வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி

அது வேகவைத்த மாட்டிறைச்சிக்கு வந்தால், பலவிதமான சமையல் வகைகளின் எண்ணிக்கையை டஜன் கணக்கில் கணக்கிட முடியும். சடலத்தின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிரிவைப் பொறுத்து, துண்டு முற்றிலும் வேகவைக்கப்பட்டு, பலவிதமான காய்கறிகளால் நிரப்பப்படலாம், ஒரு ரோலில் மடித்து அல்லது ஒரு சவுஃபுல் மாறிவிடும். பின்வருவனவற்றில் சில தொழில்நுட்பங்களை விவாதிக்க நாங்கள் உத்தேசித்துள்ளோம்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு அடுப்பில் சுடப்பட்ட மாட்டிறைச்சி

நாம் நிச்சயமாக உலகளாவிய செய்முறையை தொடங்க வேண்டும், இது பல ரசிகர்களைக் கண்டடையும், இது மாட்டிறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் வழக்கமான கலவைகளின் அடிப்படையில் அமைந்திருக்கும், மேலும் அது அடிப்படைத் தயாராக உள்ளது.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கூழ் - 1.7 கிலோ;
• மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 455 மிலி;
• சிவப்பு ஒயின் - 215 கிராம்;
• வெங்காயம் - 180 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 830 கிராம்;
• கேரட் - 180 கிராம்.

தயாரிப்பு

மாட்டிறைச்சி கூழ் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து உப்பு தட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு பக்க ஒரு நிமிடம் சூடான எண்ணெய் பழுப்பு. இறைச்சி இழுக்கும் போது, ​​அதை பிரேசியரில் போட்டு, காய்கறிகளைச் சேர்க்கும் முன், குழம்பு கலந்த கலவையை ஊற்றி, திரவத்துடன் முடிந்தவரை தாகமாகத் தட்ட வேண்டும். ஒரு அடுப்பில் இறைச்சி கொண்டு brazier வைக்க ஒரு மணி நேரம் மற்றும் ஒரு அரை 140 டிகிரி, மற்றும் ஒரு பின்னர் காய்கறிகள் சுத்தம் சேர்க்க மற்றும் மிக பெரிய துண்டாக்கப்பட்ட பிறகு. மற்றொரு மணிநேரத்திற்கும் எல்லாவற்றையும் விடுங்கள், பின்னர் மாதிரி எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். இந்த கட்டத்தில், அனைத்து திரவ ஆவியாக வேண்டும், மற்றும் இறைச்சி காய்கறிகள் வெளியே வறுக்கப்பட வேண்டும்.

செய்முறையை - முட்டையிடப்பட்ட கத்தரி மாவு

இந்த செய்முறையை ஏராளமான இறைச்சி சாஃபிளீஸால் ஊக்கப்படுத்தியுள்ளது, இது நம் பிராந்தியத்தில் பலரால் மிகவும் நேசிக்கப்படுகிறது. உண்மை, இந்த சோஃபிஃப் ஒரு சிறிய அடர்த்தி, எனவே அது எளிதாக வெட்டி காலை ரொட்டி ஒரு முதலிடம் பணியாற்றினார்.

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 750 கிராம்;
• ஒரு சிறிய ரொட்டி - 1 துண்டு;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• ஜாதிக்காய் - 1 டீஸ்பூன்;
• மார்க்கோரம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• பச்சை வோக்கோசு ஒரு கையளவு;
• ப்ரன்ஸ் - 260 கிராம்;

தயாரிப்பு

தயாரிப்பு முறையானது துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவை தொழில்நுட்பத்தை ஒத்ததாகும். ரொட்டி துவைக்க மற்றும் சூடான தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு அதை பூர்த்தி, நிமிடங்கள் கழித்து, அதிகப்படியான திரவ அவுட் கசக்கி (ஆனால் மிகவும் இல்லை), மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி கூழ், முட்டைகள் மற்றும் மசாலா ஒரு ஜோடி crumb கலந்து. துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொடிமுந்திரி சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக கலவை ஒரு செவ்வக பேக்கிங் டிஷ், முன் எண்ணெய் பூசப்பட்ட சர்க்கரையுடன் வைக்கப்படுகிறது. அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி சுட எவ்வளவு? 180 டிகிரி ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல். தயாராக இறைச்சி நேரடியாக வழங்கப்படும், சூடான, அல்லது நீங்கள் முற்றிலும் முன் குளிர் முடியும்.

ஸ்லீவ் உள்ள மாட்டிறைச்சி சுட

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி tenderloin - 640 கிராம்;
• உலர்ந்த ப்ரோவென்னல் மூலிகைகள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• எலுமிச்சை வினிகர் - 35 மிலி;
• டிஜோன் கடுகு - 40 கிராம்.

தயாரிப்பு

அனைத்து வெளிப்புற திரைப்படங்களிடமிருந்தும் மாட்டிறைச்சி மென்மையாக்குவதைத் தகர்த்த பிறகு, வெண்ணெய், உப்பு ஆகியவற்றைப் பிசைந்து, மூலிகைகள் சேர்க்கவும். கடுகு மற்றும் வினிகர் ஒரு கலவை தயார் மற்றும் marinated இறைச்சி ஊற்ற. நீங்கள் நேரமாக இருந்தால் மாட்டிறைச்சி விட்டு, இல்லையெனில் உடனடியாக ஸ்லீவ் அதை வைத்து, கயிற்றுகள் அதன் விளிம்புகள் சரி மற்றும் 45 நிமிடங்கள் 190 டிகிரி அடுப்பில் எல்லாம் அனுப்ப. கையில் எந்த சிறப்பு ஸ்லீவ் இல்லை என்றால், நீங்கள் படலம் சுடப்பட்ட மாட்டிறைச்சி சமைக்க முடியும், படலம் ஒரு தாள் மேலும் தேவையான ஈரப்பதம் தக்க உதவும்.

எப்படி அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள ருசியான?

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 1.6 கிலோ;
• கடுகு - 65 கிராம்;
• பூண்டு - 4 பற்கள்;
• ரோஸ்மேரி கிளை;
• புளிப்பு கிரீம் - 230 மில்லி;
• வினிகர் - 5 மிலி;
• வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 10 மிலி.

தயாரிப்பு

நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தரையில் ரோஸ்மேரி, புளிப்பு கிரீம், வினிகர் மற்றும் ஒரு ஹைவ் கொண்டு கடுகு கலவையை தயார். தாராளமாக இறைச்சி ஒரு துண்டு உப்பு மற்றும் விளைவாக கலவையை அதை மூடி. ஒரு மணிநேரம் ஒரு அரை இறைச்சி விட்டு, பின்னர் முதல் அரை மணி நேரம் 250 டிகிரி மணிக்கு ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வைக்கவும், பின்னர் 160 ஒரு மீதமுள்ள ஒன்றுக்கு.