ஊட்டச்சத்துக்காரர்கள் தங்கள் உணவுகளை கஞ்சி கொண்டு நிரப்ப வேண்டும் என்று பரிந்துரைத்தால், அதிக எடையுடன் போராடுபவர்கள், இத்தகைய உணவின் உயர் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி அச்சம் உள்ளனர். தானியங்கள் பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளைக் காட்டிலும் அதிகமாக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவை அவற்றிலிருந்து மீட்க முடியாதவை. நோய்த்தடுப்பு அல்லது நோய்களுக்கான சிகிச்சையை எதிர்ப்பதற்கு இலக்கான உணவு ஊட்டச்சத்துக்கான ஆதாரமாக கஞ்சி எதுவும் இல்லை. ரகசியம் என்ன என்பதை பார்ப்போம்.
தானியங்களின் கலோரிக் உள்ளடக்கம்
ஆரம்பத்தில், நூற்றுக்கணக்கான கிராம் உலர் தானியங்கள் மற்றும் நூற்றுக்கணக்கான கிராம் பூசிய கஞ்சி ஆகியவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பு கணிசமாக வேறுபடுகிறது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். பூச்சிகள் மிகவும் உயர் இரத்த அழுத்தம், மற்றும் சமையல் போது அது கலோரிகள் இல்லை என்று தண்ணீர் உறிஞ்சி. மேலும் ஈரப்பதமானது குழாயை உறிஞ்சி, வறண்ட மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் கலோரிக் உள்ளடக்கத்திற்கும் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசம். உதாரணமாக, 100 கிராம் உலர் பக்ஷீட் 329 கலோரி, மற்றும் 100 கிராம் 100 கிலோகிராம் கஞ்சி மட்டுமே 100-120 கலோரி உள்ளது. நீங்கள் சோளம் அல்லது ரவை தானியங்கள் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், இந்த திரவம் அதிகமாக இருக்கும். எனவே, 100 கிராம் உலர் சோளம் கூண்டுகளின் ஆற்றல் மதிப்பு 325 கலோரிகள் ஆகும், மற்றும் 100 கிராம் திரவ முடிச்சு கஞ்சி 80-90 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.
இந்த தண்ணீரில் தானியங்கள் கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டும் பொருந்தும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். நீங்கள் வெண்ணெய், சர்க்கரை, தேன், கொட்டைகள் மற்றும் தானியங்களுக்கு தானியங்களை சேர்க்க வேண்டும் என்றால், ஆயத்த உணவின் எரிசக்தி மதிப்பு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, மற்றும் ஒரு கஞ்சி வழக்கமான பயன்பாடு உண்மையில் எண்ணிக்கை மீது சேதம் விளைவிக்கும்.
கலோரி மதிப்பு கணக்கிடுவதற்கான சில குறிப்புகள்
கையில் எந்த சமையலறை செதில்கள் இல்லை என்றால் கஞ்சி கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கிட எப்படி பல மக்கள் ஆர்வமாக உள்ளனர். தயாரிப்பு செயல்முறை, நீங்கள் ஒரு நீண்ட தூள் போட்டு எத்தனை தேக்கரண்டி தானியங்கள் கருதுகின்றனர். 1 தேக்கரண்டி பின்வரும் உலர் தானியங்களை கொண்டுள்ளது:
- 15 கிராம் களிமண் குவளைகள்;
- 6 கிராம் ஓட்ஸ் க்ரோட்ஸ்;
- 16 கிராம் தினை;
- 16.5 கிராம் அரிசி தானியங்கள்;
- 16.5 கிராம் முத்து பார்லி;
- 14 கிராம் மன்னா தானியங்கள்;
- 13 கிராம் பார்லிரூட்ஸ்;
- Gherkules 5 கிராம்.
கலோரி கலோரிகளின் அட்டவணை கீழே உள்ளது. அதை பயன்படுத்தி, நீ தண்ணீர் தயாராக ஆயத்த கஞ்சி கலோரி உள்ளடக்கத்தை என்ன கண்டுபிடிக்க முடியும்.
எண்ணெய் கூடுதலாக கஞ்சி கலோரி எண்ண எப்படி
வெண்ணெய் கொண்டு தானிய கலோரி மதிப்பு தீர்மானிக்க சற்று கடினமாக உள்ளது. இந்த டிஷ் சேர்க்க எவ்வளவு வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெய் 16.5 கிராம் கொண்டிருக்கிறது. எனினும், வெண்ணெய் மற்றும் பிற சுவையான கூடுதல் (சர்க்கரை அல்லது தேன்) உடன் தானியங்கள், மிகவும் இனிமையான, ஆனால் உணவு ஊட்டச்சத்து பொருத்தமான இல்லை என்றாலும். நீங்கள் இன்னும் ஒரு உயர் கலோரி டிஷ் விட்டு கொடுக்க முடியாது என்றால், பின்னர் வெண்ணெய் குறைந்த அடிக்கடி மற்றும் காலை உணவு வடிவத்தில் இனிப்பு கஞ்சி சாப்பிட முயற்சி, மற்றும் காய்கறி எண்ணெய்கள் ஒரு சிறிய அளவு ஒரு பக்க டிஷ் பயன்படுத்த அரிசி அல்லது buckwheat கஞ்சி.
காஷி - உணவு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படை
எனவே, நாம் கண்டுபிடித்தோம் porridges மீது வேகவைத்த தண்ணீர் கலோரிகள்