ஒரு தாகமாக மணம் வெள்ளரிக்காய் ஆண்டு முழுவதும் எங்கள் மேஜையில் ஒரு வரவேற்கத்தக்க விருந்தினர். வெள்ளரிக்காய் 90% தண்ணீரைக் கொண்டது என்று சிலர் அறிந்திருப்பதால் சிலர் இந்த காய்கறியை ஒரு முழு உணவை கருத்தில் கொள்ளவில்லை. எனினும், அவர்கள் திரவ கூடுதலாக, வெள்ளரிகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
வெள்ளரிகள் கலவை பற்றி
- இந்த காய்கறிகள் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தில் மிகவும் பணக்காரர்கள். அவற்றை உட்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் இதய நோய்களை தடுக்கவும் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் செய்கிறீர்கள்.
- வெள்ளரிகள் பல்வேறு பி வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த சேர்மங்கள் பல உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கின்றன - சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்பின் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன.
- வெள்ளரிக்காயில் குறிப்பாக பொட்டாசியம், குறிப்பாக இதயத்தின் தெளிவான வேலையை அளிக்கிறது.
- தைராய்டு ஹார்மோன்களின் தொகுப்புக்கு தேவையான ஒரு உறுப்பு - வழக்கமாக இந்த காய்கறியைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் அயோடின் தேவையான அளவைப் பெறுவீர்கள்.
- வெள்ளரிகள் அமைப்பில், டார்டொரோமீன் அமிலம் காணப்படுகிறது. இந்த தனித்துவமான பொருள் லிப்பிடுகளின் வடிவில் பயன்படுத்தப்படாத கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செயல்முறைகளை குறைத்துவிடும் என்று நம்பப்படுகிறது. எனவே, இந்த காய்கறிகள் அதிக எடை போராடும் போது மிகவும் எளிது.
சில நேரங்களில் நிபுணர்கள் இதய நோய்கள் கொண்டவர்களுக்கு உணவு அவற்றை சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். வெள்ளரிகள் ஒரு டையூரிடிக் மற்றும் கோலூரெடிக் விளைவை உருவாக்குவதால், அவை சிறுநீரகங்கள் மற்றும் பித்தப்பைகளில் நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அவை தீவிரமடையும் காலம் மற்றும் புதிய வடிவத்தில் மட்டும் அல்ல. எனினும், வெள்ளரிகள் மட்டுமே நல்ல, ஆனால் சாத்தியமான தீங்கு இல்லை.
வெள்ளரிக்காய் தீங்கு
ஆரம்ப வசந்த காலத்தில் அலமாரிகளில் தோன்றும் காய்கறிகளின் நன்மைகள் கேள்விக்குரியவை. பெரும்பாலும் நேர்மையற்ற தயாரிப்பாளர்கள் நைட்ரேட்டுடன் அவற்றை வளர்க்கிறார்கள். இந்த கலவைகள் முக்கியமாக தோலைக் குவிக்கும், எனவே ஆரம்ப வெள்ளரிகள் வெட்ட நல்லது.
உறிஞ்சும் அல்லது சிறிது உப்புத்தட்டு வெள்ளரிகள் துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள், அதாவது, புதியவற்றைப் போலவே அவற்றை நீங்கள் சாப்பிடக்கூடாது. சமையல் உப்பு மற்றும் பல்வேறு மசாலா - என்று உப்பு வெள்ளரிகள் பணக்கார உள்ளன, இரு நன்மை மற்றும் தீங்கு சாத்தியம். முதலாவதாக, அத்தகைய வெள்ளரிகள் கணிசமாக குறைவாக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இரண்டாவதாக, திரவத்தை வைத்திருக்கும் உப்பு உயர்ந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, தமனி சார்ந்த உயர் இரத்த அழுத்தம், கொரோனரி இதய நோய் மற்றும் சிறுநீரக கோளாறுகள் ஆகியவற்றுடன் இந்த காய்கறிகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எனினும், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் உயர் இரத்த அழுத்தம் கொண்ட நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் குறைந்த பசியினால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு செரிமானத்தை வலுப்படுத்தவும் மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. கூடுதலாக, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மெதுவாக குடல்களை சுத்தப்படுத்தி, மலச்சிக்கலின் சிக்கலை எதிர்கொண்டவர்களுக்காக சாப்பிடுவது அவசியம்.
இலவங்கப்பட்ட உப்பு வெள்ளரிகள் உடல் நலனுக்காகவும், தீங்கு செய்யவும் உதவுகின்றன. அவை புதியவற்றைவிட குறைவான வைட்டமின்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவற்றுக்கு கனிமங்கள் முழுமையாக செயல்படுகின்றன. எனவே, சிக்கல்கள் இல்லாதவர்களுக்கு உங்கள் உணவில் ஒளி உப்பு நிறைந்த வெள்ளரிகள் சேர்க்கலாம்
கூடுதலாக, சில ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், அவர்களிடமிருந்து வரும் நன்மைகள், கூட இருக்கும். இந்த தயாரிப்பு சிறப்பு என்சைம்கள் முன்னிலையில், மற்றும் அதே போல் ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின் சி வகைப்படுத்தப்படும், அதே நேரத்தில் சோடியம் குளோரைடு பொதுவாக குறைவாக இருக்கும்.
நீங்கள் ஒரு உண்ணாவிரதம் ஏற்பாடு செய்ய விரும்பினால், புதிய வெள்ளரிகள் ஒரு கிலோகிராம் ஒரு ஜோடி நன்றாக இருக்கும். ஊறுகாய்களாகவும், ஊறுகாய்களாகவும் அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் முக்கிய உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இதய நோய்கள், சிறுநீரக அமைப்பு, கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை சீர்குலைவுகள் போன்ற நோய்களால் அவதிப்படுவதில்லை.