கோடையில் வரை கனியும், தாகமாகவும் இருக்கும் புதிய தக்காளிகளை மட்டுமே கனவு காண முடியும். இதற்கிடையில், ஆத்மாவுக்கு இன்னும் ஒரு ருசியான தக்காளி சாஸ் தேவைப்படுகிறது. நிச்சயமாக, சாஸ் அதன் சொந்த சாறு உள்ள ஒரு தகரம் முடியும் வாங்கப்பட்ட தக்காளி இருந்து தயாராக முடியும், ஆனால் சில தயாரிப்பாளர்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி இருந்து எழுதுகிறார் என்று செலவு வைத்து எப்போதும் விரும்பத்தக்கதாக இல்லை. இந்த வழக்கில், தக்காளி பருவத்தில் கூட சாஸ் சிறந்த முறையை தலைப்பு போட்டியிட முடியும் முறையான தயாரிப்பு, இது, மீட்பு தக்காளி பேஸ்ட் மீட்பு வரும்.
எளிய தக்காளி சாஸ் சாஸ்
பொருட்கள்:
- தக்காளி பேஸ்ட் - 180 கிராம்;
- நீர் - 360 மிலி;
- இத்தாலிய மூலிகைகள் - 4 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
வெந்தயத்தில் ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெயை சூடுபடுத்தி, வெங்காயம் இத்தாலிய வெங்காயங்களுடன் சரியாக 30 விநாடிகளுக்கு வறுக்கவும், இல்லையெனில் பூண்டு எரிக்கலாம் மற்றும் சாஸ் கசப்பானதாக்கவும். பூண்டுக்கு தக்காளி சேர்க்கவும், நன்கு கலந்து, படிப்படியாக தண்ணீரை ஊறவைத்து, பாஸ்தா பந்துகளை விட்டு வெளியேறாதீர்கள். அடுத்து, நாம் வெப்பத்தைக் குறைக்கலாம் மற்றும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கலாம்: இந்த நேரத்தில், அதிக ஈரப்பதம் ஆவியாகிவிடும் மற்றும் சாஸ் தடிமன்.
சாஸ் அடர்த்தியை நீங்கள் பொருந்தவில்லை என்றால், பின் இறுதியில், நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெய் மாவு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க மற்றும் குமிழிகள் வரை சாஸ் reheat முடியும்.
தக்காளி பேஸ்டில் இருந்து பார்பெக்யூ சாஸ்
உப்பு, தேவையான அளவு இனிப்பு மற்றும் வெளிப்படையாக மசாலா, தக்காளி பேஸ்ட் சாஸ் கீழே உள்ள செய்முறை படி இந்த பாத்திரத்தில் தான் பொருத்தமானது: சாஸ்லிஸ்க் சாஸ் இறைச்சி உங்கள் தட்டில் வளரும் கதை முக்கிய நாயகன் உதவும் இது சுவை தேவையான பல்வேறு வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 75 மிலி;
- வெண்ணெய் - 15 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 360 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 60 கிராம்;
- செலரி ஒரு தண்டு - 40 கிராம்;
- லாரல் இலை;
- மிளகாய் மிளகு.
தயாரிப்பு
சாம்பார் கலந்த ஆலிவ் எண்ணெய் கிரீம் மற்றும் அதை சூடு. மிளகாய் சேர்த்து எண்ணெய்கள் வெங்காயத்தின் கலவையைச் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்களுக்கு பிறகு பூண்டு சேர்த்து, வாசனையை வெளியிடு வரை காத்திருங்கள். அதன் பிறகு, 1: 1 என்ற விகிதத்தில் இருந்து தண்ணீர் அல்லது குழம்புடன் தக்காளி பசேவை நாம் குறைக்கிறோம். நாம் சாஸ் வெட்டப்பட்ட மிளகாய் மிளகு, விதைகளை சுத்தம் செய்து, சுவைக்காக உலர்த்திய லாரல் இலைகளை போட்டு வைத்தோம். ஒரு சூடான தக்காளி விழுது சாஸ் 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க வேண்டும் அல்லது தேவையான நிலைத்தன்மையும் அடைய வரை.
வீட்டில் தக்காளி முட்டை சாஸ்
பீஸ்ஸாவிற்கு ஒரு உன்னதமான தக்காளி சாஸ் தயார் செய்து இறைச்சி சாப்பாட்டிற்கு இன்னும் கடுமையான மாறுபாட்டைச் செய்துள்ளோம், நாங்கள் சேர்க்கும் தக்காளி சேர்த்து கிரீம் சாஸ் ஒரு அற்புதமான செய்முறையை விட்டுவிட முடியாது - பாஸ்தா மற்றும் லாஸாக்கனா போன்ற ஒரு கூடுதலாக மட்டுமே பயனளிக்கும். சில நிமிடங்களில் இந்த சாஸ் தயாரிக்கவும்.
பொருட்கள்:
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- இனிப்பு மிளகு - 60 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 60 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- உலர் வெள்ளை மது - 60 மில்லி;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 280 கிராம்;
- கிரீம் - 110 மில்லி;
- வெங்காயம் உப்பு - 40 கிராம்.
தயாரிப்பு
பாரம்பரியமாக, நாங்கள் தக்காளி பேஸ்ட்டில் இருந்து எங்கள் ருசியான சாஸை சமைக்க ஆரம்பித்து விடுகிறோம். மிளகு மற்றும் வெங்காயம் வெட்டப்பட்டதும், நாங்கள் 5-6 நிமிடங்கள் கடந்து, பூண்டு சேர்த்து, மற்றொரு அரை நிமிடம் காத்திருந்து, காய்கறித் துணியுடன் மதுவை நிரப்புங்கள். ஒருமுறை அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகி, தக்காளி விழுது வைக்கவும், அரை கண்ணாடி தண்ணீரும் கலவையும் ஊற்றவும். சாஸ் நறுக்கியது விரைவில், கிரீம் மற்றும் grated சீஸ் அதை சேர்க்க, பின்னர் தீ இருந்து நீக்க. க்ரீம்-தக்காளி சாஸை வைத்துக் கொள்ளவும் கூடாது, அது சுவைக்காது: மெதுவாக இல்லாமல், புதிதாக பாலாடைக்காத பாஸ்தாவை கலந்து, தட்டில் வைக்கவும்.