கிரீம் சாஸ் சால்மன்

சால்மன் ஒரு உண்மையான அரச மீன், அதன் மென்மையான ஜூசி சுவை, குறைந்த எலும்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் நிச்சயமாக, சந்தேகத்திற்குரிய பயன்களால் ஆனது. கூடுதலாக, அத்தகைய ஒரு மீன் சமைக்க மிகவும் எளிது, கூட ஒரு தொடக்க மருமகள் அதை நிர்வகிக்கும்.

அடுப்பில் ஒரு வறுக்கப் பாத்திரத்தில் அல்லது சமைப்பதில் சால்மன் வறுக்கவும் , ஆனால் அசல் சுவை மற்றும் டிஷ் தோற்றத்தை பெற, நாம் அதை ஒரு க்ரீம் சாஸ் தயாரித்து அல்லது தனித்தனியாக இந்த சாஸ் சேவை பரிந்துரைக்கிறோம். சரியாக இதை எப்படி செய்வது, கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் இருந்து கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

ஒரு செய்முறையை - அடுப்பில் ஒரு கிரீமி சாஸ் உள்ள சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• சால்மன் வடிப்பான் - 820 கிராம்;
• 10% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் கிரீம் - 320 மில்லி;
• டிஜோன் கடுகு - 20 கிராம்;
• தரையில் மிளகு - 5 கிராம்;
• புதிய வெந்தயம் கீரைகள் - 10 கிராம்;
• பச்சையூட்டின் புதிய கீரைகள் - 10 கிராம்;
• புதிய பச்சை துளசி - 10 கிராம்;
• புதிய பச்சை வோக்கோசு - 10 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
• உப்பு - 10 கிராம் அல்லது சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

சால்மன் நிரப்பு ஐந்து சென்டிமீட்டர் அகலம் துண்டுகளாக வெட்டி, மற்றும் ஒரு பொருத்தமான அளவு போதுமான ஆழமான வடிவத்தில் அடுக்கப்பட்ட. சீசன் மீன் உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற.

கிரீம் நாம் yolks சேர்க்க, வோக்கோசு, வெந்தயம், tarragon மற்றும் துளசி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள், நாங்கள் டிஜோன் கடுகு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் இடுகின்றன. சாஸ் ஒரு நல்ல கலவை மற்றும் வடிவத்தில் சால்மன் அவற்றை நிரப்ப.

இருபது நிமிடங்களுக்கு 210 டிகிரி அடுப்புக்கு ஒரு preheated டிஷ் தீர்மானிக்க.

ஒரு கிரீம் சாஸ் அடுப்பில் சுடப்படும் சால்மன் தயாராக உள்ளது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது காய்கறிகள் நன்றாக பரிமாறவும். பான் பசி!

தக்காளி ஒரு கிரீமி சாஸ் சமையல் சால்மன் செய்முறையை

பொருட்கள்:

• சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் - 3-4 துண்டுகள்;
• 30% - 175 மில்லி கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் கிரீம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 5 கிராம் அல்லது சுவை;
• புதிய வெந்தயம் கீரைகள் - 25 கிராம்;
• செர்ரி தக்காளி - 4-5 துண்டுகள்;
• எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
• உப்பு - 5 கிராம் அல்லது சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

சால்மன் துண்டுகள் உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு. பின்னர் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாணியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடுபடுத்தி, இரு பக்கங்களிலிருந்தும் மீனை வறுக்கவும், அது பழுப்பு நிறமாகவும், தயாராகவும் இருக்கும்.

ஒரு துண்டில் அல்லது ஒரு சிறிய எலுமிச்சை, ஒரு கொதிக்கும் கிரீம் சூடு, நாம் உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு அவற்றை உறிஞ்சி தீ மீது நிற்க, தடித்த வரை, அசையாமலே. பின்னர் க்ரீம் வெகுஜன melenko நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் தூக்கி பாதிப்புகள் செர்ரி தக்காளி ஒரு வெட்டு. எல்லாவற்றையும் கவனமாக தூக்கி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

தட்டில், முடிக்கபட்ட துண்டங்களை அடுக்கி, தக்காளி சேர்த்து சமைத்த கிரீமி சாஸ் அவர்களை ஊற்ற மற்றும் அட்டவணை சேவை.

சால்மன் வெள்ளை ஒயின் கொண்டு ஒரு கிரீமி சாஸ் அடுப்பில் சுடப்படும்

பொருட்கள்:

• சால்மன் (வடிகுழாய்) - 700 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 35 கிராம்;
• கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 30% - 220 மில்லி;
• வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 100 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 30 கிராம்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
• பச்சை வெங்காயத்தின் இறகுகள் - ருசிக்கும்;
• கடல் உப்பு - ருசிக்கும்;
• உப்பு - 5 கிராம் அல்லது சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

சால்மன் வடிகட்டி தேவையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, எண்ணெய் வடிவில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு பேக்கிங் தட்டில் சாம்பல் சர்க்கரையில் வைக்கப்படுகிறது, கடல் உப்பு கொண்டு பருவமடைந்து, முன்னதாகவே 225 டிகிரி மீன் துண்டுகள் அளவு பொறுத்து, பதினைந்து இருபது நிமிடங்கள் அடுப்பில்.

இதற்கிடையில், ஒரு வெண்ணெய் வெண்ணெய் உருகவும், வறுக்கவும் பான் அல்லது சிறிய எலுமிச்சை மற்றும் அது பழுப்பு நிறத்தில் மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் நிற்கும், ஆனால் எரிக்க வேண்டாம் என்பதை உறுதி செய்யவும். அடுத்து, கோதுமை மாவு ஊற்றவும், கலந்து, கிரீம் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஊற்ற, தீவிரமாக தலையிட தொடர்கிறது. தடித்த வரை சாஸ் Preheat, பின்னர் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து தீ மற்றும் பருவத்தில் இருந்து அதை நீக்க.

தயார் நிலையில் நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து சால்மன் எடுத்து, ஒரு டிஷ், ஒரு க்ரீம் சாஸ் பருவத்தில் அதை பரவியது மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் இறகுகள் மீது கிழித்து.