சோவியத் காலங்களில் (இங்கு மற்றும் இப்போது சோவியத் பிந்தைய பிரதேசத்தில்) பொதுமக்கள் கேட்டரிங் நிறுவனங்கள், வீட்டிற்கு சமையலறை, பல்வேறு கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் தயாரிக்கப்பட்டு அற்புதமான ஒளி பேக்கரி தயாரிக்கப்படுகிறது - பால் கோடுகள் . கோஸ்ட்டுடன் தொடர்புடைய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பால் கோதுமை தயாரிக்கப்படுகிறது. பால் மற்றும் கேஃபிர் அல்லது சாறு கலவைகளுடன் தேநீர், கோகோ, காபி ஆகியவற்றிற்காக மகிழ்ச்சியுடன் குழந்தைகளும் பெரியவர்களும் உட்கொண்டிருக்கிறார்கள்.
நீங்கள் அத்தகைய பிஸ்கட் வேண்டும் என்று சொல்லலாம், ஆனால் அருகில் உள்ள வீட்டில் சமையலறையில் அவர்கள் இல்லை. கவலைப்படாதே, வீட்டிலேயே ருசியான பால் கலவைகளை தயார் செய்யலாம், அது கடினமாக இல்லை.
சோவியத் கோஸ்ட்டிற்கு மிக நெருக்கமான செய்முறையின் படி, பால் மாவை தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லுவோம். உங்கள் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்கள், குறிப்பாக குழந்தைகள், இந்த பேஸ்ட்ரியை உறிஞ்சுவதில் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள், அதே நேரத்தில் உங்கள் உழைப்பின் முடிவுகளைப் பற்றி திருப்தி செய்யுங்கள், அதனால் இனிப்புத் துறையில் கலந்து கொள்ளலாம். ஒரு நல்ல கற்றல் மற்றும் வளரும் நிலைமை - குழந்தைகள் பால் பாத்திரங்களை தயாரிப்பதில் ஈடுபடுவது வழக்கம்.
வீட்டில் பால் கலவைகள் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு உயர் தர - 450 கிராம்;
- வெண்ணெய், இயற்கை - 100 கிராம்;
- சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள். (உராய்வுக்கான இரண்டாவது);
- நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பால் - சுமார் 100 மிலி;
- வெண்ணிலா - 1 சிட்டிகை;
- சோடா, எலுமிச்சை சாறு அணைக்க - கத்தி முனையில்.
தயாரிப்பு
எண்ணெய், அறை வெப்பநிலையில் ஒப்பீட்டளவில் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், கவனமாக ஒரு கிண்ணத்தில் சர்க்கரை அதை தேய்க்க வேண்டும். 1 முட்டை + மஞ்சள் கரு, இரண்டாவது முட்டையிலிருந்து ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி உதவியுடன், மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் கலவையுடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். கவனமாக நாம் அனைவரும் கிரீம் மாநில கிடைக்கும். கிரீம் சிவப்பு கார்பேட்டட் மற்றும் வெண்ணிலா (வெண்ணிலா சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி வெண்ணிலாவை மாற்றலாம்) என்பதில் சோவியத் கோஸ்ட்டில் உள்ள மணம், பொன்னிற ரம், ப்ராண்டி அல்லது பழரசம் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்க நல்லது, ஆனால் இந்த கூறு குறிப்பிடத்தக்க மாவை கட்டமைப்பை, அதே போல் சுவை மற்றும் சுவை பிஸ்கட்.
படிப்படியாக கிரீம் கிண்ணத்தில் மாவு மாவு மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நாம் ஒரு சுழல் முனை ஒரு கலவை பயன்படுத்தி, நீண்ட, கவனமாக சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. எண்ணெயுடன் உராய்ந்து கொண்டிருக்கும் கைகள், மாவைக் கொண்டு தேவையான காற்றோட்டமாகவும், சுருட்டாகவும் காம் கொண்டு வருகின்றன.
மாவு மூலம் வேலை மேற்பரப்பு தெளிக்க மற்றும் மாவை இருந்து 6-8 மிமீ தடித்த பற்றி ஒரு அடுக்கு ரோல். ஒரு பூச்செண்டு வடிவத்தை (ஒரு விட்டம் சுமார் 8 செ.மீ.) கொண்ட பிஸ்கட்ஸை வெட்டி, எந்த அச்சு இல்லாவிட்டாலும், நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி பயன்படுத்தலாம் அல்லது மாவை வெட்ட முக்கோண வடிவ சதுரங்களுள் வெட்டலாம்.
நாம் ஒரு பேக்கிங் தட்டில், எண்ணெய் எண்ணெயில் பிஸ்கட் வைத்து (முதலில் அதை காகிதத்துண்டு காகிதத்துடன் பரப்ப நல்லது). ஒரு தூரிகையை முட்டை வெள்ளை கொண்டு பிஸ்கட் மேற்பரப்பு உயவூட்டு.
சுமார் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுமார் 200 ° C க்கு preheated அடுப்பில் பால் crusts நாம் சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும். பிஸ்கட் தயார் செய்வதில் நாம் மகிழ்ச்சியான ரோசியையும் நறுமணத்தையும் சொல்லியிருக்கிறோம். சேவை செய்வதற்கு முன்பு, பால் கறையை குளிர்ந்தாக வேண்டும். நீங்கள் சில இனிப்பு பளபளப்பான அல்லது இனிப்பு (கிரீம், பால், பழம், சாக்லேட்) ஊற்ற முடியும் - அது கூட சுவையாக இருக்கும்.
வெண்ணிலா இலவங்கப்பட்டைப் பயன்படுத்தி மாற்ற முடியும் - அவற்றை ஒன்றாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
மற்றொரு முக்கியமான அம்சம்
பாலுணர்வைப் பொறுத்தவரையில், கோதுமை ரெஸ்டைட்டில் அதிக சர்க்கரை உள்ளது, இது பயனுள்ளதல்ல. சர்க்கரை அளவு மொத்தத்தில் 1/4 குறைக்கப்படலாம்.
செய்முறையை மாற்றுவது எப்படி?
பால் பட்டைகளுக்கான சோதனைகளில், 1-3 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள் அல்லது கார்போடை உள்ளிடவும், எண்ணெய் சேர்த்து அரைக்க முன் சர்க்கரை சேர்த்து கலந்து (மேலே பார்க்கவும்). நிச்சயமாக, நீங்கள் முற்றிலும் வேறுபட்ட பிஸ்கட் கிடைக்கும், ஆனால் கவலைப்பட வேண்டாம், நீங்கள் பிஸ்கட் 2 வகையான சுட்டுக்கொள்ள முடியும், அவர்கள், அவர்கள் "பறந்து", மற்றும் மிக விரைவாக.