பூண்டு சாஸ் உள்ள இறால்

கடல் உணவு ஒரு பயனுள்ள புரத உணவு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் பல்வேறு சமையல் கற்பனை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது. இப்போதெல்லாம், கடைகள் மிகவும் பரவலான கடல் உணவு வகைகளை வழங்குகின்றன, இதில் புகழ் மற்றும் அணுகலில் முதல் இடம் இறாலால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது.

சிற்றுண்டி - பூண்டு சாஸ் உள்ள இறால்கள்

பொருட்கள்:

• இறால் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு;
• காக்னக் - 40-50 மில்லி;
• மிளகு கருப்பு பட்டாணி - 10-12 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 4 துண்டுகள்;
• மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி.

தயாரிப்பு

பூண்டு சாஸ் உள்ள வறுத்த இறால் சமைக்க, நீங்கள் முதல், நிச்சயமாக, defrosted முன், அவர்களை marinate வேண்டும். குளிர்ந்த உப்பு நீரில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் இறால்கள் துடைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சி தயாரிக்க, ஒரு மோட்டார் தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் மிளகு, பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் காக்னாக் சேர்க்க. காக்னாக் இல்லை என்றால், நீங்கள் கலோரி அல்லது விஸ்கி பயன்படுத்தலாம், தரமான ஓட்கா கூட பொருத்தமானது, ஆனால் கூடுதல் இல்லாமல். இறால்கள் ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, இறைச்சியை ஊற்றி, சிறிது காலம் (அரை மணி நேரம் முதல் 2 மணி வரை) காத்திருக்கவும். இது மிகவும் எளிமையானது. எண்ணெய் ஒரு ஒளி மெல்லிய சூடு, விரைவில் இறால் வறுக்கவும் - இல்லை 4 நிமிடங்கள்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கூட சமையலறையில் நடக்கவில்லை மற்றும் மோசமாக சமையல் கற்றுக்கொடுத்தவர்களுக்கு கூட சக்தி கீழ் பூண்டு சாஸ் உள்ள இறால்கள் சமைக்க. ஓரியண்டல் உணவு ரசிகர்கள் வித்தியாசமாக சமைக்க முடியும். சோயா சாஸ் கொண்டு ஆல்கஹால் பதிலாக இருந்தால் , நீங்கள் சோயா-பூண்டு சாஸ் காரமான இறால் கிடைக்கும். எஞ்சியுள்ள பொருட்கள் அனைத்தும் ஒரே மாதிரியானவை, மற்றும் செயல்முறை மாறாது.

மென்மையான இறகுகள்

நீங்கள் செய்முறையை மாற்றலாம் மற்றும் ஒரு க்ரீம் பூண்டு சாஸில் இறால் இறக்கலாம். அது மிகவும் மென்மையான டிஷ் மாறிவிடும், செய்தபின் சமைத்த அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு பொருந்தும்.

பொருட்கள்:

• இறால் - 0,5 கிலோ;
• மிளகு சுவை புதிதாக தரையில் - கரண்டியால் முனையில்;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• கிரீம் 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை விட குறைவாக இல்லை - 150 மிலி.

தயாரிப்பு

சிறுநீரகம் பழுப்புநிறம் மற்றும் நீர் ஒரு நல்ல வடிகால் (நீங்கள் அதை ஒரு காகித துண்டு உலர முடியும்) கொடுக்க. எண்ணெய் ஒழுங்காக வெப்பமடைகிறது - ஒரு ஒளி புகை மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு உறுதியான வெப்ப செய்ய. நடுத்தர வெப்பம், கிரில் துண்டுகள், தொடர்ந்து 3-5.5 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஆடிக்கொண்டிருக்கிறது. நாங்கள் சாஸ் தயார்: நாங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு பூண்டு தேய்க்க, புளிப்பு கலந்து. இறால் நிரப்பவும், ஒரு நிமிடத்திற்கும் மேலாக குறைந்த வெப்பநிலையில் சூடு செய்யவும். சாஸ் மிகவும் மென்மையான செய்ய, முன்கூட்டியே தயார் - இறகுகள் defrosted வரை, பின்னர் ஒரு strainer மூலம் கஷ்டப்படுத்தி அல்லது இரண்டு முறை களிமண் மூடப்பட்டிருக்கும்.

தக்காளி மற்றும் பூண்டு சாஸ் உள்ள இறால் - காரமான உணவு ரசிகர்கள் இந்த அற்புதமான டிஷ் மற்றொரு பதிப்பு தயார் தங்களை தயவு செய்து. சமையல் அதே தான், கிரீம் மட்டுமே தக்காளி பேஸ்ட் பதிலாக - இறால் 0.5 கிலோ 4 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். தக்காளி மற்றும் 100 மில்லி நீரின் கரண்டி.