மொழி (வியல், மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி) சுவையானவற்றைக் குறிக்கிறது, வழக்கமாக பண்டிகை உணவுக்காக மொழிகளிலிருந்து கிடைக்கும் உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகளின் சாத்தியமான வகைகளில் ஒன்று பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி நாக்கு . எவ்வாறாயினும், நாக்குகள் உறிஞ்சப்படுவதற்கு முன்பு வேகவைக்கப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.
நாக்கை உறிஞ்சுவது எப்படி?
மொழிகள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன (முன்னுரிமை ஒரு தூரிகையை கொண்டு) மற்றும் முற்றிலும் கழுவி. 2.5-3.5 மணி நேரம் - வியல் மற்றும் பன்றி நாக்கு பற்றி 1.5-2 மணி, மாட்டிறைச்சி ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன. நாம் குழம்பு (விளக்கு, வளைகுடா இலை, மிளகு, கிராம்பு, ஒரு சிறிய உப்பு) மசாலா வழக்கமான தொகுப்பு பயன்படுத்த. வெதுவெதுப்பான பாறைகள் 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த தண்ணீரில் வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் தோல் மேல் அடுக்கு இருந்து சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. விரும்பிய தடிமன் துண்டுகள் முழுவதும் நாக்கை வெட்டி - இப்போது அது marinated முடியும்.
வைன் காரமான ஐரோப்பிய marinade
பொருட்கள்:
- வினிகர் மது இயற்கை மற்றும் / அல்லது எலுமிச்சை சாறு;
- மது வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு வலுவான (vermouth, ஜாதிக்காய், சேரி, madera);
- சூடான சிவப்பு மிளகு;
- பூண்டு.
தயாரிப்பு
பூண்டு மற்றும் ஒரு குறைந்த அளவு உப்பு ஒரு சூடான சிவப்பு மிளகு ஒரு மோட்டார் உள்ள தடித்த. மது, வினிகர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (3: 1: 1 விகிதம்) சேர்க்க, நீங்கள் இறைச்சி (இறுதியாக வெந்தயம் இல்லாமல் வோக்கோசு துருவல், கொத்தமல்லி, ரோஸ்மேரி), இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க முடியும். குறைந்தபட்சம் 2 மணிநேரம் நாக்கை துண்டுகளாக மாற்றி விடுங்கள். நாம் எந்த பக்க டிஷ் (அது அரிசி, பாஸ்தா, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு , அஸ்பாரகஸ், இளம் பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி இருக்க முடியும்) மற்றும் புதிய காய்கறி சாலடுகள் சேவை.
தூர கிழக்கு பாணியில் மரினாட்
பொருட்கள்:
- மிர்லின் அல்லது பழ மது (எடுத்துக்காட்டாக, பிளம்);
- வினிகர், இயற்கை பழம் அல்லது அரிசி;
- சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு;
- தேன் இயற்கை மலர்;
- சோயா சாஸ்;
- சூடான சிவப்பு மிளகு;
- பூண்டு;
- உலர்ந்த தரையில் மசாலா (விருப்பமான, அது ஒரு கலவையாகவோ அல்லது உங்கள் சுவைப்படி செய்யப்பட்ட கலவை அல்லது ஒரு கலவையாக இருக்கலாம்).
தயாரிப்பு
நிச்சயமாக, புதிய பூண்டு மற்றும் மிளகு மிகவும் நசுக்கிய அல்லது வெட்டப்பட வேண்டும். சாஸ் கலந்து, பொருட்கள் அளவுகளில், சுவை நோக்குநிலை. புதிதாக நறுக்கப்பட்ட நறுமணமுள்ள கீரைகள் மற்றும் புளி குழம்பு சேர்த்து, சுவைக்கு கூடுதல் சுவாரஸ்யமான வண்ணங்களை சேர்க்கலாம்.
குறைந்தது 2 மணி நேரம் இந்த சாஸ் உள்ள வேகவைத்த வேகவைத்த நாக்கு. நாங்கள் அரிசி, அரிசி அல்லது வேறு எந்த நூடுல்ஸ், இளம் பீன்ஸ், அஸ்பாரகஸ், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஆகியவற்றோடு பணியாற்றுகிறோம்.
Marinades அதே வகைகள் (மேலே பார்க்க) அல்லது வேறு சில பயன்படுத்தி, நீங்கள் marinated கடல் மொழி தயார் செய்யலாம் - இந்த பெயரில் flounder ஒற்றை squashhes குடும்பத்தில் இருந்து ஐரோப்பிய உப்பு மீன் விற்பனை. பாங்காசியிலிருந்து ஐரோப்பிய கடல் மொழியை வேறுபடுத்துவது அவசியம்.
கடல்வழி கடல் மொழி
தயாரிப்பு
குறைந்தபட்சம் 20 நிமிடங்கள் மிளகாய், உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது (துண்டாக்கப்பட்ட) மூல மீன். அரிசி, ஜின், அக்விவிட் மற்றும் டேபிள் லைட் ஒயின் உட்பட ஓட்காவிற்கு சிறந்த சிற்றுண்டி.