வைக்கோல் மது - செய்முறை

ஆட்டுக்குட்டி - இறைச்சி, பயன்பாடு பல குறிகளிலும், பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்கு உகந்ததாக இருக்கும்.

மாட்டுக்கடலில், பன்றியைவிட 3 மடங்கு குறைவான கொழுப்பு, மற்றும் பயனுள்ள இரும்பு சேர்மங்கள் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆகும். மாட்டு இறைச்சியில், பி, மற்றும் ஈ, டி மற்றும் கே வைட்டமின்கள் உள்ளன, இரும்பு கலவைகள், லெசித்தின், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பல பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகளும், மனிதர்களுக்கு மாற்ற முடியாதவை. இந்த மாட்டின் அனைத்து விலங்கு புரதம், ஒரு குறைந்த கலோரி, உணவு, எளிதாக ஒருங்கிணைந்த தயாரிப்பு ஒரு மதிப்புமிக்க ஆதாரமாக உள்ளது.

ஆயினும், ஆட்டுக்குட்டி, அதிதீவிர மயக்கமருந்து மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் சிக்கல்கள் ஆகியவற்றால் ஆட்டுக்குட்டியை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. மேலும், மெட்டன் மெனுவில் 5 வயதிற்கு உட்பட்ட குழந்தைகளை சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நீங்கள் மதுவில் சமைத்தால் மிக ருசியான ஆட்டுக்குட்டி கிடைக்கும். நீங்கள் அணுகுமுறைக்கு 3 விருப்பங்களை வழங்க முடியும்:

• வெப்ப சிகிச்சையின் முன் மதுவில் மாமிசத்தை வாங்குங்கள்;
• திராட்சை மது
• முதல் மற்றும் இரண்டாவது முறைகள் இணைக்கவும்.

உடனடியாக ஒரு இட ஒதுக்கீடு செய்யுங்கள்: unsolphant மது (அதாவது, கந்தகமான அன்ஹைட்ரைடு இல்லாமல் மது) அல்லது சற்று சல்ஃபேட் ஒயின் (பொதுவாக வலுவான ஒயின்கள்) காணாமல் போனால், அது மதுவில் இறைச்சி சமைப்பது என்ற கருத்தை விட்டுக்கொடுக்க நல்லது. வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு மார்டினியில் அல்லது ஷெர்ரி, மிடேரெரில் நீங்கள் மாடலைத் துவைக்கலாம் - புதிய மாதுளை சாறு சேர்க்க, நல்ல தண்ணீரில் தண்ணீர் அரைக்க வேண்டும். நீங்கள் மாதுளை மற்றும் ஒயின் இல்லாமல் நீர்த்த சாறு பயன்படுத்த முடியும் (பாதிப்பில்லாமல் அது தண்ணீர் சாறு ஒரு கண்ணாடி ஒரு காக்னாக்சில் ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க வேண்டும்).

பழைய விலங்குகளிலிருந்து புதிய இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.

ஆட்டுக்குட்டியான சிவப்பு ஒயின் மற்றும் marzed - அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது

பொருட்கள்:

• காலின் மேல் பகுதியில் (தொடையில் எலும்பு) - 1 துண்டு;
• ஒயின் சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு - 1 கண்ணாடி;
• பூண்டு;
• மசாலா கலவை (ஹாப்ஸ்-சூரியீ வகை);
• பல்வேறு வகையான மிளகு (தரையில்) (சிவப்பு, கருப்பு, மணம்);
• ஒரு சிறிய ஆட்டுக் கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு;
• வெவ்வேறு கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி, தர்பாகன், இளம் லுச்சோக்).

தயாரிப்பு

மது, மசாலா மற்றும் பூண்டு கலவையில் ஆட்டுக்குட்டியை நாம் zamarinuem, ஒரு ஒப்பீட்டளவில் நெருக்கமான மற்றும் எஞ்சிய உயர் திறன் இறைச்சி ஒரு துண்டு ஏற்பாடு சிறந்தது. கொள்கலன் மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது மற்றொரு குளிர் இடத்தில் அசை. நாங்கள் குறைந்தபட்சம் 8 மணிநேரம் இறைச்சியை இறைத்தாலும், 2 நாட்களுக்கு மேல் அல்ல. அவ்வப்போது இறைச்சியை மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி மாறிவிடும்.

