இடிப்பில் கத்திரிக்காய்

Eggplants போன்ற சுவாரசியமான பழங்கள், நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் பல்வேறு உணவுகளை தயார் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அவர்கள் batter உள்ள பொறித்திருக்க முடியும். Clare (யாரையும் ஞாபகம் இல்லை அல்லது தெரியாது என்றால்) - இது ஒரு திரவ மாவை, இதில் பிரதான தயாரிப்பு வறுத்த முன் நனைந்தது. சமையல் இந்த முறை நன்றி, நாம் வறுக்கவும் இன்னும் திருப்தி மற்றும் இன்னும் தாகமாக உற்பத்தி (பாலாடைக்கட்டி, வறுத்த போது, ​​பிரித்தெடுக்கும் இருந்து முக்கிய தயாரிப்பு சாறு தடுக்கிறது ஒரு கூட்டை உருவாக்குகிறது).

நீங்கள் இடியுடன் சமைக்கலாம் எப்படி சொல்லுங்கள். பல வகை மாவு ரெசிப்கள் உள்ளன, அது தொடர்ந்து முட்டைகளையும், மாவுகளையும், சில நேரங்களில் பால் (அல்லது மற்ற திரவ பால் பொருட்கள் அல்லது பீர்) மற்றும் சில இதர பொருட்கள், அதாவது உலர்ந்த தரையில் மசாலா, பல்வேறு சுவையூட்டிகள் மற்றும் சுவையூட்டுதல், ரொட்டி மற்றும் முழு டிஷ் சுவை தீர்மானிக்க.

ஒரு முக்கியமான புள்ளி. தயாரிப்பதற்கு முன் ஒரு வழியில் அல்லது வேர்க்கடலை காய்கறி சாப்பிட்டால், குளிர்ந்த நீரில் குறைந்தபட்சம் 5 நிமிடங்கள் (அல்லது 20 க்கு மேல்) நனைக்கப்படுகிறது, அதனால் சில நச்சு பொருட்கள் வெளியே வருகின்றன. புகைபிடிப்பதை நிறுத்திவிட்டால், நீங்கள் உறிஞ்சும் நேரத்தை குறைக்கலாம் அல்லது உறிஞ்சவோ செய்ய முடியாது, ஆனால் நீங்கள் புளிப்பில்லாத ஏர்பேனைகளை பெரிய அளவில் சாப்பிடக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

வெண்ணெயைக் கடித்ததில் வறுத்த வறுத்த வடித்தல்

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் நடுத்தர அளவு - 1-2 பிசிக்கள்.
• கோழி முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்.
• கோதுமை மாவு - சுமார் 1-2 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
• பால் (அல்லது திரவ இனிப்பூட்டப்பட்ட தயிர், கேஃபிர் அல்லது பீர், கார்பனேட் நீர்) - சுமார் 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வறண்ட நிலத்தடி மசாலா (சூடான சிவப்பு மிளகு, மிளகாய், கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி);
• வறுத்த காய்கறி எண்ணெய்;
• வெங்காயம்
• புதிய கீரைகள் தாக்கல் செய்வதற்கு வித்தியாசமாக உள்ளன.

தயாரிப்பு

கத்திரிக்காய் பிளட் துண்டுகள் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் தண்ணீர் ஊற்றினார் மற்றும் ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடைக்குள் தள்ளி, பின்னர் ஒரு துடைக்கும் மீது கைவிடப்பட்டது.

நாங்கள் இவற்றை சமைக்கிறோம்: முட்டைகளை கலந்து கலந்து, பால் மற்றும் தரையில் மசாலா சேர்த்து, முட்கரண்டி கொண்டு துண்டிக்கவும் அல்லது துடைப்பம் அல்லது குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை. கோமோச்சிக் இருக்கக்கூடாது (அவர்கள் இன்னும் எஞ்சியிருந்தால், ஒரு ஸ்ட்ரைனரின் மூலம் கஷ்டம்). களிமண் மிகவும் தடிமனாகவோ அல்லது திரவமாகவோ இருக்கக்கூடாது.

ஒரு வறுக்க பாணியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும், கத்திரிக்காய் துண்டுகளை முட்டையின் மீது துடைக்கவும், பின்னர் இரு பக்கங்களிலும் நறுக்கிய வெங்காயம் மீது வறுக்கவும் மற்றும் வறுக்கவும். நீங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து ஒரு சில நிமிடங்கள் (3-5) ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்திருக்க முடியும், மூடி மூடுவதற்கு.

தயாராக முட்டை-வறுத்த eggplants ஒரு டிஷ் மீது தீட்டப்பட்டது மற்றும் grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. சீஸ் சற்று உருகி, மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் அலங்கரிக்கிறது மற்றும் அட்டவணை பணியாற்றினார். நீங்கள் ஒரு சுதந்திரமான டிஷ் அல்லது இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் பணியாற்ற முடியும்.

நீங்கள் முட்டை-வறுத்த கத்திரிக்காய் பாலை தெளிப்பதோடு, தக்காளி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து பரிமாறவும் முடியாது. இதைப் பொறுத்தவரை, சிவப்பு பழுத்த தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் கரைந்து, உரிக்கப்பட்டு, கத்தியைத் துடைத்து, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

சண்டையிடப்பட்ட சீனத்தில் (மிகச் சரியாக, சீன பாணியில்) உப்புநீரை சமைக்க, நாம் பான்-ஆசிய உணவு வகைகளில் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

அடிபட்ட சீன மொழியில் ஆபுர்கெயின்ஸ்

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1-2 துண்டுகள்;
• முட்டை கோழி அல்லது வாத்து - 1-2 துண்டுகள்;
• மாவு (அரிசி, குங்குமப்பூ அல்லது கோதுமை அல்லது அரிசி ஸ்டார்ச், சோளம்) - 1-2 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
• சோயா சாஸ்;
• காரமான சிவப்பு மிளகு தரையில்;
• உலர்ந்த தர துருப்புகள் (இஞ்சி, கொத்தமல்லி, வெட்டப்பட்ட ஜாதிக்காய், முதலியன);
• வறுக்கவும் (அல்லது விலங்கு கொழுப்புகளை கலப்பு: பன்றி இறைச்சி, கோழி, வாத்து, வாத்து) எலுமிச்சை எண்ணெய்;
• அலங்காரம் புதிய பசுமை வெவ்வேறு.

தயாரிப்பு

கத்திரிக்காயை மெல்லிய பரந்த தகடுகள் சேர்த்து உப்புநீரில் 5 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, துணியால் துடைப்பான்.

இடிக்கு, மாவு (அல்லது ஸ்டார்ச்) சேர்த்து முட்டைகளை கலந்து, சிறிது சோயா சாஸ் சேர்க்கவும் . நறுமணப் பருவத்தின் பருவம் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்ட துடைப்பம் ஆகியவை பருவமடைந்துவிடும்.

ஒரு சூடான கடாயில் நன்கு சூடான எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு. நாம் முட்டையின் மீது கத்திரிக்காய் தட்டுகளை முக்கி, தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் அவற்றை வறுக்கவும். ஒரு டிஷ் வெளியே பரவி மற்றும் பூண்டு சாஸ் (அரிசி அல்லது பழம் இயற்கை வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு + பூண்டு அழுத்தும்) ஊற்ற. நாங்கள் பசுமை செய்வோம். அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் மற்றும் பிற உணவுகளுடன் பரிமாறவும்.