இந்த குக்கீயின் அடிப்படையில் பாதாம் பிஸ்கட் பாத்திரங்கள், மற்றும் நிரப்புதல்கள் மிகவும் மாறுபட்டவை. இந்த மற்றும் எலுமிச்சை, மற்றும் காபி, மற்றும் சாக்லேட், மற்றும் கிரீம் , மற்றும் பல. அதன்படி, கிரீம் நிறம் மற்றும் சுவை தேர்வு செய்யப்படுகின்றன சாயங்கள், இது வண்ண மாவை.
இந்த பிரஞ்சு இனிப்பு முக்கிய பொருட்கள் ஒரு பாதாம் மாவு உள்ளது. விற்பனைக்கு கிடைப்பது அவ்வளவு சுலபமல்ல, அது மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது. இது வீட்டில் செய்ய எளிதானது, இதற்கு 250 கிராம் மூல பாதாம் தேவை. ஆனால் தோல்களிலிருந்து அது சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, நாம் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அதை ஊற்ற, பின்னர் வடிகால் மற்றும் குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற. நாம் 2 முறை செய்கிறோம். வெப்பநிலை இருந்து கொட்டைகள் எளிதாக இருந்து கொட்டைகள் இருந்து தனி. பின்னர், ஏற்கனவே உரிக்கப்படுகிற கொட்டைகள் 1.5 மணி நேரம் 100 டிகிரிகளில் அடுப்பில் உலர வைக்கப்படுகின்றன. பிறகு நாம் 50 கிராம் ஒரு காபி சாணை போட்டு மாவுக்குள் மாற்றி, பெரிய துண்டுகளிலிருந்து சாய்த்து விடுவோம். இதனால், 250 கிராம் பாதாம், 200 கிராம் மாவு கிடைக்கும்.
வீட்டில் மேக்ரோனை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- கிரீம் 33% - 100 மில்லி;
- சாக்லேட் கசப்பான - 100 கிராம்;
- பாதாம் மாவு - 200 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- முட்டை - 6 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- தண்ணீர் 75 மிலி.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை பொடியுடன் மாவு கலந்து, முட்டைகளிலிருந்து மஞ்சள் நிறத்தை பிரிக்கிறோம், அவை அவசியமாவதில்லை. மற்றும் புரதங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கப்படுகின்றன, அதனால் அவர்கள் திரவ ஆக இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கிறார்கள். ஒரு பகுதி மாவு கொண்ட தூள் சேர்த்து சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு வேகவைக்கப்படுகிறது கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது, ஆனால் ஒரு துடைப்பம் இல்லை அதனால் எந்த காற்று கிடைக்கிறது. அடுப்பில் சாத்து பான் தண்ணீர் வைத்து, சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் கேரமல் சமைக்க. இதற்கிடையில், காற்று நுரைக்கு புரோட்டீன்கள் எஞ்சியிருக்கும். சாறு 118 டிகிரி இருக்கும் போது தயாராக கேரமல் 3-3.5 நிமிடங்கள், வரும். பின்னர் நாம் உமிழ்நீரில் ஊற்றுவோம் மற்றும் துடைப்பம் துடைக்க வேண்டும்.
இப்போது பாதாம் மாவை மற்றும் புரதங்களை கலக்கவும். இங்கே அது காற்று அதிகபட்சமாக வைக்க முயற்சி தேவையில்லை, ஒரு மண்வாரி அதை தேய்க்க. மாவை அழகாக திரவம் அணைக்க வேண்டும், ஆனால் திரவ இல்லை.
நாம் ஒரு தாளை எடுத்துக்கொள்வோம், அதை காகிதத்தில் வைத்து மூடினால், நாம் பெச்செனிஷூக்கு ஸ்டென்சில்ஸைப் பெறலாம். மாவை ஒரு இனிப்புக் கலவைக்கு மாற்றியமைத்து, ஒரு விநாடிக்கு 3.5-4 செ.மீ. நீளமுள்ள இரண்டு சென்டிமீட்டர் தூரத்திலேயே அமைத்துள்ளோம்.நன்றி நேராக, அதை மேசைக்கு எதிராகத் தட்டிவிட்டு மாவை 30 நிமிடங்கள் உலர வைக்க வேண்டும். அடுப்பில் 165 டிகிரி வரை வெப்பம்.
இதற்கிடையில், macaroons ஒரு கிரீம் தயார். கிரீம் சூடான, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம், சாக்லேட் ஊற்ற மற்றும் அது ஒரு சிறிய சூடான மற்றும் உருகுவதற்கு கொடுக்க. பின்னர் கரோலா தொட்டியின் அடிப்பகுதியில் குறைக்கப்படுகிறது, நாம் கரோலியை உயர்த்தாமல், கன்னியாகுறைக்குள் காற்றுகளை அறிமுகப்படுத்தாமல் தலையிடுகிறோம்.
4 வது மற்றும் 8 வது நிமிடத்தில் மாகாரோக்களுக்கான பேக்கிங் துண்டுகள் போது, நீங்கள் கூடுதல் நீராவி பெற அடுப்பில் திறக்க வேண்டும். அனைத்து 10-12 நிமிடங்கள் எடுக்கும், மாக்கரோனி மேலே இருந்து கடுமையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு சிறிய ஈரமான உள்ளே. வெட்டப்படாவிட்டால் உடனடியாக பான்ஸிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். இப்போது நாம் அரைக்கோளங்களை இணைத்து, கிரீம் ஒரு தடித்த அடுக்கு கொண்டு smearing.
பல மக்கள் வீட்டில் ஒரு பாதாம் இல்லாமல் பாஸ்தா macaroons சமைக்க எப்படி ஒரு கேள்வி உள்ளது. நீங்கள் hazelnut பாதாம் பதிலாக முயற்சி செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அல்லது பூசணி விதைகள். சுவை, நிச்சயமாக, மாறுகிறது, ஆனால் நீங்கள் கூட பரிசோதனையை முடியும்.