இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட பொருள் மிகவும் பல நேசித்தேன் இனிமையான சுவையாகவும் உருவாக்குதல் subtleties புரிந்து கொள்ள வேண்டும் அந்த உள்ளது. வீட்டில் உங்கள் கைகளால் சாக்லேட் எப்படி செய்ய வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், உங்களுக்கு வழங்கப்பட்ட தகவல்கள் உங்களுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
வீட்டில் சாக்லேட் எப்படி செய்ய வேண்டும்?
அவற்றின் விருப்பமான இனிப்புகளின் உண்மையான ருசியின் உண்மையான பானங்களும், உண்மையான நுண்ணறிவுகளும், சமையல் சமையல் சவால்களை சவால் செய்வதற்கும், தொழில்நுட்பத்தின் நம்பகத்தன்மையையும் தவறான தயாரிப்புக் கலவைகளையும் சமாதானப்படுத்தும். எனினும், கையால் சாக்லேட் மிகவும் மோசமாக இல்லை, குறிப்பாக நீங்கள் பல பிராண்டுகள் நுகர்வோர் நேரத்தில் வழங்கப்படும் விருப்பங்களை அதை ஒப்பிட்டு குறிப்பாக.
- சாக்லேட் கலவை, கொக்கோ வெண்ணரை உள்ளடக்கியது, இது தேவையான அடர்த்தி மற்றும் வாயில் உருகும் ஒரு பண்புருவான சுவைகளை வழங்குகிறது.
- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட விருந்தளிப்புகளை பெறுவதற்கான இரண்டாவது கூறு: grated cocoa (ground cocoa beans). இது ஒரு தயாரிப்பு வாங்க எளிதானது அல்ல, ஆனால் அது சாத்தியம். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் அதை ஒரு தரமான கோகோ தூள் பதிலாக முடியும்.
- சர்க்கரை பொடியின் அளவு ருசிக்க சரிசெய்யப்படலாம், தேனை (அமுக்கப்பட்ட பாலை) பதிலாக அல்லது இனிப்புக்களில் இல்லாமல் செய்யலாம்.
கருப்பு சாக்லேட்
சாக்லேட் செய்ய எப்படி முதல் செய்முறையை, உண்மையான மற்றும் மலிவு பொருட்கள் பயன்படுத்தி உண்மையான, முடிந்தவரை பண்புகள் நெருக்கமாக. இயற்கை கோகோ வெண்ணை வாங்குவதற்கு வாய்ப்பு இல்லை என்றால், அது ஒரு தரமான வெண்ணெய் கொண்டு மாற்றப்படும், இது சற்றே தட்டு எளிதாக்கும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு அமைப்பு மென்மையாக இது.
பொருட்கள்:
- grated கொக்கோ பீன்ஸ் - 125 கிராம்;
- கொக்கோ வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணிலா, ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை - ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
- கொக்கோ வெண்ணெய் நீரில் குளிக்கும்போது, குறைந்த தொட்டியில் ஒரு மிதமான கொதிநிலை பராமரிக்கிறது.
- கோகோவைச் சேர்த்து, வெகுஜன வரை மென்மையான வரை வெகுவாக கலக்கவும்.
- ருசிக்க, வெண்ணிலா, ஜாதிக்காய் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, தேங்காய் துருவங்களை அசைக்கவும்.
- இருண்ட சாக்லேட் குளிர்ச்சியாக விடவும், அதன் பின் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியடைகிறது.
பால் சாக்லேட் ரெசிபி
வீட்டில் பால் சாக்லேட்டுக்கான செய்முறையானது பால் பவுடர் கொண்டது தவிர, முந்தையதைப் போலவே உள்ளது. தேவைப்பட்டால் நீங்கள் ஒரு திரவ பால் உற்பத்தியை மாற்றலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் முடிக்கப்பட்ட சிகிச்சையின் தோற்றத்தை மிகவும் ஒத்ததாக மாற்ற முடியாது, மேலும் அமைப்பு விரும்பும் வகையில் மெதுவாகவும் மென்மையாகவும் இல்லை.
பொருட்கள்:
- grated கொக்கோ பீன்ஸ் - 125 கிராம்;
- கொக்கோ வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
- சுருங்கிய பால் - 5 தேக்கரண்டி;
- பால் உலர் - 2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- ஒரு தண்ணீர் குளியல் மீது கொக்கோ வெண்ணெய் வைக்க, உருக மற்றும் தரையில் கொக்கோ பீன்ஸ் சேர்க்க.
- அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பால் பவுடர் அறிமுகப்படுத்துதல், துடைப்பம் கொண்ட வெகுஜனத்தை அசைக்கவும்.
- சிலிகான் அச்சுகளில் பால் சாக்லேட் அவுட் ஊற்ற மற்றும் குளிர் மற்றும் உறைபனி குளிர்விக்க அனுமதிக்க.
