வர்சிசெல்லி (வெர்மிசெல்லி - சொல்லர்த்தமாக "புழுக்கள்", இது.) - ஒரு நன்கு அறியப்பட்ட பரவலாக பிரபலமான தயாரிப்பு, பாஸ்தா வகைகளில் ஒன்று (அல்லது சோவியத்தின் பிந்தைய காலத்தில் பாஸ்டாவைப் பொதுவாக அறியப்படுகிறது). வெர்சிகெல்லி, பாஸ்தாவின் பிற வகைகளைப் போலவே, ஸ்பாகெட்டியைவிட சற்று மெலிதான ஒரு வட்டக் குழாய் ஆகும். இத்தாலியில் அசல் உண்மையான பெயர்களுடன் உள்ளூர் வேறுபாடுகள் உள்ளன. வெர்மீசெல்லி முக்கியமாக ஒரு புளிப்பில்லாத கோதுமை மாவை உற்பத்தி செய்கிறது.
தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் மார்கோ போலோவில் பிரபலமான அரிசி நூடுல்ஸ் அறிமுகப்படுத்திய பின்னர் இத்தாலிய சமையல்காரர்களுக்கு வெர்மிசெல்லியின் யோசனை வந்தது. இத்தாலிய மற்றும், பொதுவாக, எந்த தரமான vermicelli (அதே போல் மற்ற வகை பாஸ்தா) durum கோதுமை இருந்து ஒரு சிறிய அளவு பசையம் செய்யப்படுகிறது. அவர்களின் எண்ணிக்கை மெலிதானவை பற்றி அக்கறையுள்ளவர்கள் நினைவில் வைக்க வேண்டியது அவசியம், எனவே நாம் தொகுப்பிலுள்ள "குழு A" என்ற கல்வெட்டுடன் ஒரு வெர்சிசெல்லியை தேடுகிறோம். ஒரு தரம் வாய்ந்த வெர்மிலெல்லியின் நிறம் சாம்பல் நிழல்கள் இல்லை என்பதை நாம் நினைவில் கொள்கிறோம்.
சரியாகவும், வெர்மிசெல்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பான் நீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு - இப்போது நீங்கள் vermicelli தூக்கி முடியும், அது முதல் 1 டீஸ்பூன் ஊற்ற நல்லது. தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் - அதனால் பேஸ்ட் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை.
ஒருமுறை மற்றும் அனைவருக்கும் நினைவிற் கொள்ளுங்கள்: தரமான பாஸ்தா (வெண்ணைலீயம் உட்பட எந்த பாஸ்தாவும்) சரியாக ஒரு dente (அதாவது, "பற்கள் மீது", "ital") என்று சமைக்கலாம். தொகுப்பின் வழிமுறைகளின் படி. இந்த நேரம் கழித்து, தண்ணீர் வடிகட்டி மற்றும் பேஸ்ட் கழுவி இல்லை (இது தேவையில்லை). வெர்மிலெல்லியை ஒரு பனிக்கட்டி அளவுக்கு வர்ணிக்கும் பொருட்டு, நாங்கள் கவனமாக பேக்கேஜிங் படிப்பைப் படிக்கிறோம் (வழக்கமாக அது "சமைக்கப்படுகிறது 5-15 நிமிடங்கள்", நாம் சராசரியாக தேர்வு செய்வோம்).
நாம் ஒரு கொதிகலன் (அடுப்பு) ஒரு வெந்தயம் உள்ள vermicelli கொண்டு, தீ குறைக்க மற்றும் 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்க, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி அல்லது உலோக சல்லடை அதை மீண்டும் தூக்கி. நாங்கள் இறைச்சி, மீன், காளான், grated சீஸ் மற்றும் பல்வேறு சுவையுடன் சேவை. சிறந்த செரிமானத்திற்கான காய்கறி சாலட் மற்றும் ஒளி அட்டவணை அல்லாத சல்பேட் மது ஆகியவற்றைச் சாப்பிடுவது நல்லது.
சர்க்கரை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
எளிதான வழி: வெர்மிசெல்லியை தனித்தனியாக சமைக்கவும் (முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, மேலே பார்க்கவும்) மற்றும் வரை 2-3 நிமிடங்களுக்கு தயாராகுங்கள்.
நீங்கள் ஒரு சிறிய எளிதாக செய்ய முடியும்: சரியான பொருட்கள் உள்ள vermicelli சேர்க்க சூப் பொது கிடைக்கும் முன் 5-10 நிமிடங்கள், நாம் மற்ற பொருட்கள் தயார் மூலம் தீர்மானிக்க இது. கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி பொதுவாக குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் (மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் வான்கோழி - நீண்ட, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் - சுமார் 20 நிமிடங்கள், இனிப்பு மிளகு மற்றும் முட்டைக்கோசு, ப்ரோக்கோலி - 8-10 நிமிடங்கள்) சமைக்கப்படுகிறது.
இந்த கருத்தாய்வுகளில் இருந்து நீங்கள் தொடங்குகிறீர்கள், 5-8 நிமிடங்களுக்கு மேலாக மருந்தைக் கொதிக்கக்கூடாது, குறிப்பாக நீங்கள் தட்டில் ஊற்றுவதற்கு முன்பு சூப் வரை எடுத்துக் கொள்ளவும், சிறிது வலியுறுத்துவதற்கும் சலித்துக்கொள்வதற்கும் நேரம் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் அது "குடிசைகள்" என்ற மாநிலத்திற்கு கொதிக்கும், சுவையற்றது, ஒரு விதி, அவர்கள் சூப் சாப்பிட வேண்டும், மற்றும் ஒரு கிராக் மாவை ஒரு மேஷ்.
பால் நூடுல்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
நிச்சயமாக, இந்த டிஷ் தயார் செய்ய, அது வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணெய் உடன் பருவத்தில் ஒரு தண்ணீர் குளியல் அல்லது வேகவைத்த பால், பருவத்தில் 10-20 நிமிடங்கள் சூடாக சேர்க்க (மேலே பார்க்க) தனித்தனியாக நூடுல்ஸ் சமைக்க போதுமானதாக இருக்கிறது.
நீங்கள் இயற்கை மலர் தேன் சேர்க்க முடியும் (அது சூடாக கீழே குளிர்விக்க போது) மற்றும் / அல்லது வேகவைத்த உலர்ந்த பழங்கள் (திராட்சையும், உலர்ந்த apricots). கறி அல்லது குங்குமப்பூ, ஏலக்காய், வறுத்த ஜாதிக்காய், கிராம்பு, தரையில் உலர்ந்த இஞ்சி, மிளகு, பல்வேறு வகையான கலவை: நீங்கள் உலர்ந்த தரையில் மசாலா சேர்க்க வேண்டும் என்றால் இந்த டிஷ் குறிப்பாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட முடியும். பால் வெர்சிகல்லி ஒரு வயது வந்தவருக்கு வழங்கப்பட திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் 1-2 தேக்கரண்டி ஒளி மடிரா அல்லது சேரில் சேர்க்கலாம்.