எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கான மீன் வளர்ப்பது பல நூற்றாண்டுகளாக நடைமுறையில் உள்ளது. இந்த நேரத்தில் தயாரிப்பு வாழ்க்கை நீட்டிக்க பல்வேறு வழிகளில் கண்டுபிடிக்க போதுமானதாக இருந்தது. அவர்களில் ஒருவர் புகைபிடித்தல். நவீன வாழ்க்கை நிலைகளில், வெப்பமான புகைப்பதை நடைமுறையில் இருந்து நடைமுறைப்படுத்துவதில் எப்போதும் வசதியாக இல்லை, எனவே மிகவும் பொதுவான மற்றும் எளிமையானது குளிர் புகைபிடிப்பதற்கான சமையல் ஆகும், இது ஒரு பொருள் போன்ற மார்க்கெரெலைப் பயன்படுத்தி தொழில்நுட்பத்தை பகுப்பாய்வு செய்வதற்கு நாம் இந்த உள்ளடக்கத்தை வழங்குவோம்.
குளிர் புகைப்பழக்கத்தில் இளஞ்சிவப்பு புகைபிடித்தது
நீங்கள் ஒரு சிறிய தானியங்கி smokehouse இருந்தால், பின்னர் கானாங்கெளுத்தி தயாரித்தல், அதை செய்தபின் பொருந்தும். உங்கள் பங்கு இல்லாமல் கிட்டத்தட்ட முழு செயல்முறை நடக்கும், அது சில்லுகள் மற்றும் மீன் தன்னை தயார் மட்டுமே அவசியம்.
ஈரமான அல்லது உலர்ந்த: பிடித்த புகை உறிஞ்சும் முறையைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, குளிர்ந்த புகைபிடிப்பிற்காக கானாங்கெல்லியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன்னர், அது சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வெட்டப்பட்டிருக்க வேண்டும். கான்கிரீட் உப்பு கரைசல் (தண்ணீருக்கு ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் 80 கிராம் உப்பு) கொண்டு 2 மணி நேரத்திற்கு அதை விட்டு விடுகிறோம். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கான்கிரீட் பின்னர் துவைக்கப்பட்டு உலர்ந்ததும், பின்னர் நாம் அதை புகைப்பழக்கத்திற்குள் போடுகிறோம். சில்லுகளுடன் பெட்டியை நிரப்பவும், 24 மணி நேரம் நேரத்தை அமைக்கவும், 28 டிகிரி வெப்பநிலையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். புகைபிடிப்பினின் முடிந்த பின், குளிர்ந்த புகைப்பழக்கத்தை அகற்றவும், மாதிரியை எடுத்துக் கொள்ளவும்.
திரவ புகை கொண்ட குளிர் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி
நீங்கள் எந்த ஸ்மோக்ஹவுஸ் அல்லது உண்மையான புகை மூலம் டிங்கர் ஆசை இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு திரவ புகை மூலம் செய்முறையை முயற்சி செய்யலாம், ஒரு சிறிய பகுதி இதில் மீன் ஊறவைத்தல் தீர்வு சேர்க்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- கானாங்கெளுத்தி
- உப்பு - 45 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- தண்ணீர் 950 மில்லி;
- தேநீர் - 3 பாக்கெட்டுகள்;
- திரவ புகை - 3-4 சொட்டு;
- வெங்காயம் தலாம் ஒரு ஜோடி ஒரு ஜோடி.
தயாரிப்பு
மீன் தயாரித்து, அதாவது, அதை விழுங்குவதன் மூலம், பிசையையும் தலையும் துண்டித்து, உடலை கழுவி, உலர்த்துதல்,