வெள்ளை சாக்லேட் - செய்முறை
அடுத்து, நீங்கள் வெள்ளை சாக்லேட் செய்ய எப்படி கற்று கொள்கிறேன். அத்தகைய சுவையூட்டல் பெறுவதற்கு முக்கிய மூலப்பொருள் இயற்கை கொக்கோ வெண்ணெய் ஆகும். ஒரு இனிப்பு பயன்படுத்த தூள் சர்க்கரை, திரவ தேன் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால், மற்றும் சுவை உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு சிறிய வெண்ணிலா அல்லது மற்ற மணம் கூடுதல் எறியுங்கள்.
பொருட்கள்:
- கொக்கோ வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- பால் பவுடர் - 100 கிராம்;
- வெண்ணிலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
- க்ராஷ் கொக்கோ வெண்ணெய், ஒரு கஞ்சி போட்டு, தண்ணீர் பாத்திரத்தில் மிதமாக கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
- அனைத்து படிகங்கள் கரைந்து பின்னர், ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு கலவை கொண்டு தூள் சர்க்கரை, உலர்ந்த பால் மற்றும் வெண்ணிலா கலவை சேர்க்க.
- வெள்ளை வீட்டில் சாக்லேட் சிலிகான் அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் குளிர்பதன பெட்டியில் உள்ள உறைநிலையில் வைக்கப்படுகிறது.
மிளகு கொண்ட சாக்லேட்
வீட்டிலேயே சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அசல் சாக்லேட் தயாரிப்பதற்கு, கிளாசிக்கல் செய்முறையை சிறிது மாற்றியமைத்து, சுவையான தேவைகள் மற்றும் சுவை விருப்பங்களை திருப்தி செய்யும் சுவையூட்டும் பொருட்களுடன் அதைச் சேர்ப்பது அவசியம். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, இந்த வழக்கில் ஒரு திரவ சுவையாக மிளகு கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அசாதாரண மற்றும் காரமான செய்கிறது மற்றும் ஒரு சூடான பானம் பணியாற்றினார்.
பொருட்கள்:
- இருண்ட சாக்லேட் - 100 கிராம்;
- ஒரு மிளகாய் - 1 பிசி;
- தூள் சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- காக்னக் - 20 மிலி;
- பால் - 400 மில்லி;
- வெண்ணிலா நெற்று மற்றும் இலவங்கப்பட்டை - 1/2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- இலவங்கப்பட்டை, வனிலா மற்றும் மிளகாய், ஒரு விதை, பால் விதைகளை அகற்றவும்.
- இருண்ட சாக்லேட் பால் அடி துண்டுகளாக, சுவை மற்றும் கொதிக்க தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும், அசையாமலே, 10 நிமிடங்கள்.
- காய்கள்களை அகற்றவும், கொங்காக் சேர்த்து குடிக்கவும், சூடாகவும் பரிமாறவும்.
கோகோ தூள் இருந்து சாக்லேட் - செய்முறை
அடுத்து, நீங்கள் கொக்கோ தூள் இருந்து சாக்லேட் செய்ய கற்றுக்கொள்வீர்கள், இயற்கை தரையில் பீன்ஸ் வாங்க எந்த வாய்ப்பு இல்லை என்றால். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளின் சுவை உண்மையான மற்றும் மாறாக சுவையான இனிப்புகள் போலவே வேறுபடும், எனினும், இந்த பதிப்பு தயாரிப்பு சிறந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு சமையல் கருவூல செய்முறையை சரிசெய்ய, உங்கள் காதல் மற்றும் பூஜை வெற்றி.
பொருட்கள்:
- கொக்கோ பவுடர் - 120 கிராம்;
- உலர்ந்த பால் - 2 கப்;
- தூள் சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
- வெண்ணெய் - 125 கிராம்;
- பால் - ½ கப்;
- வனிலின் - ½ தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை அல்லது தூள் மற்றும் வெண்ணிலீன் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து பால் கொதிக்கவும்.
- வெண்ணெய், பால் பவுடர் மற்றும் கொக்கோ தூள் பால் பாசினை அறிமுகப்படுத்துதல், துடைப்பத்துடன் கிளறி.
- 15 நிமிடங்கள் தொடர்ச்சியான கிளர்ச்சியுடன் வெகுஜன வெப்பம்.
- சாக்லேட் அவுட் கொட்டகைகளில் கொக்கோ பவுடர் அவுட் ஊற்ற, குளிர் மற்றும் முடக்கு குளிர்விக்க.
சர்க்கரை இல்லாமல் சாக்லேட்
சர்க்கரை சேர்த்து சாக்லேட் சமைக்க முடியாது. இனிமையான சிறப்பு ஆர்வலர்கள் எந்த கூடுதல் மற்றும் மாற்று இல்லாமல் விருப்பத்தை பாராட்ட மாட்டார்கள், மற்றும் அதன் தூய வடிவில் granulated சர்க்கரை முரணாக, அந்த காணாமல் இனிப்பு குறிப்புகளை சுவையாகவும் இது கூம்பு தேன் தயாரிக்கும் பணியில் இனிப்பு இனிப்பு முடியும்.
