வைட்டமின்கள் விசேட கரிம சேர்மங்கள் ஆகும், இவை அனைத்தும் குறைந்த மூலக்கூறு மற்றும் உயிரியல் ரீதியாக செயலில் உள்ளன, வெவ்வேறு வேதியியல் கட்டமைப்பு உள்ளது. நொதிகளின் கூறுகள் இருப்பதால், அவை வளர்சிதைமாற்ற செயல்முறைகளிலும், ஆற்றல் மாற்றத்திலும் செயலில் ஈடுபடுகின்றன. ரஷ்ய டாக்டர் எம். லுனைன் முதன்முதலில் மனித ஆரோக்கியத்திற்கான மகத்தான முக்கியத்துவத்தை பற்றி அறிந்திருந்தார்.
தற்போது, சுமார் முப்பது வைட்டமின்கள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் விஞ்ஞானிகளால் நன்கு ஆராயப்பட்டு வருகின்றன. இந்த முப்பது, இருபது கூறுகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்காக மிக முக்கியமானவை, அவை உடலின் செயல்பாட்டை ஒழுங்காக உதவுகின்றன, உடலியல் மற்றும் உயிர் வேதியியல் செயல்முறைகளின் சாதாரண போக்கை உறுதிப்படுத்துகின்றன.
வைட்டமின்களின் வகைப்பாட்டின் கோட்பாடுகள்
வைட்டமின்கள் போன்ற கரிம கலவைகள் உணவின் ஒரு தவிர்க்கமுடியாத பகுதியாகும், ஆனால் அதன் அடிப்படை கூறுகளை ஒப்பிடுகையில் குறைந்த அளவு உணவுகளில் உள்ளன. நமது உடலில் இந்த உறுப்புகளின் ஒரு சிறிய பகுதியை மட்டுமே ஒருங்கிணைக்க முடியும், மற்றும் போதுமான அளவு கூட.
இன்றைய தினம், வைட்டமின்கள் வகைப்படுத்தப்படுவது அவற்றின் உயிரியல் அல்லது வேதியியல் தோற்றத்தின் முக்கியத்துவத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இருப்பினும், பல விஞ்ஞானிகள் இத்தகைய கொள்கையை நீண்ட காலமாக காலாவதியாகிவிட்டனர் என்று நம்புகிறார்கள், ஏனென்றால் அது குழுக்களின் ரசாயன அல்லது உயிரியல் குணங்களைப் பிரதிபலிக்கவில்லை.
இன்றும் மிகவும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீர் மற்றும் கொழுப்பு உள்ள கரைதிறனை வைட்டமின்கள் வகைப்பாடு ஆகும். வைட்டமின்கள் தண்ணீரில் கரையக்கூடியவை உடலில் குவிக்க முடியாது, அவை இரத்தத்தில் மட்டுமே "வாழ்கின்றன". உபரி அவர்கள் தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் வெறுமனே ஒரு இயற்கை வழியில் வெளியேற்றப்படுகிறது, சிறுநீர். கொழுப்புகளில் கரைக்கும் வைட்டமின்கள் கல்லீரல் மற்றும் கொழுப்பு திசுக்களில் குவிந்துவிடக்கூடும். இந்த வைட்டமின்கள் சாதாரண விட அதிகமாக அளவுகளில் நச்சு ஏனெனில் அவர்கள் அதிகப்படியான பயன்பாடு, ஆபத்தானது.
கரைதிறன் மூலம் வைட்டமின்களின் வகைப்பாடு கீழே உள்ள அட்டவணையில் பிரதிபலித்தது:
வைட்டமின்கள் செயல்பாட்டுக்கு மற்றொரு வகை உள்ளது. இந்த வகையான வகைப்பாட்டின் அட்டவணை இதுபோல் தெரிகிறது:
ஒரு ஆரோக்கியமான நபராக இருக்க, வைட்டமின்களின் வகைப்பாடுகளைப் படிக்கத் தேவையில்லை. உங்கள் உணவின் பயனை கவனித்துக்கொள்வது மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் உங்கள் அட்டவணையில் கிடைப்பது மிகவும் முக்கியம்.