உணவு சேர்க்கைகள் வகைகளில் ஒன்றாகும். முன்னதாக, அனைத்து உணவு சேர்க்கைகள் முற்றிலும் தயாரிப்பு லேபிள்களில் வரையப்பட்டது. எவ்வாறாயினும், காலப்போக்கில் (அவர்களது எண்ணிக்கை அளவுக்குத் தொடங்கும் போது), அவர்கள் பெயரிடப்பட வேண்டும் என்று முடிவு செய்யப்பட்டது. எனவே "ஈ-ஷிக்கு" தீங்கு விளைவிக்கும், அங்கு "மின்" - ஐரோப்பிய தரநிலையிலிருந்து. சட்டம் 1953 இல் ஏற்கப்பட்டது, இன்றும் அதன் தோற்றத்தை பாதுகாக்கிறது. ஒவ்வொன்றும் "மின் அமைச்சரவை" அதன் தனிப்பட்ட எண்ணைக் கொண்டிருக்கிறது, இது ஒரு கெடுதலான பாதுகாப்பைக் குறிக்கிறது.
பாதுகாப்பிற்கான நோக்கம் குறிப்பாக தயாரிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு வழியில் தயாரிப்பு வேலை செய்ய வேண்டும் - அவர்களை கருத்தரித்தல். செயல்பாட்டின் மூலம், பாதுகாப்பானவை வெற்றிகரமாக நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுடன் ஒப்பிடுகின்றன - இருவரும் நுண்ணுயிர்களைக் கொல்லும். இதன் காரணமாக, உணவுப் பொருட்கள் பூஞ்சை, பாக்டீரியா, நுண்ணுயிரிகளின் சூழலில் இனப்பெருக்கத்திலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஒரு தொழில் செய்து கொண்டிருக்கும் கன்சர்வேடிவ்கள் தயாரிப்புகளில் இருந்து தப்பாது - நாங்கள் அவற்றை சாப்பிட்டு, உன்னுடைய விருப்பமான உணவுகளுடன் சேர்ந்து அனுபவிக்கிறோம். இறுதியில், அவர்கள் எங்கள் உடலை பாதிக்கின்றனர் - செல் மீது சிறிது கொலை செய். உண்மை, நாம் ஒற்றை செல் உயிரணுக்களைவிட அதிக உயிரணுக்களைக் கொண்டிருக்கிறோம், எனவே நாம் வாழ்கிறோம், ஆனால் அவை இல்லை. ஆனால், ஐயோ, இது அங்கு முடிவுக்கு வரவில்லை. கார்பினோஜென்களின் வடிவில் உடலிலுள்ள பாதுகாப்பாளிகள் குவிந்து, தேவையான அளவு திரட்டப்பட்ட நிலையில், சில பயங்கரமான நோய்களுக்கு (உதாரணமாக புற்றுநோய்க்கு) வழிவகுக்கும். அதனால்தான், அவை - தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பாதுகாப்புகள்.
ஆனால் நம் உடலும் ஒரு முட்டாள் அல்ல. தன்னைத்தானே பாதுகாக்க எப்படி தெரியும். கிருமிகளிலிருந்து சிறந்த பாதுகாப்பு, வயிற்றில் உள்ள ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் ஆகும், இருப்பினும், இரைப்பைச் சூழலின் வழியாகச் சென்றபின், சில கிருமிகள் இன்னும் உயிருடன் இருக்கின்றன.
மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூடுதல்
பொருட்கள் மிகவும் தீங்கு கூடுதல் சேர்க்கைகள் பாதுகாப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளது. அவர்கள் இதேபோன்ற செயலுடன் இருக்கிறார்கள்: பாதுகாப்பான் சேமித்து வைத்திருத்தல் மற்றும் அடுப்பு உயிரணுவை நீட்டித்தல் என்றால், ஆக்ஸிஜனேற்றும் எண்ணெய்களை நரம்புகள், நிறமிழப்பு, முதலியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.
Е200, Е299, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் - Е300 இலிருந்து Е399 வரை கிருமிகளின் எண்ணிக்கை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
ஒரே நிபந்தனையாக பாதுகாப்பான ஆக்ஸிஜனேற்ற E363, வேறுவிதமாக கூறினால், சுசினிக் அமிலம். இது இனிப்பு, சூப்கள், உலர்ந்த பானங்கள் ஆகியவற்றுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. அவை எந்தவொரு பாதுகாப்பிற்கும் தீங்கு விளைவிப்பதாகக் கேட்பது பயனற்றது, ஏனென்றால் அவை அனைத்தும் செரிமான கோளாறுகள், ஒவ்வாமை மற்றும் புற்றுநோய் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகின்றன.
உலகில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பாதுகாப்புகள் உள்ளன:
- சோடியம் நைட்ரைட் - Е250;
- சோடியம் நைட்ரேட் - Е251;
- பொட்டாசியம் நைட்ரேட் - Е252.
இந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் நீங்கள் எந்த தொத்திறைச்சி இறைச்சி உற்பத்தியில் மற்றும் கூட பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் புகைபிடித்த மீன் காணலாம். உண்மையில், சமையல் பிறகு, இறைச்சி கலவை இறைச்சி, இறைச்சி கவர்ச்சியான நிறம் இழந்து, சாம்பல் வருகிறது. எனவே, மூன்று பாதுகாப்புகளில் (அல்லது மூன்று) ஒரு நுகர்வோர் அதை உருவாக்குவதற்கு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
நைட்ரேட்டுகளின் ஆபத்து, அவை மனித உடலுக்குள் நுழைகையில், அவை மிகவும் ஆபத்தான நைட்ரைட்டுகள், பின்னர் நைட்ரோசமின்களை உருவாக்குகின்றன. குடலிறக்கம் , சிறுநீரக நோய், மற்றும் டிஸ்பாக்டெரியோசிஸ் ஆகியவற்றுடன் பாதிக்கப்பட்ட - பலவீனமான உயிரினத்தில் துணை நிரம்பியுள்ள இந்த அனைத்து ஏற்படுகிறது.