புல்கூர் என்பது கோதுமை ஆகும், இது கோதுமை தானியத்தின் செயலாக்கத்தின் விளைவாக பெறப்படுகிறது. எங்கள் சந்தையில், அது சமீபத்தில் ஒப்பீட்டளவில் தோன்றியது, அதனால் மிக சில மக்கள் இந்த தயாரிப்புடன் நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள். ஆனால் மத்திய கிழக்கு மக்கள் தொலைதூர காலங்களில் இருந்து புல்டரி கஞ்சி நன்மைகளைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறார்கள், இது பெரும்பாலும் மீன், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுக்கான ஒரு அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஓரியண்டல் சமையல், எங்களுக்கு ஒரு சிறிய அறியப்பட்ட bulgur ஈர்க்கிறது என்ன கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்யலாம்.
கஞ்சி bulgur கலவை
இந்த தயாரிப்பு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிறைந்துள்ளது:
- வைட்டமின்கள் В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
- சாம்பல்;
- உணவு இழைகள்;
- நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள்;
- நார்;
- மாங்கனீசு;
- மெக்னீசியம்;
- இரும்பு;
- பாஸ்பரஸ்;
- பொட்டாசியம்;
- கால்சிய
- செம்பு;
- துத்தநாகம் மற்றும் மற்றவர்கள்.
Bulgur இன் நன்மைகள் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்
இந்த தானியத்தைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள் மிகவும் புணர்ச்சியும், புல்கூரின் அடிப்படைத் தன்மையையும் நாம் ஆராய்வோம்:
- வயிறு மற்றும் கண்ணீரில் வயிறு வேலை செய்யாமல் கட்டாயப்படுத்தி, உறிஞ்சி உறிஞ்சப்படுகிறது.
- நேர்மறை முடி மற்றும் தோல் நிலை பாதிக்கிறது.
- B வைட்டமின்கள் பெரிய உள்ளடக்கத்தை நன்றி, bulgur நரம்பு அமைப்பு உறுதிப்படுத்துகிறது.
- இந்த செயல்முறை தோல்விகளை அனுமதிக்காத, வளர்சிதை மாற்றத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது.
- கொழுப்புகளை பிரித்து, நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது.
- இதயத்தையும் இரத்த நாளங்களையும் பலப்படுத்துகிறது.
புல்டரின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பொறுத்தவரை, அது மிகப்பெரியது மற்றும் 100 கிராம் உலர் தானியங்களுக்கு 342 கி.கே. ஆனால் நீங்கள் அதை சமைத்தால், "எடை" குறிகாட்டிகள் தங்கள் உருவத்தை பின்பற்றுபவர்களைப் பிரியப்படுத்துவார்கள், ஏனென்றால் புல்டு கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் பல மடங்கு குறைவாக இருக்கும், 100 கிராம் மட்டுமே 83 கிலோகலோரிகளாக இருக்கும். ஆகையால், புல்டு மிக அதிக எடை கொண்ட போராளிகளால் கூட பாதுகாப்பாகவும், நிச்சயமாக, நியாயமான அளவில். வழியில், புல்டரின் கிளைசெமிக் குறியீடானது 55 க்கு சமமாக இருக்கும், இந்த காட்டி சராசரியாகக் கருதப்படுகிறது, மற்றும் கஞ்சி உபயோகம் உருவாகாது என்பதோடு, கொழுப்புகளின் குவிப்புக்கு பங்களிப்பதில்லை.