இத்தாலியில் ரொட்டி மூலம் தக்காளி சூப்
தக்காளி சூப் பிரபலமானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இத்தாலிய குடும்பத்தில் அறியப்படுகிறது. அதன் சரியான தயாரிப்புக்காக, சில எளிய நிலைமைகளை மட்டுமே கடைப்பிடிக்க வேண்டும். முதல், மணம் மற்றும் பழுத்த தக்காளி, கூர்மையான சீஸ் தேர்வு. ரொட்டி காலியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உப்பு இல்லை. எண்ணெய் பொறுத்தவரை, அது மட்டும் ஆலிவ், மணம் மற்றும் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும். ஆயத்த சூப் சூடான மற்றும் குளிர் இரண்டு பரிமாறப்படுகிறது. எனவே, உங்களுடன் இந்த டிஷ் செய்முறையை கண்டுபிடிப்போம்.
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- உப்பு - ருசிக்க;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- புதிய துளசி - 1 கிளை;
- வேகவைத்த தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு - 3 பொருட்கள்;
- சர்க்கரை - சிட்டிகை;
- உலர்ந்த அல்லது பழங்கால ரொட்டி - 250 கிராம்;
- கருப்பு புதிதாக மிளகு மிளகு - சுவைக்கு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
ஒரு ரொட்டித் தொட்டியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், கொதிக்கவும். கீழே உள்ள ஒவ்வொரு தக்காணமும் ஒரு சிறிய குறுக்கு வெட்டு மற்றும் கொதிக்கும் தண்ணீரில் 10-15 விநாடிகளுக்கு முக்குவதில்லை. தக்காளி அரைத்து, மெதுவாக வெளியே எடுக்க வேண்டும். தண்ணீரில் இருந்து வெண்ணெய் மற்றும் கூழ் வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துருவல் க்யூப்ஸ். பத்திரிகை மூலம் பூண்டு போட்டு, துருவியையும் சிறு துண்டுகளாக போட்டு வையுங்கள். ரொட்டி க்யூப்ஸ் போட்டு வையுங்கள். ஒரு பெரிய வெந்தயம், ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும் மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில் அதை சூடாக்கவும். நாம் உப்பு ஒரு சிட்டிகை ஊற்ற, கிளறி, அதை மென்மையான மற்றும் பழுப்பு வரை வரை கிளறி. பூண்டு வெகுஜன மற்றும் சமைக்கவும், சுமார் 30 விநாடிகள் தொடர்ந்து, அசையாமலே.
பின்னர் வெட்டப்பட்டது தக்காளி, துளசி மற்றும் குழம்பு ஊற்ற. சர்க்கரை மற்றும் கலவை ஒரு சிட்டிகை எறிந்து, சிறிது அமிலம் என்றால், ஒரு சுவை சூப் முயற்சி. நாம் அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதிகையை கொண்டு, பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும். அடுத்து, ரொட்டி துண்டுகளை அடுக்கி, தீ அணைக்க மற்றும் சூப் 15 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க, சேவை முன், ஒரு மெழுகு, knead ரொட்டி துண்டுகள் கவனமாக சூப் கலந்து மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு துடைப்பம் எல்லாம். சுவைக்கு மசாலாவை சேர்க்கவும், மிளகு தூள் சேர்த்து, துளசி இலைகளுடன் அலங்கரித்து, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
இத்தாலிய ரொட்டி கொண்டு நறுமண சூப்
பொருட்கள்:
- வெள்ளை ரொட்டி crumbs - 300 கிராம்;
- சீஸ் - 150 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- ஜாதிக்காய் - ருசிக்க;
- உப்பு - ருசிக்க;
- குழம்பு - 1.5 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
ரொட்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சீஸ் சேர்த்து நன்றாக கலக்க, ரொட்டி, உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் கொண்டு சீசன் மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி, இறைச்சி குழம்பு ஒரு விளைவாக கலவையை ஊற்ற. ஒரு மூடி கொண்டு அடுப்பில் மூடி 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வலுவற்ற தீ மீது வைக்கவும். மேஜையில் பணியாற்றும் போது, நாம் எல்லாவற்றையும் முழுமையாக கலந்து கொள்கிறோம், அதனால் சிறிய குழாய்களை சூப் வடிவில் அமைக்க முடியாது.
ரொட்டி கொண்டு இத்தாலிய வெங்காயம் சூப்
பொருட்கள்:
- வேகவைத்த தண்ணீர் - 1 எல்;
- பல்ப் - 700 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - சிட்டிகை;
- உப்பு, பருப்பு இலை, மிளகு - ருசிக்க;
- புதிய ரொட்டி - 3 துண்டுகள்;
- சீஸ் - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு sauté பான் அல்லது ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு பலவீனமான தீ வைத்து அது வெண்ணெய் உருகி. மென்மையான வரை தூக்கமில்லாத வெங்காய மோதிரங்கள், உப்பு, மற்றும் ஒரு மூடி, குண்டு, கிளறி, மூடி. பிறகு, தீவை அதிகரிக்கவும், அனைத்தையும் ஒரே சீரான சிவப்பு நிறத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர், சுமார் ஒரு நிமிடம் மாவு, குண்டு ஊற்ற மற்றும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற. குழம்பு ஒரு கொதிநிலை கொண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு தூக்கி. குறைந்த சூடான 15 நிமிடங்கள் சூப் சமைக்க. இந்த நேரத்தில், இரண்டு பக்கங்களில் இருந்து ரொட்டி துண்டுகள் வறுக்கவும். நாங்கள் சிறிய பகுதியளவிலான வெப்ப-எதிர்ப்பு பாத்திரங்களாக சூப் ஊற்றுவோம், ரொட்டியை மூடி, வெங்காயம் சேர்த்து தூவி, 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.