ஒரு சரியான டிஷ் இரகசியங்களை மற்றும் சமையல் - pilaf எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு pilaf சமைக்க எப்படி தெரியும் கூட, நீங்கள் ஒவ்வொரு முறை உங்கள் திறமையை மேம்படுத்த முடியும், முன்பு அறியப்படாத subtleties மற்றும் ஒரு டிஷ் உருவாக்கும் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையை நவீனப்படுத்தும் இரகசியங்களை comprehending. சமையலறையில் உள்ள ஆரம்பகட்டிகள் கிடைக்கும் பரிந்துரைகளை குறிப்பாக மகிழ்ச்சியாக இருக்கும், இது ஒரு வெற்றிகரமான சமையல் அறிமுகத்திற்கு முக்கியமாக இருக்கும்.

எப்படி பிலாஃப் சமைக்க சரியாக?

ஒவ்வொரு சமையலறையிலும், இந்த பிலாவு பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்பட்டு அதன் சொந்த தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு தொழில்நுட்பத்திற்கான பொது விதிகள் உள்ளன.

1. ஆரம்பத்தில் இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெண்ணெய் துண்டுகளில் வறுக்கவும், zirvak செய்ய.
2. பிறகு தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி சேர்க்க, தண்ணீர் சேர்க்க, டிஷ் கொதிக்க அனுமதிக்க.
3. அது பைலஃபி 1: 1 ல் இறைச்சி மற்றும் அரிசி விகிதத்தை சரியாகக் கருதப்படுகிறது. சுமார் அதே எண் டிஷ் கலவை கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இருக்க வேண்டும். எனினும், விரும்பியிருந்தால், நிறுவப்பட்ட விகிதங்களில் இருந்து விலகல் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
4. தண்ணீர் 2 சென்டிமீட்டர் மூலம் கொள்கலன் உள்ளடக்கங்களை மறைக்க வேண்டும்.
5. பூண்டு பூண்டு தலைகள் முழுமையாக சேர்க்கப்படுகின்றன.
6. தானியத்தின் முழு தானியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு முன் உணவு தயாரிக்கவும்.
7. இறுதி கட்டத்தில், ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி மற்றும் டிஷ் கரைக்க அனுமதிக்க.

சமையல் pilaf இரகசியங்களை

ருசியான பிலாஃப்பின் ரகசியங்களை அறிந்தால், அனுபவமிக்க சமையல்களைக் காட்டிலும் நீங்கள் எளிதாக ஒரு டிஷ் சமைக்கலாம். ஒரு சந்தேகம் இல்லாமல், நீங்கள் பணிக்கு சமாளிக்க முடியும், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள பரிந்துரைகள் படித்து புரிந்து கொள்ளுங்கள்.

1. சமையல் பலிபீடத்திற்கான டிஷ்வேர் ஒரு தடிமனான கீழும் சுவர்களும் மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.
2. Zirvak மட்டுமே கொள்கலன் கவர் 20-30 நிமிடங்கள் உள்ளடக்கும் இல்லாமல், அதிக வெப்பம் சமைக்க.
3. கேரட் சிறந்த கத்தி கொண்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, grater கைவிட்டு.
4. அரிசி குறைந்தது ஐந்து முறை கழுவி, தண்ணீர் முழு வெளிப்படைத்தன்மையை அடைந்து, ஸ்டார்ச் வெளியே கழுவி, இது உணவு friability தடுக்கிறது.
5. கொள்கலனில் தானியங்களைச் சேர்த்த பிறகு, உள்ளடக்கங்களை கலக்கக்கூடாது.
6. நீர் கொதிக்கும் முன் preheated, பின்னர் ஒரு மெல்லிய trickle உள்ள pilaf ஊற்றினார், அல்லது சீரான அரிசி அடுக்கு தொந்தரவு தவிர்க்க ஒரு சத்தம் பயன்படுத்தி.

பிலாப்பின் சிறந்த அரிசி

ஒருவேளை மிக முக்கியமான பொருளாக, எந்த பிலாஃப்டும் இது போன்றதாக இருக்காது, அரிசி. தயாரிப்பு தரத்தில் இருந்து தோற்றத்தை, friability மற்றும் சுவை நிச்சயமாக செறிவு சார்ந்தது.

1. பிலாஃபா தயாரிப்பதற்கான சிறந்த தேர்வு நீண்ட காலமாக வகைப்படுத்தப்படும்: பாஸ்மதி, சாட்ரி, இத்தாலிய அரிசி அல்லது தேவ்-ஜிரா.
2. நீங்கள் பழுப்பு அல்லது வேகவைத்த அரிசியைப் பயன்படுத்தினால், டிஷ் எப்போதும் மிருதுவாக இருக்கும்.
3. சமைக்கும் மற்றொரு முக்கிய அளவுகோல் அரிசி மற்றும் நீர் பில்பாவின் விகிதம் ஆகும். வெறுமனே, தானியத்தின் சேவையானது 1.5-2 திரவப் பொருட்கள் அல்லது தண்ணீரை ஊற்றுகிறது, இதனால் டிஷ் மேற்பரப்பில் ஒரு சில சென்டிமீட்டர் அளவை உள்ளடக்குகிறது.

