எங்கள் பெரும் வருத்தம், கடைகளில் இறைச்சி பொருட்கள் தரம் மற்றும் சுவை சமீபத்தில் விரும்பிய வேண்டும் விட்டு. அது சுவையானது மற்றும் வெற்று இறைச்சி வாங்க மிகவும் மலிவான என்று கூட மாறிவிடும். நீங்கள் வீட்டில் ஹாம் சமைக்க என்றால் என்ன? ருசியானதும் விரைவாகவும் அதை எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்!
பன்றி இறைச்சி வீட்டில் ஹாம்
வீட்டில் ஹாம் மிகவும் மென்மையான மற்றும் மென்மையான, முன் ஊறவைத்தல் நன்றி. கிராம்பு, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் ஆரஞ்சு தலாம் ஒரு மசாலா ஒரு கேரமல் வாசனை மற்றும் வாசனை கொடுக்க.
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி ஹாம் - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 3 பிசிக்கள்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்கு;
- பழுப்பு சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- ஆரஞ்சு தலாம் - 50 கிராம்;
- ஜாதிக்காய் - 1 டீஸ்பூன்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 0,5 தேக்கரண்டி.
- ஆப்பிள்கள் - 3 துண்டுகள்;
- கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- அலங்காரத்திற்கான ஆரஞ்சு துண்டுகள்.
தயாரிப்பு
வீட்டில் ஹாம் செய்ய எப்படி? முதலாவதாக, குளிர்ந்த தண்ணீரில் எங்கள் ஹாம் ஊறவைத்து முழு இரவு நேரத்திற்கும் செல்கிறோம். காலையில், அதை ஒன்றிணைத்து தெளிந்த நீரில், லாரல் இலைகள், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒரு இறைச்சியில் இறைச்சி வைத்துக் கொள்ளுங்கள். மூடி மூடி, கொதிக்க, உப்பு கொண்டு, பின்னர் தீ குறைக்க மற்றும் சுமார் 1.5 மணி நேரம் சமைக்க. பின்னர், மீண்டும் பான் உள்ளடக்கங்களை ஒன்றாக்கி மெதுவாக இறைச்சி மேல் தோல் வெட்டி.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கலந்து சர்க்கரை, grated ஆரஞ்சு தலாம், ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை. ஹாம் கொண்டு கலவையை தட்டவும். பிறகு இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போட்டு, தாவர எண்ணெயில் தடவி, ஒரு சிறிய தண்ணீரை ஊற்றுவோம். 220 ° C மணிக்கு சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர உள்ள டிஷ் வைத்து. அவ்வப்போது நாம் ஒதுக்கப்பட்ட சாறுடன் ஹாம் ஊற்றி, இறைச்சி எரித்ததில்லை என்று பார்க்கிறோம். பேக்கிங் ஆரம்பித்து 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, 4 பாகங்களாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கிராம்பு மற்றும் ஆப்பிள்களை சேர்க்கவும்.
மேஜையில் பணியாற்றுவதற்கு முன், நாங்கள் புதிய ஆரஞ்சு துண்டுகளை கொண்டு வீட்டில் ஹாம் அலங்கரிக்கிறோம்.
கோழி இருந்து வீட்டில் ஹாம்
பொருட்கள்:
- கோழி வடிகட்டி - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- ஜெலட்டின் - 10 கிராம்;
- உப்பு, மசாலா, மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
கோழி இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. நாம் ஒரு கிண்ணத்திற்கு வடிகட்டிகளை பரிமாறிக் கொள்கிறோம், பூண்டு அணைக்க, உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவைகளை சுவைக்க வேண்டும். சாக்கெட்டிலிருந்து உலர் ஜெலட்டின் ஊற்றவும் கவனமாக எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். ஒரு லிட்டர் பேக்கேஜை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதில் இருந்து அகற்றவும், மேலே இருந்து முற்றிலும் வெட்டி, அடர்த்தியாக மாவு போடவும்.
பையில் நிரப்புவது, இறுக்கமாக அதை தைத்து தண்ணீர் ஒரு பானை அதை வைத்து. ஒரு கொதிகலுடன் கொண்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். மெதுவாக பான் இருந்து பையில் நீக்க, அறை வெப்பநிலை அதை குளிர் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் அதை நீக்க. முடிக்கப்பட்ட வீட்டில் ஹாம் கொண்டு, கவனமாக பாக்ஸ் நீக்க மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.
நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகள், வறுத்த காளான்கள், ஆலிவ்கள், இறைச்சிக்காக தயாரிக்கப்படும் சோளத்தை சேர்க்கலாம், இவ்வாறு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட டிஷின் சுவை மாற்றலாம்.
கற்பனை செய்ய பயப்படாதே, முக்கிய விஷயம் - அனைத்து பொருட்களையும் அறுப்பேன் மறக்க வேண்டாம்.
பன்னுயிரியில் சிக்கன் ஹாம்
பொருட்கள்:
- கோழி ஹாம் - 3 பிசிக்கள்.
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- ஜெலட்டின் உலர் - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
எனவே, கழுவி மற்றும் thawed கால்கள் எடுத்து. இடுப்பு மற்றும் தாடை மீது அவர்கள் அழகாக பிரிக்கப்பட்ட
நாங்கள் திட்டம் "Quenching" அவுட் மற்றும் சுமார் 1.5 மணி நேரம் ஹாம் சமைக்க. தயாராக சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, நாம் இறைச்சியை வெளியே எடுத்து எலும்பிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம். மடத்தனமாக வெட்டு மற்றும் பல்லுருவி கிண்ணத்தில் மீண்டும் குவித்து. மீண்டும், 1.5 மணி நேரம் அதே திட்டத்தை வைத்து.
உலர்ந்த ஜெலட்டின் ஒரு பையை ஊறவைக்கவும், முழுமையாக கலந்து, உறைபனிக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்! அவ்வளவு தான், பன்முகத்தன்மை உள்ள ஹாம் தயாராக உள்ளது!