டிஜன் கடுகு இறைச்சி, மீன், சாலடுகள் பல்வேறு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக உள்ளது. இது வெள்ளை மது மற்றும் பிற மசாலாக்களை சேர்த்து பழுப்பு அல்லது கருப்பு கடுகு விதைகள் பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒழுங்காக வீட்டில் எப்படிச் செய்வது என்று உங்களுடன் சிந்திக்கலாம்.
டிஜோன் கடுகுக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- பழுப்பு கடுகு விதைகள் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மஞ்சள் கடுகு விதைகள் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெள்ளை உலர்ந்த மது - 0,5 பொருட்கள்;
- வெள்ளை ஒயின் வினிகர் - 0,5 பொருட்கள்;
- உப்பு நன்றாக உள்ளது - 0,5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
கடுகு விதைகள் ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு, மது மற்றும் வினிகரில் ஊற்றப்படுகின்றன. பின்னர் கலவையை உணவுத் திரைப்படத்துடன் மூடிவிட்டு, அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 24 மணிநேரம் நிற்க விட்டு விடுங்கள். பிறகு, கலந்த கலந்த கலவையை பெறும் வரை ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும். பிறகு ஒரு கண்ணாடி குவளையில் ஜாடிகளை மாற்றி, அதை மாற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு மேசைக்கு தயார் செய்யலாம்.
வீட்டில் தேன் கொண்டு டிஜோன் கடுகு
பொருட்கள்:
- ராபசெட் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- துளசி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உலர் வெள்ளை ஒயின் - 1,5 பொருட்கள்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- உலர் கடுகு - 130 கிராம்;
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
- தேன் - 3 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
Luchok மற்றும் பூண்டு துளசி சேர்ந்து கத்தி கொண்டு சுத்தம் மற்றும் நசுக்கிய. அல்லாத குச்சி பூச்சு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, வெள்ளை ஒயின் ஊற்ற மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் ஊற்ற. பின்னர் அனைத்தையும் கொட்டி, 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கலாம். கலவையை தயார் செய்து, ஒரு வடிகட்டியை வடிகட்டி, மற்றதை நிராகரிக்கவும். அடுத்து, தொடர்ந்து கிளறி, கடுகு தூள் மற்றும் கலவை ஊற்றவும், வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை. இப்போது நாம் துல்லியமாக ரேப்செட் எண்ணெயை அறிமுகப்படுத்துகிறோம், தேன் மற்றும் உப்புவை சுவைக்கிறோம். இதற்கு பிறகு, கலவையை ஒரு மெதுவாக தீ வைத்து, தடித்த வரை சமைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 24 மணிநேரத்திற்கு குளிர்ச்சியாகவும், சுத்தமாகவும் சுத்தமான ஒரு சுத்தமான ஜாடிக்குள் நாம் கடத்துகிறோம்.
இலவங்கப்பட்டை உடன் டிஜன் கடுகு எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- வெள்ளை கடுகு விதைகள் - 150 கிராம்;
- வடிகட்டிய நீர் - 0,5 பொருட்கள்;
- தேன் - 1 டீஸ்பூன்;
- இலவங்கப்பட்டை - பிஞ்ச்;
- கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- வினிகர் மது - 1 டீஸ்பூன்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
பான் நாம் Provencal மூலிகைகள், கிராம்பு வைத்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் கொதிக்க தீ மீது. பின் ஒரு நிமிடம் ருசிக்கவும் உண்ணவும் உப்பு சேர்க்கவும் 2. பியானோவில் வெள்ளை கடுகு விதைகளை நசுக்கி, ஒரு ஜாடிக்கு அவற்றை ஊற்றி, வடிகட்டிய தண்ணீரை கலக்கலாம். பின்னர் தேன் சேர்த்து, இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை எறிந்து, வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. அனைத்து கவனமாக கலவை, குளிர் கடுகு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுத்தமான.