பண்டைய காலங்களிலிருந்து பல நோய்களைக் கையாளுவதற்கு வெங்காயம் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றது. பழங்கால குணநலன்களை அவரின் மருத்துவ குணநலன்களை விவரிக்கும் தகுதி அவருக்கு வழங்கப்பட்டுள்ளது. வெங்காயத்தை உருவாக்கும் வைட்டமின்கள் உள்ளிட்ட கூறுகளின் தனித்துவமான கலவை மூலம் சிகிச்சை விளைவை அடையலாம்.
வெங்காயங்களில் என்ன கூறுகள் காணப்படுகின்றன?
வெங்காயம் கலவை அதன் பாகங்களில் வேறுபட்டது. இது கொண்டிருக்கிறது:
- பொட்டாசியம், சோடியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் , சல்பர் போன்ற நுண்ணுயிரிகளின் ஒரு சிக்கலானது. முன்னுரிமை இங்கே பொட்டாசியம், இதய அமைப்பு மாநிலத்தில் ஒரு பயனுள்ள விளைவை. தயாரிப்பு 100 கிராம் அதன் உள்ளடக்கத்தை 175 மி.கி.
- வெங்காயம் தலைகள் புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட் காணப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், பிந்தையது அதன் பெரும்பகுதி ஆகும்.
- வெங்காயங்களில், தண்ணீர், உணவுப் பொருள்கள் மற்றும் சர்க்கரைகள் பாலி மற்றும் மோனோசேக்கரைடுகள் வடிவில் உள்ளன, இருப்பினும் சிறிய அளவில், அதே போல் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் பைட்டான்கைடுகளும் உள்ளன.
இந்த காய்கறி கலாச்சாரத்தின் பயனை உணர்ந்து கொள்ள, நாம் வைட்டமின்கள் வெங்காயங்களில் என்ன என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:
- வெங்காயம் B வைட்டமின்களின் மொத்த சிக்கலானது, இது அனைத்து உடல் அமைப்புகளின் செயல்பாடு மற்றும் குறிப்பாக, நரம்பு மண்டலத்தை பாதிக்கும்.
- இந்த காய்கறிச் சாகுபடியின் பயனுள்ள குணப்படுத்தும் பண்புகளை வரையறுப்பது, மிகப்பெரிய அளவிலான வைட்டமின் எந்த வைட்டமின் கொண்டிருக்கும் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். வைட்டமின் சி கொண்டிருப்பதாக ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன - சக்தி வாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் வைரஸ்கள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளோடு ஒரு போர்வீரர். அதன் உள்ளடக்கமானது, வில்லை முன்னணி இடங்களில் ஒன்றை ஆக்கிரமித்துள்ளது.
- டூப்பிப் வெங்காயங்களில் காணப்படும் வைட்டமின் ஈ, உடலின் இளைஞர்களைப் பாதுகாப்பதில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது, அதன் முதிர்ச்சியற்ற வயதைத் தடுக்கிறது.
பயனுள்ள வெங்காயம் என்ன?
வெங்காயம் பயனுள்ள அம்சங்கள் நிறைய உள்ளன, இது உருவாக்கம் வெங்காயம் உள்ள வைட்டமின்கள் மூலம் வழங்கப்படுகிறது:
- அதன் பயன்பாடு அதிகரிக்கிறது மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு உறுதிப்படுத்துகிறது;
- அவர் வலுவான சத்துக்கள் மற்றும் பல்வேறு மூலங்களின் தொற்று நோய்களுக்கு எதிராக போராடுகிறார்;
- இரத்த அழுத்தத்தை சாதாரணமாக்க உதவுகிறது, தத்தளிப்புகளை வலுப்படுத்தி இரத்தக் குழாய்களின் ஆபத்தை குறைக்க உதவுகிறது;
- இரத்த கலவை சுத்திகரிப்பு மற்றும் மேம்பாட்டுக்கு பங்களிக்கிறது.
வறுத்த வெங்காயம் போன்ற பல மக்கள், பெரும்பாலும் வைட்டமின்கள் உள்ளடக்கம் வறுத்த வெங்காயங்களில் குறைக்கப்படுமா என்று யோசித்துக்கொண்டிருக்கும் போது. வைட்டமின்களின் அளவு குறைக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், வைட்டமின் A க்கு கரோட்டினியை மாற்றுவதற்கும் ஒரு சொத்தை கண்டறிந்து, பார்வை மற்றும் சளி சவ்வு நிலைகளை மேம்படுத்துகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இதன் அர்த்தம் வெங்காயம் எந்த வடிவத்திலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.