வெளிப்படையாக, மசாலா உப்பு மிகவும் ருசியான ஹெர்ரிங் உங்கள் சொந்த கைகளில் தயாராக உள்ளது. எனவே நீங்கள் இறைச்சி மீன் மீன் பிடித்து நேரம் கட்டுப்படுத்த மற்றும் அதை மென்மையாக வைத்திருக்க முடியும், கூடுதலாக, உங்கள் சொந்த தேவையான மசாலா தேர்வு மற்றும் தன்னிச்சையாக அவற்றை இணைக்க வாய்ப்பு உள்ளது, தனிப்பட்ட சுவை உருவாக்க. வீட்டு வாசலில் மசாலா உப்பு தயாரிப்பை தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு வழிகள்.
வீட்டில் ஹெர்ரிங் மசாலா உப்பு செய்முறையை ரெசிபி
பொருட்கள்:
- ஹெர்ரிங் என்ற fillet - 480 கிராம்;
- தண்ணீர் 345 மிலி;
- கடுகு விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
- வினிகர் - 165 மிலி;
- பீ மிளகு - 7 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 115 கிராம்;
- உப்பு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- லாரல் இலை;
- வெந்தயம் கிளை - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 115 கிராம்;
- கொத்தமல்லி விதை - 1 டீஸ்பூன்;
- எலுமிச்சை சாறு - 55 மில்லி;
- சிவப்பு வெங்காயம் - 75 கிராம்;
- ஜூனிபர் பெர்ரி - 8 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
இறைச்சி தன்னை மூலம் தொடங்க. தண்ணீரில் வினிகரை நீக்கி, மிளகு, ஜூனிப்பர், கடுகு விதைகள், கொத்தமல்லி மற்றும் லாரல் போட்டு வையுங்கள். திரவ கொதித்தது போது, சர்க்கரை கலைத்து எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற. காய்கறிகளையும் மூலிகையுடனான ஒரு கண்ணாடி, பற்சிப்பி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் மீன் வைக்கவும். குளிர்ந்த இறைச்சியுடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றிக் கொள்ளுங்கள். கண்டிப்பாக ஹெர்ரிங் கொள்கலன்களை மூடவும், நான்கு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், ஆனால் நீங்கள் வீட்டிலேயே ஒரு ஹெர்ரிங் சாலட்டை தயார் செய்ய விரும்பினால், மீன் துண்டுகளை வெட்டி 24 மணி நேரத்திற்குள் ஒரு மாதிரி எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.
ஹெர்ரிங் சாலட் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஹெர்ரிங் வடிகட்டிகள் - 690 கிராம்;
- உப்பு - 35 கிராம்;
- வினிகர் - 380 மில்லி;
- சர்க்கரை - 145 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 6 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 75 கிராம்;
- லாரல் இலைகள் - 3 துண்டுகள்;
- பெருஞ்சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி விதை - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் காரமான உப்பு ஒரு ஹெர்ரிங் செய்ய முன், தனித்தனியாக fillets அழைத்து, உப்பு ஒரு அடுக்கு உரிக்கப்படுவதில்லை ஒவ்வொரு பகுதிகளை உள்ளடக்கும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் விட்டு, பின் உப்பு கேக் தலாம். வினிகரை உப்பு, வெங்காயம், சர்க்கரை மற்றும் மசாலா கலவையிலிருந்து கலவையை சமைக்கவும். தயாராக marinade குளிர் மற்றும் மீன் அவற்றை மூடி, கண்ணாடி ஜாடிகளை அதை பரவியது. 3-4 நாட்களுக்கு குளிரில் ஹெர்ரிங் விட்டு விடுங்கள்.
ஹெர்ரிங் சாலட் எப்படி?
பொருட்கள்:
- ஹெர்ரிங் என்ற fillet - 580 கிராம்;
- வெங்காயம் - 115 கிராம்;
- வினிகர் - 95 மில்லி;
- லாரல் இலைகள் - 4 துண்டுகள்;
- கிராம்பு - 5 மொட்டுகள்;
- நீர் 115 மிலி;
- உப்பு - 35 கிராம்;
- சர்க்கரை - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
மசாலா, வினிகர், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கலந்த கலவையிலிருந்து சணல் மசாலாப் பொருட்களை உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. வேகவைக்கப்பட்ட உப்பு குளிர்ந்து, ஹெர்ரிங் துண்டுகளாக ஊற்றப்படுகிறது. மீன் கொண்ட கொள்கலன் ஒரு நாள் விட்டு, பின்னர் அது முயற்சி.