நீங்கள் சங்கீதத்தின் ஒரு சிறந்தவர் அல்ல என்றால், "பர்பி" என்ற பெயர் உங்களுக்கு முற்றிலும் ஒன்றுமில்லை. நாங்கள், எனினும், கூட, ஆனால் மக்கள் அதை மொழிபெயர்க்க என்று சொல்கிறது "பால் fudge." அவர்கள் எல்லோருக்கும் சுவை மற்றும் தோற்றம் ஆகியவற்றை நம்புவது கடினமாக இருக்காது, இந்த ஆடம்பரமான பழக்கமுள்ள அனைவருக்கும் நினைவூட்டுகிறது.
எள் பர்பி செய்முறையை
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு பால் - 250 மில்லி;
- உலர்ந்த பால் - 1 உருப்படியை;
- எள் விதைகள் - 3/4;
- சர்க்கரை கரும்பு - 1/2 டீஸ்பூன்.
- தரையில் ஏலக்காய் - 1/8 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப் பாலில் அல்லது பொன்னிற பழுப்பு வரை ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது எலுமிச்சை வறுத்த விதைகள். உலர்ந்த மற்றும் திரவ: நம்மை இடையே நாம் இரண்டு வகையான பால் இணைக்க. கிளறி, கலவையை கொதிக்கவைத்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். பாதாம் பருப்பு போன்ற வெங்காயத்தின் திரவ உள்ளடக்கங்களை மாறி மாறி பால் சேர்த்து சமைக்க வேண்டும். அதே கட்டத்தில், கரும்பு (அல்லது வெற்று வெள்ளை) சர்க்கரையும், ஏலக்காய் ஒரு பிட்டையும் சேர்க்கவும். மற்றொரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இந்தியாவின் பர்ஃப்பிற்கான வெகுஜன தோற்றம் மற்றும் எண்ணெய் வடிவில் வடிகட்டப்படலாம். 2 மணி நேரம் கழித்து, இனிப்பு இனிப்புடன் பயன்பாட்டுக்கு தயாராக இருக்கும்.
பாதாம் எலுமிச்சை சாற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பர்ஃபிக்கின் அடிப்படையானது பால் மட்டுமல்ல, பாதாம் மாவு - விலங்கு தோற்றமுள்ள பொருட்களை சாப்பிடாதவர்களுக்கு சிறந்த வழி.
பொருட்கள்:
- பாதாம் - 1 1/2 பொருட்கள்;
- பனை சர்க்கரை - கட்டுரை 1 1/4;
- தண்ணீர் 60 மில்லி;
- தரையில் ஏலக்காய் சிட்டிகை;
- தெளித்தல் செய்ய எள்;
- எண்ணெய் நெய்.
தயாரிப்பு
நம்பகத்தன்மையை பராமரிப்பதற்கு, புர்பி கிரீஸ்கள் நெய்யுக்கான வடிவம், ஆனால் இது ஒரு கொள்கை அல்ல, நீங்கள் அதை சாதாரண வெண்ணெய் கொண்டு மாற்றலாம். பாதாம் கொதிக்கும் தண்ணீரில் பாதாம் கொட்டைகள், பின்னர் சுத்தமாக மாறி மாறி மாறிவிட்டன. நாங்கள் எலுமிச்சை சாற்றை சேர்த்து ஏலக்காய் சேர்த்துக் கொள்கிறோம். வெதுவெதுப்பான நீரில், சர்க்கரை கரைத்து, தடிமனான கேரமல் கலவையிலிருந்து சமைக்கவும், பாதாம் மாவுடன் அதைச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
கேரமலின் நிலைத்தன்மையானது அடிப்படையான ஒரு முக்கிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, இதன் விளைவாக வெகுஜன அம்பர் நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் அது தண்ணீருக்குள் நுழைகையில், அது ஒரு நிமிடம் கழிப்பதில்லை, அதே சமயம் இது பிளாஸ்டிக் ஆகும், மேலும் குளிர்ச்சியின்போது சாக்லேட் மீது மாறாது. இதன் விளைவாக கலவையை வடிவில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் எள் விதைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. அறை வெப்பநிலையில் 5 மணி நேரம் கழித்து, எள்ளுப் பர்பி தயார் செய்து துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
இந்தியாவிலிருந்து சைவ உணவுப்பொருளை பாதுகாக்க இரண்டு மாதங்களுக்குள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காற்றுத் தகடு கொள்கலனில் சாத்தியம்.