பொருட்கள்:
- கொக்கோ வெண்ணெய் - 1 கண்ணாடி;
- கொக்கோ பவுடர் - 1 கப்;
- நீலக்கத்தாழை தேன் - 4-5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணிலா சாறு - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
- தண்ணீர் குளியல் ஒரு கொக்கோ வெண்ணெய் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்க மற்றும் அது முற்றிலும் பூக்கள் மற்றும் உருகும் வரை சூடு.
- கொக்கோ பவுடர், நீலக்கத்தாழை தேன் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும், ஒரு துடைப்பம் கொண்டு வெகுஜன அசை.
- இதன் விளைவாக அடி மூலக்கூற்று அமைப்பதில் குளிர்ச்சியிலும் அமைப்பிலும் இடவும்.
புதினா கொண்ட சாக்லேட்
அசாதாரண இனிப்பு இனிப்பு காதலர்கள் குறிப்பாக பின்வரும் செய்முறையை ஆர்வம். அதில் கோடிட்டுக் காட்டப்பட்ட பரிந்துரைகள் புதினா சாக்லேட் எப்படி தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க உதவும். யோசனை செயல்படுத்த நீங்கள் புதிய புதினா ஒரு கொத்து வரை பங்கு வேண்டும். சுவையானது அடிப்படையில் கொக்கோ வெண்ணெய், க்ரீம் மற்றும் க்ரீட் பீன்ஸ் ஆகியவை தரமான கோகோ தூள் கொண்டு மாற்றப்படலாம்.
பொருட்கள்:
- கொக்கோ வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கொக்கோ தூள் அல்லது grated கொக்கோ பீன்ஸ் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- புதிய புதினா - 1 கொத்து;
- தூள் சர்க்கரை - 60 கிராம்;
- வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை - ருசிக்க;
- தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
- பால் - 50 மிலி.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை பவுடர், வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு புதினா இலைகளை தேய்க்கவும்.
- பால் மற்றும் சூடான நீரில் கோகோ கலந்து, சூடாக, கிளறி.
- சாக்லேட் அடித்தளத்தில் ஒரு புதினா கலவையைச் சேர்க்கவும், அசைக்கவும், கொக்கோ வெண்ணரை நீரில் குளிக்கவும்.
- அச்சுக்களுக்கு மேல் தளத்தை ஊற்றவும், புதினா சாக்லேட் குளிர்ச்சியில் நிறுத்தவும்.
தேன் கொண்ட சாக்லேட்
சாக்லேட் அடுத்த செய்முறையை granulated சர்க்கரை பயன்படுத்தி இல்லாமல் உணர்ந்து, இது அனைவருக்கும் சாப்பிட முடியாது. கூடுதலாக, தேன் கொண்டு சுவையாகவும் விருப்பத்தை சுவை உள்ள காரமான தேன் குறிப்பு ஒரு வகையான பெறுவதற்கு, மிகவும் பயனுள்ளதாக மற்றும் சத்தான இருக்க முடியும். துணிச்சலான இனிப்புகள் மாஷ்அப் கொக்கோ பீன்ஸ் மற்றும் இயற்கை கோகோ வெண்ணை இருந்து வரும்.
பொருட்கள்:
- grated கொக்கோ பீன்ஸ் - 400 கிராம்;
- கொக்கோ வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- திரவ தேன் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
- நீரில் குளிக்கையில் தேங்காய் எண்ணெயில் கொக்கோ பீன்ஸ் மற்றும் திரவ தேன் மாறி மாறி மாறி மாறி மாறி.
- இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியான அசைவு அச்சுகளால் நனைக்கப்பட்டு குளிர்ச்சியையும் குளிர்ச்சியையும் குளிர்விக்க வைக்கின்றது.
கொட்டைகள் சாக்லேட் - செய்முறை
ஒரு எளிய சாக்லேட் ரெசிபி, கீழே வழங்கப்பட்டிருக்கிறது, உங்களுக்கு பிடித்த விருந்தாளிகளை நிரப்ப பல்வேறு கொட்டைகள் உபயோகிக்கின்றன. இனிப்பு வகைகளை உலர்த்தப்பட்ட உலர்ந்த சர்க்கரை, கொதிகலன்கள், திராட்சைகள் அல்லது தேங்காய் பழங்கள் சேர்த்து சேர்க்கலாம். அடுப்பில் இருந்து நட் மாதிரிகள் அடுப்பில் உலர்த்தப்பட்டு, தேவைப்பட்டால் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- grated கொக்கோ பீன்ஸ் - 400 கிராம்;
- கொக்கோ வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - ½ கப்;
- வெண்ணிலா - ருசிக்க;
- நட்ஸ் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
- தண்ணீர் குளியல் மீது கொக்கோ வெண்ணெய் துண்டுகள் பிரிக்க, தரையில் கொக்கோ பீன்ஸ், வெண்ணிலா, அசை.
- தூள் சர்க்கரையுடன் கலவையை இனிப்பூட்டவும், துடைப்பம் ஒரு பிட் அல்லது குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டிருக்கும்.
- அச்சுகளில் தயாரிக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது மற்ற கூடுதல் சேர்க்க, சாக்லேட் அடிப்படை ஊற்ற மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரியில் அதை வைப்பது, நிலையாக்க இனிப்பு கொடுக்க.