான சிவப்பு மிளகு இருந்து, நாம் விதைகள் நீக்க மற்றும் பூண்டு போன்ற, இறுதியாக நசுக்கிய. நாம் ஒரு பெரிய அடுப்பில் காய்கறிகளை வைத்து நன்கு கலக்கவும்.
முன்கூட்டியே இறைச்சி தயாரிக்கவும். இதை செய்ய, தண்ணீர் கொதிக்க, நாம் அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கவும். எண்ணெய், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்த்து. ஒரு சிறிய தீ மீது 5 நிமிடங்கள் குக், இறுதியில் வினிகர் ஊற்ற மற்றும் தட்டில் இருந்து நீக்க. சூடான முட்டைக்கோஸ் marinade ஊற்ற, ஒரு தட்டில் அதை மூடி ஒரு நாள் அறை வெப்பநிலையில் அதை விட்டு. பீட் ஒரு காரமான marinated முட்டைக்கோஸ் பிறகு பிளாஸ்டிக் கவர்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் சுத்தமான ஜாடிகளை, உலர்த்தி மாற்றப்பட்டது மற்றும் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் பிறகு.
பீட்ரூட் உடனான சுத்திகரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்
பொருட்கள்:
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
- பீற்று - 1 PC;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 4 பற்கள்.
இறைச்சிக்காக:
- தண்ணீர் - 1 உருப்படியை;
- சர்க்கரை - அரை நூற்றாண்டு;
- காய்கறி எண்ணெய் - 1/2 மணல்;
- அட்டவணை வினிகர் 6% - 1/2 அட்டவணை;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
முட்டைக்கோஸ் இருந்து மேல் இலைகள் ஒரு ஜோடி நீக்க மற்றும் நிராகரிக்க. மீதமுள்ள தலை வலுக்கட்டாயமாக விட சற்று பெரியது. பீட் மற்றும் காரட் மூன்று பெரிய grater மீது. இறுதியாக பூண்டு அறுப்பேன். அனைத்து காய்கறிகள் கலந்து.
ஒரு எலுமிச்சை கொதி நீர், எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பிற்பகுதியில் முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை குக். முட்டைக்கோசு கொண்டு சூடான உப்பு பூர்த்தி, கவர் மற்றும் ஒரு சிறிய அடக்குமுறை வைத்து. 4 மணி நேரத்திற்கு பிறகு ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் தயாராக இருக்கும். இந்த செய்முறை மட்டுமே குறைபாடு இந்த முட்டைக்கோசு ஒரு சில நாட்களுக்கு மட்டுமே வைக்கப்படுகிறது. எனவே, ஒரு புதிய கட்சியை அடிக்கடி தயாரிக்க ஒரு காரணம் இருக்கும்!
பீட்ரூட் கொண்ட Marinated காலிபிளவர்
பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோஸ் நிறம் - 2 தலைகள்;
- பீற்று - 1 PC;
- வோக்கோசு ரூட் - 1 துண்டு;
- செலரி ரூட் - 1/2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 4 பற்கள்.
இறைச்சிக்காக:
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- சர்க்கரை - அரை நூற்றாண்டு;
- அட்டவணை வினிகர் 6% - 100 மில்லி;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
நாம் காலிஃபிளவர் கழுவவும் மற்றும் சிறிய inflorescences அதை பிரித்து. உரிக்கப்படுகிற பீட் க்யூப்ஸ், வார்ஸின் வேர் மற்றும் செலரி வட்டங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. பூண்டு கிராம்புகள் முழுவதும் சுத்தமாகி, அவை முழுவதையும் விட்டு விடுகின்றன. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு சிஸ்பங்காக ஏற்றவும்.
இறைச்சிக்காக நாம் தண்ணீரை பருகி, அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைத்து விடுகிறோம். வினிகர் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் சூடான உப்பு காலிஃபிளவர் நிரப்பவும். நாம் அதை அடக்குமுறைக்கு உட்படுத்துகிறோம். 3 முறை முட்டைக்கோசு மூலம் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம், நீங்கள் போதுமான அளவு தவறவிட்டால் - அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கிறோம். காய்கறி எண்ணெய் பருவத்தை மறக்காமல், ஒரு குளிர்கால சாலட் அல்லது குளிர் சிற்றுண்டி போன்ற அட்டவணையை நாங்கள் பரிமாறிக் கொள்கிறோம்.