உலர்ந்த காளான் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

குளிர்காலத்தில் காளான்களை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் தெளிவான மற்றும் சிக்கலற்ற முறையில் உலர்த்துதல். உறிஞ்சும் சூரியன் கீழ் பழங்கள் அறுவடை செய்யலாம், ஆனால் சாளரத்திற்கு வெளியில் உள்ள வானிலை மிகவும் விரும்பியிருந்தால், நீங்கள் ஒரு அடுப்பில் அல்லது ஒரு சிறப்பு dehydrator dryer உடன் இயற்கை நிலைகளை மாற்றலாம். காளான்கள் சரியான முறையில் உலர்த்தப்பட்டால் , அவை முதல் உணவிலும், பக்க உணவுகளிலும், சுவையிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். உலர்ந்த காளான்களை தயாரிப்பது பற்றிய விவரங்களைப் பற்றி மேலும் பேசுவோம்.

ஷியாட்டேக் காளான்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உலர்ந்த ஷைட்டேக் காளான்களின் மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடு சூப்கள் சமையல். உட்டி ஓரியண்டல் காளான்கள் சுவையுடன் நிறைந்திருக்கும் மற்றும் உன்னதமான ஜப்பானிய மிசோ சூப்பை முழுமையாக்குகின்ற ஒரு சுவாரஸ்யமான அமைப்பு உள்ளது.

பொருட்கள்:

குழம்பு:

• இஞ்சி வேர் - 5 செ.மீ;
• கடற்பாசி கொம்பு (உலர்ந்த) - 4 இலைகள்;
• உலர்ந்த ஷியாட்டேக் - 6 பிசிக்கள்.
• தவறான ஒட்டு - 55 கிராம்;
• ஒரு எலுமிச்சை சாறு;
• தண்ணீர் 1.9 லிட்டர்.

சூப்:

• டோஃபு சீஸ் - 175 கிராம்;
• உலர்ந்த ஷியாட்டேக் - 8 பிசிக்கள்.
• எள் எண்ணெய் - 25 மில்லி;
• சாஸ் ஷரீச்சா - 5 மில்லி;
• சோபா நூடுல்ஸ் - 355 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் - 2-3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ்.

தயாரிப்பு

ஒழுங்காக உலர்ந்த காளான்கள் தயார் முன், அவற்றை ஊற அவசியம். இந்த ஆட்சி குழம்பு கூடுதலாக போகும் அந்த பூஞ்சை மட்டுமே பொருந்தும், குழம்பு தன்னை கொதிக்கும் நீரில் உலர்த்தி உள்ளது shiitake. கொதிக்கும் நீரில் காளான்கள் சேர்ந்து, ஆல்கா மற்றும் இஞ்சி ஆகியவற்றை அனுப்பும். அரை மணி நேரம் கழித்து, குழம்பு வடிகட்டப்படுகிறது, பின்னர் மிசோ மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அதை இனப்பெருக்கம்.

சமையல் குழுவிற்கு செல்லும் நேரமும் கூட வீணாக்கப்படக்கூடாது. சூடான சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெயுடன் டோஃபு, நறுக்கப்பட்ட மற்றும் பருப்புடன் தயார் செய். சீஸ் துண்டுகள் பின்னர் 200 டிகிரி 9 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பப்படும்.

நனைத்த காளான்களை வெட்டி சூடான குழம்பு அவற்றை சேர்க்க. தனித்தனியாக, நூடுல்ஸ் கொதிக்க மற்றும் சூப் அதை வைத்து. டோஃபு உணவுகள் சேர்த்து, வெங்காயம் இறகுகள் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கு உலர்ந்த காளான் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

உருளைக்கிழங்கு மிகவும் தீவிரமான சுவைகள் நிறைய நல்ல நண்பர்கள் செய்ய முடியும் என்று ஒரு நடுநிலை தயாரிப்பு, இது காட்டில் காளான் சுவை உள்ளது. உலர்ந்த அறுவடை ஒரு பிடித்த உணவு, உருளைக்கிழங்கு gratin மீது தொடங்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• உலர்ந்த வெள்ளை காளான் - 35 கிராம்;
• பன்னெட்டா - 185 கிராம்;
• பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 115 கிராம்;
• வறட்சி கிளைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• கிரீம் - 235 மில்லி;
• பால் - 115 மில்லி;
• ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 980 கிராம்;
• grated gruyere - 115 கிராம்.

தயாரிப்பு

சமைப்பதற்கு முன், எங்கள் விஷயத்தில் - வறுக்கவும், உலர்ந்த செப்புகளும், 115 மி.லி. வெதுவெதுப்பான நீரில் அவற்றை நிரப்பவும், 20 நிமிடங்களுக்கு வெளியேறவும். சிறிது நேரம் கழித்து, அதிக ஈரப்பதத்தை கசக்கி, காளான்களை வெட்டி விடுங்கள்.

சூடான வறுக்கப்படுகிற பான் பழுப்பு நிறத்தில் பச்டேட்டா துண்டுகள், மற்றும் கொழுப்பு எஞ்சிய வெங்காயம் கடந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெங்காயம் துண்டுகள் வெளிப்படையாக மாறும் போது, ​​தைமத்துடன் அவற்றை தெளித்து, காளான்களை சேர்க்கவும். காளான்களை ஒரு கொடூரம் கொடுங்கள்.

பால் மற்றும் கிரீம் காளான்கள் பிறகு மீதமுள்ள தண்ணீர் ஊற்ற, ஜாதிக்காய் சேர்த்து அனைத்து ஒன்றாக சூடு. அடுக்குகள் வடிவில், உருளைக்கிழங்கு, காளான் வறுக்கவும் மற்றும் சீஸ் மெல்லிய துண்டுகளாக வெளியே போட, பால் தெளிக்கவும் மற்றும் அடுக்குகளை மீண்டும். ஒரு மணி நேரம் 180 டிகிரி அடுப்புக்கு preheated போடப்பட்ட moulded டிஷ்.

உலர்ந்த காளான்கள் இருந்து சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• உலர்ந்த வெள்ளை காளான் - 25 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 45 மில்லி;
• வெங்காயம் - 115 கிராம்;
• பூண்டு பற்கள் - 2 துண்டுகள்;
• காய்கறி குழம்பு - 480 மில்லி;
• புதிய சாம்பியன்கள் - 510 கிராம்;
• பச்சை பிசின் ஒரு சில;
• உலர் வெள்ளை மது - 65 மிலி.

தயாரிப்பு

உலர்ந்த காளான்களை கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஊற்றி, 15 நிமிடம் விட்டு விடுங்கள். வெங்காயம் சேர்த்து புதிய காளான்கள் Spasertsuyte, மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் ஆவியாதல் பிறகு, வெள்ளை காளான்கள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்க. குழம்பு, மது மற்றும் காளான் நீரை அனைத்து பாதி ஊற்ற, கீரை கொண்டு கொதிகலன் மற்றும் சூப் சூப் சூப் காத்திருக்க காத்திருக்க. சூப் எஞ்சியுடன் கூந்தியை கலந்து, பரிமாறவும்.