வெள்ளையானது சதைப்பகுதி வெள்ளை சதை கொண்ட ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள வணிக கடல் மீன் ஆகும். இந்த மீன் பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படலாம், உதாரணமாக, வறுக்கவும் அல்லது ரொட்டியில் சுட்டுக்கொள்ளவும். இந்த முறையானது, இடியுடன் சமையல் செய்வது போன்றது, முக்கிய தயாரிப்புகளின் இயற்கை பழக்கவழக்கம் இழக்கப்படவில்லை என்பதில் குறிப்பிடத்தக்கது.
இடியுடன் சணல் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கூறுங்கள்.
இடிகளில் முக்கிய மூலப்பொருள் மாவு, பெரும்பாலும், கோதுமை மாவு. கிளாசிக்கல் பதிப்பில் முட்டைகள் முட்டைகளுக்குச் செல்கின்றன, சில நேரங்களில் அவை கொஞ்சம் தண்ணீர், பால், பீர் அல்லது வைன் (அதாவது, விருப்பத்தேர்வுகள்) சேர்க்கின்றன.
கோட் வடிகட்டி நொறுக்கு ஓட்கா - செய்முறை
வோட்கா, இது ஒரு புதிய சுவை சேர்க்கவில்லை என்றாலும், அதன் அமைப்புமுறை மற்றும் பேக்கிங் (ஆல்கஹால் ஆவியாற்றுகள்) ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது.
பொருட்கள்:
- cod fillets - 600 g;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்ட ஓட்கா - 1-3 தேக்கரண்டி.
- கோதுமை மாவு - எவ்வளவு எடுக்கும்;
- மைதானம் மசாலா (மிளகு கருப்பு சீரகம், கொத்தமல்லி, கிராம்பு);
- உப்பு - 1 சிட்டிகை;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
ஒரு சுத்தமான துணியுடன் COD fillets ஐ காயவைக்க நன்றாக இருக்கும், ஏனெனில் பனிச்சறுக்கு பிறகு அது ஈரமானது. நாம் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம்.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஓட்கா கலந்த கலவையை கலந்து, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சிறிது சிறிதாக உறிஞ்சும் கோதுமை மாவு சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு அதை பதப்படுத்தி. மாவை நிலைத்தன்மையும் நடுத்தர அடர்த்தியின் ஒரு தயிர் போல தோராயமாக இருக்க வேண்டும். கையால் களிமண் துடைக்க நல்லது, நீங்கள் குறைந்த வேகத்தில் கலக்கலாம். பீடிங் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிக நீண்ட மற்றும் தீவிர இல்லை, அதிகப்படியான திருப்தி தேவை இல்லை.
எண்ணெய் வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. நாம் குங்குமப்பூவின் பட்டுப்புழுவை மூழ்கடித்து, நறுக்கியதுடன் நடுத்தர வெப்பத்தை சமாளிப்போம். பிறகு தீவைக் குறைத்து, மீன் தயார் செய்ய தயாராகுங்கள், ஒரு மூடி வைத்து வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-6 நிமிடங்களுக்கு, மிக விரைவாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. மீன் பிடிக்காதே.
உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி கொண்டு இடியுடன் இறைச்சி பரிமாறவும். நாம் மூலிகைகள் ஒரு டிஷ் செய்கிறோம். இது சில காய்கறி சாலட் மற்றும் மென்மையான சாஸ், எடுத்துக்காட்டாக, கிரீம் பூண்டு மற்றும் ஒளி பீர் ஒரு கண்ணாடி சேவை செய்ய நல்லது. ரொட்டி - கம்பு.
ஒரு வறுத்த பாணியில் வறுக்கப்படுவது சமையல் ஆரோக்கியமான வழி அல்ல. அது ரொட்டிக்கு ரொட்டி சுடுவதற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
அடுப்பில் இடி உள்ள கோட் fillet - செய்முறையை
முதல் செய்முறையைப் போலவே எல்லாவற்றையும் நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம் (மேலே பார்க்கவும்).
தயாரிப்பு
முன் அடுப்பு. வறுத்தெடுப்பதற்கான அதே வழியில் காய் மற்றும் claret என்ற fillets தயார்.
ஒரு தட்டையான நிர்பந்தமான வடிவத்துடன் எண்ணெயை உறிஞ்சுவதன் மூலம், அதன் கீழே நாம் அரிதாக கிரேக்கத்தின் கிளைகள் ஏற்பாடு செய்கிறோம்.
நாம் பைலட்டை முட்டையில் போட்டு, அதை அச்சுக்குள் போடுகிறோம். அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள, உகந்த வெப்பநிலை 200 டிகிரி ஆகும்.