Rybnik - செய்முறை

துண்டுகள் மீன் கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது, நீண்ட ரஷ்யாவில் ஒரு பண்டிகை உணவு கருதப்படுகிறது. மீன் உயிரினங்களின் மறுமலர்ச்சிக்கு அடையாளமாக இருந்ததால், ஒரு திருமணமின்றி எந்த மீன்களும் செய்ய இயலாது. மணமகனும், மணமகளும் திருச்சபைக்கு அவர்களோடு பஸ்ஸை எடுத்துக் கொண்டு, திருமணத்திற்குப் பிறகு அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் பழகினார்கள். இருப்பினும், எங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஏற்ப மீன்வகை சமையல் செய்வதற்கு ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பம் அவசியம் இல்லை.

கேட்ஃபிஷ்ஸுடன் மீனவர் பை - செய்முறை

மீன் எந்த, சிறந்த கடல் தேர்வு - tilapia, haddock அல்லது வேறு வகையான ஒரு மீன் கலவை. இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் ஒரு மீன் தயார் செய்யலாம்.

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• பால் - 1 உருப்படியை;
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• மாவு - 3 பொருட்கள்;
• ஈஸ்ட் அழுத்தும் - 25 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• சர்க்கரை - 1/2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி.

பூர்த்தி செய்ய:

• wolffish of fillets - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 1 ஸ்டம்ப். கரண்டியால்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

மீன் செய்முறை எளிது. நாங்கள் வழக்கமான இணைக்கப்படாத ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்கிறோம், இதற்காக நாம் சூடான பால், சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைக் குடிக்கிறோம், அவர்கள் குமிழிகளுக்குத் தொடும் வரை காத்திருங்கள் - அது 10 நிமிடத்திற்கு மேல் எடுக்கும். படிப்படியாக உப்பு மாவு மூலம் உப்பு கலவையில் அறிமுகப்படுத்த, உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. கவர், மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் எழுந்து நாம்.

சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மீன் வடிகட்டி, இறுதியாக வெங்காயம், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை கலந்து, சர்க்கரை மற்றும் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும். நன்றாக நிரப்பு கலந்து ஒரு சிறிய promarinovatsya விட்டு.

மாவை ஏற்றும்போது, ​​மீண்டும் ஒரு முறை 2: 1 என்ற விகிதத்தில் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு பிரிக்கப்படுகிறது. முதலாவதாக, அரைப்புள்ளி வைக்கவும், நிரப்பவும், வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக சேர்த்து, அடுப்பில் வைக்கவும். மாடுகளின் இரண்டாவது அடுக்குடன் அடிப்படைகளை மூடுகிறோம், கவனமாக விளிம்புகளை ஒட்டுப்போடும். பை வீங்கியிருக்கவில்லை, பல இடங்களில் அதன் மேற்புறம் ஒரு கிளையாகும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் 190 டிகிரி அடுப்புக்கு preheated in bake. தயாராக 5 நிமிடங்கள் முன், பை நீக்க மற்றும் ஒரு பளபளப்பான மேலோடு அமைக்க, தாக்கப்பட்டு முட்டை உயவூட்டு. முடிக்கப்பட்ட மீனை ஒரு துண்டுக்குள் போடுகிறோம். மெதுவாக அது குளிர்கிறது, இனி அது பழமையானதாக இல்லை. நன்றாக குளிர்ந்திருக்கவும்.

Pomor மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட் மாவை - 700 கிராம்;
• மீன் - 2 துண்டுகள்;
• முட்டை மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
• எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.
• உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

நாம் மீன், குடல், துப்புரவாளர்களை சுத்தம் செய்வது, வால்வை வெட்டுவது. நன்றாக துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு முக்குவதில்லை. சோலிம், மிளகு வெளியே மற்றும் உள்ளே. வயிறு, நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு காரமான மூலிகைகள் வைத்து தூவி முடியும்.

Pomorski உள்ள மீன் சுட எப்படி மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்படுகிறது, ஒவ்வொன்றும் 5 மிமீ தடிமனான மையமாக உருட்டப்பட்டிருக்கும் மீன் முழு. நாம் சோதனையில் குறுக்கு சதுர வெட்டுக்கள், மீன் ஒரு சிறிய குறுகிய - கீற்றுகள் தடிமன் 1 செ.மீ. நீரில் மஞ்சள் கரு உறிஞ்சிய மீன் திராட்சை கிரீஸ் சுற்றி மாவை. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் முனைகளை அழுத்துவதன் மூலம், ஒரு பைக்டைல் ​​கொண்டு மாவை விளிம்புகளை நாம் பிடுங்குவோம். தலையைச் சுற்றிலும் மிதமிஞ்சிய வெட்டு, மற்றும் மீன் வால் சோதனை சரியான வடிவத்தை வழங்கப்படுகிறது. நாங்கள் மீன் துண்டுகளை ஒரு துண்டு துணியால் நனைத்து அதை சுமார் 15 நிமிடங்கள் வரை பிடிக்கவும், அரை மணி நேரத்திற்கு அடுப்பில் வைத்து 220 டிகிரி வரை வெப்பமடைவோம். ஒரு திறந்த மேல் பகுதி போன்ற ஒரு fishman பணியாற்றினார் - முழு சுற்றளவு சேர்த்து பின்னல் ஒரு கத்தி வெட்டி.

மீன்களைப் பிடிக்கவும், மீன்களைப் பறிப்பதற்காகவும் மீன் பிடிப்பவர்கள் ஊக்குவிக்கப்படுகிறார்கள்.