பிலுவோவுக்கு டிரைவா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பிலாவிற்கான சரியான டிரைவையை தயார் செய்வது மிகவும் முக்கியம். இந்த இருந்து சுவை, நறுமணம் மற்றும் ஆயத்த தயார் உணவு தோற்றத்தை செல்வம் சார்ந்தது. செய்முறையை பொறுத்து, பொருட்களின் வரிசையில் வேறுபடலாம், இது சுவை, திருப்திகரமான பலவகை கோரிக்கைகளை பாதிக்கும். நீங்கள் ஒவ்வொரு பதிப்பு சோதனை மூலம் உங்கள் சொந்த பதிப்பை காணலாம்.

1. ஆரம்பத்தில், தாவர எண்ணெய் நன்றாக சூடு.
2. செய்முறையை கொழுப்பு கொழுப்பு கூடுதலாக வாங்கும் என்றால், அது வெட்டப்பட்டு ஒரு ஸ்குவாஷ் பெறும் வரை வெப்பம், இது பின்னர் பிரித்தெடுக்கப்படும்.
3. வெங்காயம் அதை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
4. இறைச்சி நடுத்தர துண்டுகள் அரைத்து மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும் இடுகின்றன.
5. அடுத்த முறை கேரட்: இது வைக்கோல் கொண்டு துண்டாக்கப்பட்ட, வெங்காயம் இறைச்சி தூக்கி மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் அதிக வெப்ப மீது வறுத்த, மசாலா மற்றும் மசாலா சேர்த்து.
6. தேவையான பொருட்களின் பூச்சுக்கு கொதிக்கும் நீரைச் சேர்த்து, இறைச்சி மென்மையாக்கும் வரை ஜார்வாக்கை அழுத்தவும்.

காய்கறிக்கு என்ன மாமிசம் சிறந்தது?

பீஸ்ஃஃப்பில் இருந்து என்ன வகையான இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்டது என்பது முக்கியம். இது ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் மட்டுமல்லாமல், டிஷ் முழுவதுமான கெஸ்ட்ரானிக் மதிப்பீட்டிலும் சார்ந்தது.

1. மாறாத கிளாசிக் என்பது ஆட்டுக்குட்டி. அறிவூட்டும் சமையல்காரர்கள் சதை மட்டுமல்லாமல், டிஷ் ஒரு சிறப்பு செழுமையையும் கொடுக்கும் எலும்பு, இறைச்சி மட்டும் பயன்படுத்த.
2. பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி போன்ற அடிப்படை கூறுகளை எடுத்துக்கொள்வதால், இறைச்சியுடன் குறைந்த பட்சம் ருசியான காய்கறிகளாக இருக்கும், மேலும் அது வடியலை மறுப்பது நல்லது - அதன் குணாதிசயங்கள் சமையல் செய்வதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
3. எந்த வகையான பிலாஃபுக்கான இறைச்சியும் புதிய அல்லது குளிர்ந்த, ஆனால் உறைந்த நிலையில் இல்லை.

உஸ்பெக் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உஸ்பெக் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்து கொள்வதற்கு பின்வரும் பரிந்துரைகளை உங்களுக்கு உதவும். இந்த பதிப்பில், சாம்பல் மற்றும் கொழுப்பு கொழுப்பு பயன்படுத்த கட்டாயமாகும், மற்றும் மசாலா மத்தியில் நிச்சயமாக zira இருக்க வேண்டும், barberry என்ற உலர்ந்த பெர்ரி, சூடான மிளகு மற்றும் விருப்ப கொத்தமல்லி என்ற காய்களுடன்.

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
• கொழுப்பு கொழுப்பு - 200 கிராம்;
• அரிசி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 1 கிலோ ஒவ்வொரு;
• பூண்டு - 2-3 தலைகள்;
• எண்ணெய் - 300 மில்லி;
• ஜிரா - 2 தேக்கரண்டி;
• barberry - 15 பிசிக்கள்.
• மிளகு சிவப்பு - 1-2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்.

தயாரிப்பு

1. எண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட வலுந்த apricots வெட்டப்பட்டது, cracklings நீக்கப்படும்.
2. வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.
3. இறைச்சி, பழுப்பு, லேரட் சேர்க்கவும்.
4. Zira, barberry, மிளகு பூண்டு அரை தூக்கி, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற மற்றும் இறைச்சி மென்மையாக zirvak அரை.
5. மேல் அரிசி, மட்டத்தை விநியோகித்தல், கொதிக்கும் நீரை, மீதமுள்ள சீர்.
6. ஈரப்பதத்தை நீக்குவதற்கு முன்பு பிலாஃப் தயார், ஒரு மூடி கொண்டு இறுக்கமாக மூடி 30 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க.

உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் இறைச்சி கொண்ட அசீரிய பிலாஃப்

அஜர்பைஜான் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை மேலும். இந்த பதிப்பு கலவை மற்றும் இறுதி சுவை மட்டுமல்ல, தயாரிப்பு மற்றும் தாக்கல் செய்வதிலும் மற்ற ஓரியண்டல் அனலாக்ஸிலிருந்து வேறுபடுகிறது. அரிசி, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் இறைச்சி தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆயத்த உணவை பரிமாறிக்கொண்டிருக்கும்போது ஏற்கனவே இணைந்துள்ளன. குங்குமப்பூ, தேவைப்பட்டால், மஞ்சள் நிறத்துடன் மாற்றப்படும். பெரும்பாலும் இறைச்சி இல்லாமல் பிலாஃப் சமைக்க - மட்டும் அரிசி மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள்.

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
• அரிசி - 800 கிராம்;
• lavash - 120 g;
• உலர்ந்த செர்ரி பிளம், திராட்சையும், உலர்ந்த உப்புகளும் - 200 கிராம்;
• chestnuts மற்றும் வெங்காயம் - 500 கிராம் ஒவ்வொரு;
• வெண்ணெய் - 500 கிராம்;
• குங்குமப்பூ - 15 கிராம்;
• உப்பு, குழம்பு.

தயாரிப்பு

1. அரைக்கப்படும் அரிசி வரை கொதிக்கவைத்து, ஒரு லாவ்ஷ் கேசெரோலில் போட்டு, அதில் எண்ணெய் முன் அடுக்கப்பட்ட துண்டுகள்.
2. குங்குமப்பூவை அரைக் கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற வைத்து, அரிசிக்கு ஊற்றவும், மூடி கீழ் ஒரு அமைதியான தீயில் 30 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்கவும்.
3. எண்ணெய் வறுத்த chestnuts, உலர்ந்த பழங்கள், உப்பு வெங்காயம் சேர்க்க, ஒரு சிறிய குழம்பு உள்ள ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை பொருட்கள் தயார்.
4. தனித்தனியாக வேகவைத்த, பின்னர் ஆட்டுக்குட்டி வெண்ணெய் துண்டுகளாக பழுப்பு நிறத்தில்.
5. காய்ந்த பழங்களைக் கொண்ட பன்றி இறைச்சி பரிமாறவும், அரிசி மீது வைப்பதன் மூலம், இறைச்சியுடன் டிஷ் பூசவும்.

பங்குச் சந்தையில் ஒரு பைலட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உங்களுக்கு பிடித்த உணவை சுவைக்க விரும்புவோருக்கு, மெல்லிய வாசனையுடன், பின்வரும் பரிந்துரைகள், நீங்கள் ஒரு நெருப்புப் பையில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய உதவும். இந்த பதிப்பு முடிந்தவரை பாரம்பரிய செய்முறை தேவைகளை ஒத்துள்ளது மற்றும் ஓரியண்டல் உணவு உண்மையான பண்புகள் அனுபவிக்க அனுமதிக்கும்.

பொருட்கள்:

• இறைச்சி - 1 கிலோ;
• Kurdyuk - 250 g;
• அரிசி - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 3 தலைகள்;
• எண்ணெய் - 300 மில்லி;
• zira - 1 டீஸ்பூன்;
• சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• உப்பு - 1,5-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்.

தயாரிப்பு

1. கொப்பரை, எண்ணெய் சுட, வெட்டப்பட்ட கொழுப்பை அடுக்கி வைக்கவும்.
2. இறைச்சி துண்டுகளாக்கி, வறுக்கவும் 10-15 நிமிடங்கள், வெங்காயம் இடுகின்றன.
3. 7 நிமிடங்கள் கேரட் தூக்கி பிறகு, ஒரு பிட் வறுக்கவும்.
4. கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் பாகங்கள் எடையை.
5. கீரை, அரிசி, தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும்.
6. கழுத்தில் களிமண்ணில் உள்ள பிலாஃப் மூடி கீழ் முடிந்த ஒரு செய்முறை ஆகும், இது டிஷ் ஆவியாகும்.

ஒரு வறுக்கப் பாலில் பிலாஃப் சமைக்க எப்படி?

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு ருசியான pilaf எப்படி மேலும். கூட சிறப்பு உணவுகள் இல்லாமல் நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த உணவு ஒரு மிக கண்ணியமான சுவை பெற முடியும். இந்த வழக்கில், கோழி ஒரு இறைச்சி கூறு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் விரும்பியிருந்தால், நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி எடுத்து, zirvak இடையூறாக நேரம் திருத்தும்.