Marinated தொடையில் துடைக்க மற்றும் ஒரு சுத்தமான துடைக்கும் உலர். ஒரு குறுகிய கத்தி ஒரு கூர்மையான கத்தி உதவியுடன் நாம் பூண்டு துண்டுகள் இறைச்சி சுழன்று. நீங்கள் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை கொண்டு மாலை மாற்ற முடியும் - அது juicier மாறிவிடும்.

இப்போது சரியான அளவு படலம் ஒரு துண்டு கொழுப்பு ஒரு துண்டு கொண்டு தடவப்பட்ட மற்றும் நாம் ஆட்டுக்குட்டி இடுப்பு பேக். நீங்கள் மீண்டும் தொகுக்கலாம். அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாள் மற்றும் அடுப்பில் சுடுவதில் இறைச்சி போட குறைந்தது 1 மணி நேரம் மற்றும் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் தீ ஆஃப். சில சந்தர்ப்பங்களில், அது 1.5-2 மணிநேரத்தை எடுக்கும், விலங்கு வயது மற்றும் பாலினத்தை பொறுத்து. நீங்கள் படகில் இறைச்சி சுட முடியும், கரி கரை அல்லது எரிமலை வெடிப்பு உள்ள எரிந்த சூடான அதை புதைத்து. இந்த முறை மிகவும் நல்லது, கோளாறுகள் படிப்படியாக குளிர்ச்சியடையும், இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

கிளைகள், ஒயின், காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பழங்கள் ஆகியவற்றால் தயார் செய்யப்பட்ட சுடப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி.

ஆட்டுக்குட்டியானது திராட்சை மது அருந்தியது

பொருட்கள்:

• குறைந்த கொழுப்பு ஆட்டு இறைச்சி - சுமார் 600 கிராம்;
• ஒரு சிறிய கொழுப்பு (ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி) அல்லது தாவர எண்ணெய் (சிறந்த ஆலிவ் அல்லது rapeseed);
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• மசாலா உலர்ந்த தரையில் (சூரியன், உதாரணமாக, அல்லது மற்ற கலவைகள்);
• திராட்சை, சிவப்பு, வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு அல்லது வலுவற்ற இனிப்பு (சேரி, மிடேரா, வெர்மாத்) - 100 மிலி;
• மிளகு சிவப்பு சூடான மற்றும் இனிப்பு மரவள்ளி;
• பூண்டு;
• இயற்கை வெண்ணெய் ஒரு துண்டு;
• புதிய கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, டாராகன், ரோஸ்மேரி).

தயாரிப்பு

உரிக்கப்படுகிற வெங்காயங்கள் மோதிரங்களைக் கால் பகுதிகளாக நறுக்கி, இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான சிறிய துண்டுகளாக (இது சாப்பிட வசதியாக இருந்தது) வெட்டியது. நாம் ஒரு cauldron அல்லது ஒரு saucepan கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய் உள்ள சூடாக. சிறிது வறுக்கவும் அல்லது வெங்காயம் கடந்து, இறைச்சி வண்ண மாற்றங்கள் வரை, அனைத்து ஒன்றாக கிளறி, இறைச்சி மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமையல் சேர்க்க. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது, எப்போதாவது கிளறி, குண்டு. நாம் திராட்சை இரசத்தை ஊற்றினாலும், நீரை அல்லது / அல்லது மாதுளை சாற்றை அரைக்க வேண்டும். மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் குண்டு. தீ அணைக்க, 10-20 நிமிடங்கள் காத்திருந்து நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ் மற்றும் பிற பருப்பு வகைகள், அரிசி அல்லது பொலந்தா: நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த அழகுபடுத்த முடியும்.