E144 என்பது ஒரு ஹைட்ராக்ஸிப்ராய்ட் டிக்ளோரோம்பாஸ்பேட்-மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச், i. ஈ. சாதாரண உணவு ஸ்டார்ச், அதன் கட்டமைப்பு மற்றும் பண்புகள் இரசாயன எதிர்வினைகள் (இந்த வழக்கில் - எஸ்தராகி) அல்லது உடல்ரீதியான விளைவுகள் மூலம் மாற்றப்படுகின்றன. இந்த மாற்றங்களின் விளைவாக, ஸ்டார்ச் தேவையான பண்புகளை பெறுகிறது.
உணவு சேர்க்கையில், E1442 என்பது:
- அதிக வெப்பநிலையில் அமில ஊடகங்களில் நிலைத்தன்மை;
- வலிமை அமைப்பு (நீரில் நீராவி);
- இயந்திர அழுத்தம் எதிர்ப்பு;
- உறைபனி-தவாங்கின் நல்ல சகிப்புத்தன்மை.
டிரிமெடாஃபாஸ்ஃபோரிக் அமிலம் மற்றும் ஸ்டார்ச் மூலக்கூறு ஆல்கஹால் குழுக்கள் ஆகியவற்றுக்கு இடையில் பிணைப்புகள் மூலம் இது அடையப்படுகிறது, இதில் பிந்தையது, ஒன்றாக இருப்பதால், ஒன்றாக இணைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, மிக உறுதியான பாலிமர் மூலக்கூறானது தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் ஒரு தடிமனான மற்றும் நிலைப்படுத்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
E1442 இன் பயன்பாடு
பொதுவாக, E1442 சீஸ், தயிர் மற்றும் பால் இனிப்பு உற்பத்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது கெட்ச்அப், மயோனைசே , உடனடி சூப் ஆகியவற்றிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, E1442 கலவைகளை கட்டி உற்பத்தி பயன்படுத்த முடியும்.
ஒரு உயிரினத்தின் மீதான தாக்கம் 1442
பல நாடுகளில் நிலைப்படுத்தி E1442 அனுமதிக்கப்படுகிறது, இவற்றில்:
- ரஷ்யா;
- சிஐஎஸ் நாடுகள்;
- ஐரோப்பிய ஒன்றியம்;
- ஆஸ்திரேலியா;
- நியூசிலாந்து.
E1442 ஏற்படுத்தும் அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட தீங்கு பெரிய அளவிலான உட்கொண்டால், குமட்டல், வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு.
கோட்பாட்டளவில், மனித உடலில் டிகிராமல்மால்ஸ்பேட் அதன் எளிய கூறுகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும் - dextrins, பின்னர் குளுக்கோஸ் . இருப்பினும், இது போதிலும், இந்த சேர்க்கை பயன்படுத்தி விளைவுகள் இன்னும் தெரியவில்லை. E1442 தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது இல்லையா என்ற கேள்வி இன்னும் திறந்திருக்கிறது. இது சம்பந்தமாக, E1442 கூடுதலாக பொருட்கள் பயன்பாடு கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. 3 வயதிற்கு உட்பட்ட குழந்தைகளில் இந்த நிலைப்படுத்தலைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.