தேன் எவ்வளவு சரியாக சேமிக்க வேண்டும்?

இயற்கை மலர் தேன் ஒரு சிறப்பான இனிமையான வாசனை, தனித்துவமான சுவை மற்றும் மருத்துவ குணங்கள் ஆகியவற்றால் அற்புதமான தயாரிப்பு ஆகும். தேனீ வளர்ப்பாளர்கள், நிச்சயமாக, தேன் எவ்வாறு சேமிப்பது என்று எனக்குத் தெரியும். ஆனால், எங்கு, எங்கு எந்த சூழ்நிலையில் அது சேமிக்கப்படுகிறது, இதனால் இந்த அற்புதமான தயாரிப்பு அதன் மதிப்புமிக்க குணங்களை இழக்காது?

சரியாக தேன் எவ்வாறு சேமிக்க வேண்டும்?

ஒரு பீங்கான், பிர்ச் பட்டை, கண்ணாடி அல்லது எலுமிச்சை சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் தேன் சேமிக்க சிறந்தது. தேங்காய், பிர்ச், லிண்டன், விமானம் மரம் அல்லது சிடார், மரத்தாலான பாத்திரங்களில் இந்த தேனீ வளர்ப்பு தயாரிப்புகளை சேமித்து வைப்பது நல்லது. மற்ற வகை மரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாத்திரங்கள் தேனிற்கு தேவையற்ற மற்றும் அசாதாரணமான சுவைகளையும் நாற்றங்களையும் வழங்குகின்றன. நீங்கள், நிச்சயமாக, எஃகு, உணவு அலுமினியம் அல்லது வெள்ளை டின் ஒரு கொள்கலன் தேன் சேமிக்க முடியும். இது கால்நடையியல் அல்லது தாமிரக் கொள்கலன்களில், அதே போல் கறுப்பு இரும்பு அல்லது வார்ப்பிரும்புகளின் கொள்கலன்களில் சேமிக்காதே.

தேனீக்களில் தேனை எப்படி சேமிப்பது?

தேனீக்களின் பயனுள்ள பண்புகளை நீண்ட காலத்திற்கு தேனீக்களுக்கு பாதுகாப்பதற்காக, தேன்கூடு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, சுத்தமான பாத்திரங்களில் வைப்பதன் மூலம் இறுக்கமாக மூடி மூடிவிட வேண்டும். நீங்கள் cellophane (வெறும் பாலிஎதிலின்கள்!) அவற்றை மடிக்க முடியாது மற்றும் குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்தில் நின்று, மிக குறைந்த வெப்பநிலை இல்லை, அல்லது லாக்கர் அலமாரியில் அதை சேமிக்க அங்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில் அதை வைத்து.

எவ்வளவு தேன் சேமிக்க முடியும்?

சரியான நிலைமைகளின் கீழ் நல்ல தேன் மிக நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும். அதே நேரத்தில், தேன் அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகள் இழக்காது, ஆனால் அது படிக மற்றும் இருட்டாக முடியும். தேனீ, ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக, அதன் மருத்துவ குணநலன்களுக்கான நொதித்தல் காரணமாக, புதிய வகைகளை கடந்து, சில தோற்றங்களில் தோற்றமளிப்பதாகவும், வாசனையிலும் குறைவாக இருப்பினும்.

தேன் சேமிப்பு இடம்: புத்திசாலித்தனமாகத் தேர்ந்தெடுங்கள்

தேன் சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த அறைகளில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், அது கண்ணாடியைச் சுற்றி இருந்தால், அது இருட்டாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் தேன் தரத்தின் வீழ்ச்சிக்கு ஒளி உதவுகிறது. ஒரு சில நாட்களில், தேன், ஒளி நிற்கிறது, அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளை இழக்கிறது. தேன் சேகரிக்கப்படும் அறையில், காற்றின் ஈரப்பதம் உயர்ந்ததாக இருக்காது (80% விட அதிகமாக இல்லை, அல்லது 60%). உணவுக்கு அருகில் அல்லது குறிப்பாக வலுவான நாற்றங்களைக் கொண்டிருக்கும் மற்ற பொருள்களை தேன் போடாதீர்கள். உதாரணமாக, ஹெர்ரிங் அடுத்த, சார்க்ராட், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள் மற்றும் பல. மேலும் அறையில் இருக்கக்கூடாது (எப்படியிருந்தாலும்!) எந்த இரசாயனமும், குறிப்பாக சுறுசுறுப்பாகவும், மணமற்ற மற்றும் கொந்தளிப்பானது.

தேன் என்ன வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது?

தேனீவை சேமிப்பதற்கான உகந்த வெப்பநிலை 0 முதல் 10 ° C வரை குறைவாகவோ அல்லது அதற்கு மாறாக, அதிகமான வெப்பநிலை தேன், மெதுவாக பல பயனுள்ள அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் என்சைம்கள் அழிக்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக, தேன் அதன் தன்மையான இனிமையான வாசனையை இழக்கிறது, இருள், அதன் சிகிச்சைமுறை பண்புகள் சற்றே பலவீனமாக உள்ளன. கொள்கையளவில், வீட்டில் சிறிய அளவில் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் தேனைச் சேமிப்பது நல்லது. ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு, இந்த தயாரிப்பு கூட subzero வெப்பநிலையில் (கீழே -20 ° C வரை) சேமிக்க முடியும். பொதுவாக, சேமிப்பு நிலைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், இயற்கை மலர் தேன் நீண்ட நேரம் தங்கியிருக்கும்.

தேன் தோற்றத்தில் மாற்றங்கள்

தரமான தேன் உள்ள பூஞ்சை எப்போதும் வளர முடியாது. இது ஒரு பழுத்த நிலையில் அல்லது ஒரு தளர்ந்த மூடிய கொள்கலனில் அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் உயர் வெப்பநிலையுடன் ஒரு அறையில் சேமிக்கப்பட்டால் மட்டுமே புளிப்பு திரும்ப முடியும்.

தேன் உணவு மற்றும் மருத்துவ குணங்கள் நீடித்திருக்கும் உணவில் நேரத்தைத் தோற்றுவிக்கும் படிகலின் போது அனைத்துமே மாறாது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். சில நேரங்களில், அடர்த்தியான வெகுஜனத்தின் மீது நீண்டகால சேமிப்பகத்தின் போது, ​​அதிக திரவ அடுக்கு உருவாகலாம். தேன் ஆரம்பத்தில் உட்செலுத்துவதோடு சற்று அதிகரித்த நீர் உள்ளடக்கமும் இருந்தால் இதுவே. நிலையான சேமிப்பு வெப்பநிலை +25 டிகிரிக்கு மேலாக இருந்தால், இது முழுமையாக முதிர்ந்த தேனின் மிகவும் நீண்ட சேமிப்புடன் நடக்கும். தேன் கரைக்கப்படுவதைக் கரைக்க, நீர் குளியல் மூலம் சூடாக வேண்டும், அதே நேரத்தில் நீரின் வெப்பநிலை 50 ° C ஐ தாண்டக்கூடாது.