மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைக்க எவ்வளவு?

மாட்டிறைச்சி நாக்கு பல்வேறு சமையல் மரபுகள் ஒரு சுவையாக இருக்கிறது, 1 வது வகை துணை பொருட்கள் சொந்தமானது, நுண்ணிய நாக்கு போன்ற பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைய உள்ளது. கட்டமைப்பு - ஒரு திடமான தசை, ஒரு மிகவும் கடினமான கோட் மூடப்பட்டிருக்கும். பொதுவாக மாட்டிறைச்சி நாக்கு 800 கிராம் முதல் 2.5 கிலோ வரை எடையுள்ளதாக இருக்கிறது. சதை மென்மையானது, சுவையானது மற்றும் சத்தானது. நன்றாக தயாரிக்கப்பட்ட நாக்கு சுவைக்கு இனிமையானதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு நடைமுறையில் எந்தத் திசையும் இல்லை, அது நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது. மொழி இருந்து நீங்கள் செய்தபின் பண்டிகை அட்டவணை அலங்கரிக்க வேண்டும் என்று பல்வேறு, மிகவும் ருசியான உணவுகள் பல்வேறு சமைக்க முடியும். வழக்கமாக, சமையல் முன், நாக்கு குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்பட்டு, வெங்காயம், கேரட், வேர்கள், உப்பு மற்றும் உலர்ந்த மசாலா சேர்த்து கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. வெவ்வேறு மசாலாத் துண்டுகளை சேர்த்து இறைச்சி மற்றும் குழம்பு ஒரு பானை சுவை மற்றும் ஒரு இனிமையான நறுமணத்தை தருகிறது.

மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

பொதுவாக நாக்கு பல மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. வால் நாக்கு 2 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. ஒரு வயது வந்த விலங்கு இருந்து மொழி என்றால் - மணி நேரம் 3, மற்றும் சில நேரங்களில் சமைக்க. விலங்குகளின் தோராயமான வயதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியவில்லையெனில், எத்தனை மணிநேரம் மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை என்றால், ஒரு முட்கரையுடன் குத்திக்கொள்வதன் மூலம் அதன் விருப்பத்தைத் தீர்மானிக்க முயற்சிக்கவும். குத்திக்கொள்வது எளிதானது என்றால், அது தயாராக இருக்கிறது. இது ஜீரணிக்க முடியாதது, இல்லையெனில் இறைச்சி சுவை உடனடியாக மோசமாகிவிடும். நாக்கு மென்மையாகிவிட்டால், குளிர்ந்த தண்ணீரின் ஒரு கொள்கலனில் அது குளிர்ந்து, உரிக்கப்படுகின்றது. நீங்கள் குறிப்பிட்ட செய்முறையின் திசைகளுக்கு ஏற்ப செயல்படலாம். உதாரணமாக, நாக்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டலாம் மற்றும் தின்பண்டங்கள் அல்லது ஜெல்லியை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். வேகவைத்த நாக்கிலிருந்து நீங்கள் சாலட் அல்லது மாமிசத்தை பதிலாக வேகவைத்த நாக்கினால் மாற்றியமைக்க முடியும்.

ஒரு சில குறிப்புகள்

ஒரு மொழியை வாங்கும் போது, ​​இது இணைக்கும் மற்றும் தொப்புள் தசை திசுக்கள், குரல்வளை, கூம்பு எலும்பு, நிணநீர் முனைகள், சளி, இரத்தம் மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து விடுவிக்கப்படுவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். வாங்கிய தயாரிப்பு முற்றிலும் இந்த தேவைகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் தேவையற்ற அனைத்தையும் நீக்க வேண்டும், பின்னர் கவனமாக கத்தியுடன் எறிந்து குளிர்ந்த நீரில் நாக்கை துவைக்க வேண்டும் (சிறந்த பாய்ச்சல்). இப்போது அது நனைக்கப்படலாம். மாலை முதல் இதை செய்ய சிறந்தது, அடுத்த நாள் சமைக்க வேண்டும்.

பெரும்பாலும் புதிதாக உறைந்த மற்றும் உறைந்த வடிவத்தில் மொழிகளில் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன - அவை நிச்சயமாக, போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பதற்கான மிகவும் வசதியானவை. இயற்கையாகவே, அத்தகைய தயாரிப்பு புதியதை விட மலிவாக இருக்க வேண்டும்.

உறைந்த மாட்டிறைச்சி நாக்கை சமைக்க எப்படி?

முதல், தயாரிப்பு defrost - இந்த செயல்முறை ஊறவைத்தல் இணைந்து முடியும்: வெறுமனே மாலை, குளிர் நீர் ஒரு கொள்கலனில் உறைந்த நாக்கு வைக்க. அடுத்த நாள் காலை நீங்கள் அதை சுத்தம் செய்யலாம், அதை துவைக்கலாம், அதை கொதிக்க ஆரம்பிக்கலாம். பான் போதுமான அளவு இருக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு சமையல் போது அளவு அதிகரிக்கும்.

எனவே, மாட்டிறைச்சி நாலுடன் ஆரம்ப கையாளுதல் நிறைவேறும், இப்போது நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.

பொருட்கள்:

• நாக்கு மாட்டிறைச்சி உறிஞ்சப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, கழுவி (அசல் தயாரிப்பு புதியதா அல்லது உறைந்திருந்ததா என்பது பற்றி) - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 pc;
• வோக்கோசு ரூட் - 1-2 துண்டுகள்;
• பல்வேறு வகையான மிளகு - பட்டாணி - 5-8 பிசிக்கள்.
• gvozdichka - 3 inflorescences;
• வளைகுடா இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
• உப்பு.

நீங்கள் உங்கள் விருப்பபடி வேறு மசாலா மற்றும் மணம் மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் பிற) சேர்க்க முடியும்.

தயாரிப்பு

மாட்டிறைச்சி நாக்கு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானைக்குள் வைக்கப்படுகிறது, வேர்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் (சமையல் மாட்டு போடுவது போலவே எல்லாம் செய்யப்படுகிறது). மசாலா மற்றும் உப்பு நாம் 15-20 நிமிடங்கள் சேர்க்க தயாராக முன், வளைகுடா இலை - 10 நிமிடங்கள். செயல்முறை முடிவதற்கு 5 நிமிடங்கள் பூண்டு மற்றும் வெவ்வேறு கீரைகள் சேர்க்கலாம். நாம் குளிர்ந்த நீரில் தயார் நாக்கை வைத்து, அதை குளிர்ச்சியாகவும், மெல்லிய முடிவில் தொடங்கி, கவனமாக தோல் நீக்கவும். உடனடியாக நாக்கில் இருந்து சாப்பாட்டிற்கு தயார் செய்யாவிட்டால், அது சமைக்கப்படும் குழம்பு (நிச்சயமாக துர்நாற்றமடைந்து) போவதே நல்லது.

மிகவும் பிரபலமான சமையல் ஒரு நாக்கு இருந்து ஜெல்லி உள்ளது, ஆனால் இந்த உணவு தினமும் முடியாது என்பதால், பல மக்கள் jellied ஐந்து நாக்கை சமைக்க ஒரு கேள்வி உள்ளது. உண்மையில், கடினமாக எதுவும் இல்லை - மற்ற உணவுகளை போல ஊற்றுவதற்கு நாக்கு. நீங்கள் மாட்டிறைச்சி நாவலின் ஒரு கலவை தயார் செய்யலாம்.