பொருட்கள்:

• கோழி - 400 கிராம்;
• அரிசி - 0,5 கிலோ;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 1 தலை;
• எண்ணெய் - 300 மில்லி;
• பிலாஃப் - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம் எண்ணெயில் பொறித்திருக்கிறது.
2. 5 நிமிடங்கள் கழித்து, இறைச்சி, வறுக்கவும் 7 நிமிடங்கள்.
3. கேரட் ஊற்றப்படுகிறது, சில தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, அவர்கள் வெளியே போடப்படுகிறது.
4. சீக்கிரம் பருவம், உப்பு சேர்த்து, பூண்டு சேர்க்கவும்.
5. மேலே இருந்து அரிசி விநியோகிக்க, நீரில் ஊற்றவும்.
6. ஈரப்பதம் ஒரு அமைதியான தீயில் ஆவியாகும் வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது .

அடுப்பில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

புதிய தொழில்நுட்பங்களைக் கற்கும் போது, ​​சோதனையின் பாரம்பரிய முறைகளைப் பரிசோதித்து சோதனை செய்ய விரும்பினால், பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட பரிந்துரைகள் இருந்து நீங்கள் அடுப்பில் pilaf சமைக்க எப்படி கற்று கொள்கிறேன். இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு உயரமான வடிவம், ஒரு மூடி ஒரு cauldron அல்லது, இந்த வழக்கில், தொட்டிகளில், பொருத்தமானது.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 700 கிராம்;
• அரிசி - 350 கிராம்;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 1 தலை;
• எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• பிலாஃப் - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மாறி மாறி பானைகளில் அடுக்குகளில் பரவுகிறது.
2. மேலே இருந்து பரவிய மசாலாப் பொருட்களுடன் கழுவப்பட்ட அரிசி கலந்து.
3. உப்புநீரை சேர்க்கவும்.
4. 180 டிகிரிகளில் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு பானையில் பிலாஃப் தயார் செய்யுங்கள்.

பல்லுயிர் உள்ள இறைச்சி கொண்ட பிலாஃப்

ஒரு பல்லுயிர் ஒரு crumbly pilaf தயார் எப்படி பின்வரும் செய்முறையை உள்ளது. அத்தியாவசிய தயாரிப்புகளை தயாரித்து, அரிசி வகையிலான தேர்ந்த தேர்ச்சி கொண்டால், உணவைச் சுவைத்து மகிழ்வது, ருசி, நீர்ப்பாசனம் மற்றும் நம்பமுடியாத வாசனையுடன் ஆச்சரியம். இறைச்சி கிடைக்கும் எந்த பயன்படுத்த முடியும்.

பொருட்கள்:

• இறைச்சி - 0,5 கிலோ;
• அரிசி - 0,5 கிலோ;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 0.5 கிலோ ஒவ்வொரு;
• பூண்டு - 1 தலை;
• எண்ணெய் - 300 மில்லி;
• உப்பு, மஞ்சள் மற்றும் barberry - சுவைக்கு;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. "ஹாட்" முறையில், வெப்ப எண்ணெய், வெங்காயம், இறைச்சி மற்றும் கேரட், வறுக்கவும் 25 நிமிடங்கள், மசாலா சேர்த்து.
2. அரிசி, பூண்டு, நீரில் ஊற்றவும்.
3. சிக்னலுக்கு முன் "ப்லோவ்" முறையில் டிஷ் தயார் செய்யுங்கள்.

ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் ஒரு பிலாஃப் சமைக்க எப்படி?

உண்மையில், பின்வரும் செய்முறையை அடுப்பில் சமையல் பதிப்புக்கு ஒத்திருக்கிறது, தவிர அது ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் சமைக்கப்படும். இந்த வழக்கில் நீரின் அளவு அரிசி பகுதியுடன் சமமாக உள்ளது, மற்றும் சமையல் நேரம் சாதனத்தின் சக்தியைப் பொறுத்து பிரகடனப்படுத்தப்படும்போது குறிப்பிடத்தக்க அளவு வேறுபடலாம் மற்றும் தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• இறைச்சி - 500 கிராம்;
• அரிசி - 2 கப்;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• தண்ணீர் - 2 கப்;
• சுவையூட்டும் - ருசிக்கும்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. வறுத்த இறைச்சி, வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
2. மேலே இருந்து மூல கேரட் விநியோகிக்க, மசாலா கொண்டு அரிசி, தண்ணீர் அனைத்து ஊற்ற.
3. 10-20 நிமிடங்கள் அதிக சக்தி உள்ள ஒரு நுண்ணலை குக் pilaf.