கத்திரிக்காய் பழத்தின் ரசிகர்கள் கூட இறைச்சியையும், அடுப்பில் பேக்கிங்கையும் எடுத்துக் கொள்ளும் யோசனையைப் பற்றி ஆர்வத்துடன் இல்லை. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட, காய்கறி ஒரு தெய்வீக சுவை மற்றும் வாசனை மட்டும் இல்லை, ஆனால் அது கூட insanely மேஜையில் தெரிகிறது, விருந்தினர்கள் மிகவும் இனிமையான உணர்ச்சிகளை இதனால்.
சீஸ் கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் இறைச்சி கொண்டு அடைத்த aubergines எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் நடுத்தர அளவு - 4 பிசிக்கள்.
- இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி) - 480 கிராம்;
- பெரிய தக்காளி - 1 PC;
- வெங்காயம் விளக்கை - 75 கிராம்;
- கடினமான பானை சீஸ் - 205 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- கீரைகள் (புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு) - 2 கிளைகள் ஒவ்வொன்றும்;
- சுவை இல்லாமல் சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- புளிப்பு கிரீம் அல்லது உன்னதமான மயோனைசே - 160 கிராம்;
- சமைத்த அயோடிட் உப்பு மற்றும் மிளகு தரையில் கருப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
திணிப்புக்கான பழச்சாறுகள் நடுத்தர அளவு மற்றும் வழக்கமான வடிவத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். ஆரம்பத்தில், பழத்தில் துவைக்க, அரை வெட்டப்பட்ட மற்றும் உள் சதை வெட்டி, சுவர்களில் இருந்து ஒரு சென்டிமீட்டர் பற்றி விட்டு. நாம் podsalivayem கோர் மற்றும் விளைவாக கத்திரிக்காய் billets வெட்டி பதினைந்து நிமிடங்கள் விட்டு. பிறகு, காய்கறிக்கு ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரில் நனைக்கிறோம், அதன் பின் அது உலர்ந்து, எண்ணெய் பூசப்பட்டு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்படும். அடுப்பில் பதினைந்து நிமிடங்கள் பேக்கிங் பிறகு 220 டிகிரி வெப்பம், "படகுகள்" நீக்க மற்றும் அவர்கள் குளிர்ந்த விட.
Eggplants பேக்கிங் மற்றும் குளிர்ச்சி போது, திணிப்பு பொருட்கள் தயார். இறைச்சி கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அதன் பின் ஒரு கலப்பான் அல்லது ஒரு இறைச்சி சாம்பலோடு நாம் கரைக்கிறோம். க்யூப்ஸ் உள்ள கசப்பான கத்தரிக்காயை துண்டாக்கு, அதே முறையில், முன்பு தோலை அகற்றப்பட்ட உரிக்கப்படும் விளக்கை மற்றும் தக்காளி, அரை.
காய்கறி எண்ணெயுடன் வறுத்த பாலில், ஒரு வாசனை இல்லாமல், வெங்காயத்தை நாம் கடக்கிறோம், அதன் பிறகு ஒரு கிண்ணத்தில் அதைப் பரப்பி, வெங்காயம் மிளகாய் எண்ணெயில் எண்ணெய் ஊற்றி வைக்கவும். நாம் காய்கறி க்யூப்ஸ் பழுப்பு, நாம் அவர்களை மீட்கப்பட்ட வெங்காயங்களை அனுப்ப, மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றொரு எண்ணெய் சேர்க்க மற்றும் தரையில் இறைச்சி ஏற்ற. சமைப்பதில் உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைப் பார்த்து, பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை, குழாயின் உள்ளடக்கங்களை வறுக்கவும்.
அரிசி இறைச்சி நாம் வறுத்த கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட புதிய தக்காளி பரப்பி, நாம் ஒரு grater மீது துடைத்து அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்துவதன் மூலம், நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு பற்கள் சேர்க்க. நாம் உப்பு சுவை நிரப்பப்பட்ட கொண்டு, விரும்பினால், மிளகு, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே மற்றும் கலவை சேர்க்க.
கத்தரிக்காயின் வேகவைத்த பகுதிகள் நிறைந்த வெகுஜனங்களை நிரப்பவும், மேல் துண்டு துண்தாக வெண்ணெய் மீது அவர்களை pritrushivayem மற்றும் 185 டிகிரி அடுப்பில் ஒரு preheated முப்பது நிமிடங்கள் இறுதி சமையல் மற்றும் பேக்கிங் அனுப்பப்படும்.
பழங்கால எகிப்திய பாணியில் இறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் நடுத்தர அளவு - 4 பிசிக்கள்.
- புதிய தக்காளி - 780 கிராம்;
- ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி - 260 கிராம்;
- துளசி (புதிய மூலிகைகள்) - 1 நடுத்தர அளவிலான கொத்து;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 135 கிராம்;
- நெய் - 25 கிராம்;
- பெரிய அயோடின் உப்பு மற்றும் மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
இந்த வழக்கில், அசர்பைஜான் உள்ள திணிப்பு கத்திரிக்காய், நாம் சற்று வித்தியாசமான வழியில் தயார். கழுவிய பழங்களிலிருந்து பழங்களைத் துண்டித்துவிட்டு, வெட்டப்பட்ட பழங்களில் இருந்து மீதமிருந்தோம். மீதமுள்ள பாகம் அரைப் பகுதியிலும், ஒரு கையில் கப் பாத்திரத்தின் ஒரு பகுதியிலிருந்தும் ஒரு கயிறு "கப்ஸ்" ஒன்றை உருவாக்குவதை நாங்கள் வெட்டிவிட்டோம். சிறிது உப்பு தண்ணீரில் சிறிது சிறிதாக உப்பு சேர்க்கிறோம், பின்னர் ஒரு தட்டில் அதை அகற்றிவிட்டு சிறிது சிறிதாக குளிர்ந்து விடுவோம்.
அசர்பைசில் பூர்த்தி செய்வதற்கு, நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் அல்லது அதிகளவில் மாட்டிறைச்சி சாப்பிட்டு, உப்பு சேர்த்து உறிஞ்சி, இறைச்சி சாற்றில் பல திசுக்களால் வெட்டவும் அல்லது கலப்பான் போட வேண்டும். இப்போது வறுக்க வறுவல் பான் போட்டு வறுக்கவும் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும். வறுக்கவும் உப்பு மற்றும் மிளகு செயல்முறை இறைச்சி மறக்க வேண்டாம். நறுக்கப்பட்ட மெலென்கோ துளசி கொண்டு பூர்த்தி கலந்து தயாரிக்கப்பட்ட blanched கத்திரிக்காய் "கப்" அதை நிரப்ப.
நாம் அவர்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது அடுப்பு அடுப்பு பொருத்தமான. அங்கு நாங்கள் உரிக்கப்படுவதும், உரிக்கப்படுவதும் அல்லது புளிப்புத்தூள் புதிய தக்காளிகளில் வெட்டவும் செய்கிறோம். விரும்பியிருந்தால், உங்கள் விருப்பத்திற்கும் சுவைக்கும் மசாலாக்களை சேர்க்கலாம். உணவு, மிளகு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, நாற்பது முதல் அறுபது நிமிடங்கள் 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் வசிப்பதற்காக அடுப்பில் வைக்கவும்.