மனித உடலில் தொடர்ந்து வைட்டமின் சி தேவைப்படுகிறது. மேலும் புதிய பழங்கள் கொண்ட கோடைகாலத்தில் இது பெற எளிதானது என்றால் குளிர்காலத்தில் இது மிகவும் கடினமாகிவிடும். சிட்ரஸ் பழங்களை, குறிப்பாக எலுமிச்சைகளில், இந்த பயனுள்ள பொருளை நிரப்புவதற்கு இது எளிதானது. நீங்கள் தேயிலைகளில் வைக்கலாம், பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்க்கலாம், அல்லது அவர்களிடமிருந்து ஜாம் சமைக்கலாம்.
எங்கள் சமையல் படிப்பைப் படிக்கவும், பல வகையான எலுமிச்சை ஜாம் காயவைக்க கற்றுக்கொள்வீர்கள்.
இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சை ஜாம்
பொருட்கள்:
- எலுமிச்சை - 3 துண்டுகள்;
- புதிய இஞ்சி - 50 கிராம்;
- சர்க்கரை - 270 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாம் எலுமிச்சை தலாம் தையல் மற்றும் சாறு கசக்கி. இது சுமார் 100-120 மில்லி சாறு இருக்க வேண்டும். ஒரு சிஸ்பன் அதை ஊற்ற. அங்கு நாம் சுத்தம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி, அனுபவம், 3 டீஸ்பூன் அனுப்ப. 1 நிமிடம் சர்க்கரை மற்றும் கொதிக்க கரண்டி. அனைத்து சர்க்கரை மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் நெருப்பிலிருந்து அகற்றினோம், நாங்கள் குளிர்ச்சியடைந்தோம். ஜாம் ஒரு புளிப்பு உள்ளது, சிறிது எரியும் சுவை.
எலுமிச்சை ஜாம் ஒரு எளிய செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் 250 மிலி;
- எலுமிச்சை - 3 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 480-500 கிராம்;
- வெண்ணிலா.
தயாரிப்பு
எலுமிச்சை கழுவப்பட்டு தண்ணீரில் துடைக்கப்படுகிறது. நாங்கள் 2-3 நிமிடங்களுக்குப் போதுமானதாக இல்லை. நாம் எலுமிச்சைகளை எடுத்து, அதைச் சுத்திகரித்து, களிமண்ணுக்குச் சமைப்போம். கற்கள் இருந்தால், அவற்றை அகற்றுவோம். தண்ணீர் 250 மில்லி தண்ணீர் ஊற்ற, சர்க்கரை ஊற்ற, வெண்ணிலா கொண்டு சுவை மேம்படுத்த மற்றும் தட்டில் உள்ள ஜாம் துளி வரை உறுதிப்படுத்த தொடங்குகிறது வரை சமைக்க. பொதுவாக இது சுமார் 50 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை ஜாம்
பொருட்கள்:
- ஆரஞ்சு - 6 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை - 6 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 1200 கிராம்;
- நீர் 180 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு பாத்திரத்தில் பழங்களை வைத்து, கொதிக்கும் நீரில் அதை நிரப்பவும், அதை பழுக்கவும், பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த (அல்லது பனி) தண்ணீருடன் பரிமாறவும், 2 மணி நேரம் அதை விட்டு வெளியேறவும். சுத்திகரிப்பு இல்லாமல், வட்டங்களில் பழத்தை வெட்டி விடுங்கள். கூந்தலில் எலும்புகளை அகற்றுவோம்.
ஒரு சிஸ்பன் சிரப் தயார், சர்க்கரை நிரப்ப தண்ணீர் மற்றும் இந்த கலவை வெப்பம். வெட்டு பழங்களை ஒரு நீண்ட தூள் போட்டு, மற்றொரு 3 மணி நேரம் விட்டு விடுவோம். பின்னர் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குளிர் செய்யவும். நாங்கள் இருமுறை அதை மீண்டும் செய்கிறோம். தயாராக ஜாம் உடனடியாக அல்லது ஜாடிகளில் மூடப்பட்டது.
எலுமிச்சை ஜாம் காக்கும்
பொருட்கள்:
- எலுமிச்சை தலாம் - 220 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 25 மில்லி;
- சர்க்கரை - 220 கிராம்.
தயாரிப்பு
தண்ணீர் மற்றும் சமையல் கொண்டு எலுமிச்சை தலாம் நிரப்பவும். கொதிக்கும் 15 நிமிடங்கள் கழித்து, தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் ஒரு புதிய பகுதியை ஊற்ற. இந்த முறையை மூன்று முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்து, இறைச்சி சாணை எலுமிச்சை தலாம் நசுக்க. இதற்காக ஒரு உணவு செயலியை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். 25 நிமிடம் ஊறவைத்து, இனிப்புடன் உண்ணுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் தடித்த, பிரகாசமான மற்றும் மிகவும் மணம் உள்ளது.