ஓரிகோனோ (Oríganumvulgáre, lat.) அல்லது பொதுவான ஆர்கனோ ஒரு குடும்பம் Lumiaceae இனத்தின் Dusice ஒரு வற்றாத ஹெர்பெஸ்யூஸ் ஆலை ஆகும்.
மத்திய தரைக்கடலும் ஐரோப்பாவிலும் மத்திய கிழக்கு நாடுகளிலும் இது பரவலாக உள்ளது. ரஷ்யாவில், ஆர்கனோ எல்லா இடங்களிலும் (தூர வடக்கில் தவிர) வளர்கிறது: திறந்த புல்வெளி இடங்களில், மலைத்தொடர்கள் மீது, விளிம்புகள், பளபளப்பு, புதர்களை மத்தியில். பல நாடுகளில், ஆர்கனோ பயிரிடப்படுகிறது. நிச்சயமாக, காட்டு மற்றும் சாகுபடி தாவர சுவை, வாசனை மற்றும் பண்புகள் வேறுபடுகின்றன.
இந்த மூலிகைக்கு உடலுக்கு தேவையான பல பொருட்கள் உள்ளன, எனவே பரவலாக மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆர்கனோ அழற்சி, மீளுருவாக்கம், ஆக்ஸிஜனேற்ற, ஆண்டிஹிஸ்டமைன், இனிமையான, ஆண்டிபயாடிக் மற்றும் பலர் உட்பட பல பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன. மேலும், ஆரஞ்சு பெருமளவில் வாசனை மற்றும் ஒப்பனை துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆர்கனோ சுவை மிகவும் சிறப்பானது, சற்று கசப்பானது, மிகவும் காரமானதாக இல்லை, வாசனை ஒளி மற்றும் இனிமையானது.
இயற்கையாகவே, ஆர்கனோ மற்றும் சமையலறையில் பரவலாக ஒரு மசாலாப் பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இலைகள் புதிய மற்றும் உலர்ந்த இரண்டு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த மசாலா பசியை தூண்டுகிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.
டிரினின் சுவை கெடுக்கும்படி, ஆர்கனோ சேர்க்கப்பட்டுள்ள இடத்தில் சரியாகத் தெரிந்துகொள்வது முக்கியம். இந்த பதப்படுத்துதல் பரவலாக பல சமையல் மரபுகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மற்ற மசாலாப் பொருள்களுடன், குறிப்பாக கருப்பு மிளகு, ரோஸ்மேரி, துளசி, மார்கோரம், டாராகன், தைம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கலக்கிறது.
ஆர்கனோ, மசாலாப் பொருட்களான இறைச்சி, வீட்டால் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்சஸ் , ஒமேலெட்ஸ் , பேட் மற்றும் ஃபில்லிங்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து சமையல் வகைகளுக்கு பல்வேறு மசாலா கலவையின் ஒரு பகுதியாகும். ஆர்கனோ உலர்ந்தால் சில சாஸ்கள் மற்றும் குவளைகளில் சேர்க்கப்படும். இத்தாலியின் சில பகுதிகளில், ஆர்கனோவின் மசாலாப் பீஸ்ஸா தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஐரோப்பாவின் பல நாடுகளில் இது சாம்பினான்கள் (மேலும் சில காளான்கள்) செய்யப்பட்ட சாப்பாட்டிற்கு உலர்ந்த ஆர்கனோனைச் சேர்க்கும் வழக்கமாக உள்ளது - இந்த பருவத்தில் அவை குறிப்பாக மென்மையான, மெல்லிய-தீவு சுவை மற்றும் பண்பு நறுமணத்தை பெறுகின்றன.
காகசஸ், உக்ரைன் மற்றும் பெலாரஸ், ஓரிகோனோ காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகள் (உதாரணமாக, வெள்ளரிகள்) இருந்து ஊறுகாய் தயாரிக்கும் போது ஊறுகாய் மற்றும் marinades சேர்க்கப்படுகிறது. சைபீரியாவில், தேங்காய்வின் சுவையூட்டும் தயிர், முட்டை அல்லது இறைச்சி துண்டுகள் போட்டு சேர்க்கப்படுகிறது.
ரஷ்யாவில், ஆர்கனோ பாரம்பரியமாக மூலிகை தேநீர் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இத்தகைய தேநீர் பரவலாக பல்வேறு நோய்களுக்காக நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆரோக்கிய முன்னேற்றத்திற்காகவும் வெறுமனே மகிழ்ச்சிக்காகவும் இருக்கிறது.
Oregano seasoning நீண்ட காலமாக சேமிக்க கூடாது - அதன் பயனுள்ள பண்புகள், சுவையை மற்றும் நறுமண குணங்கள் இழக்கிறது. சூரியன் கதிர்கள் நேரடியாக அணுகாமல், ஒரு இறுக்கமாக மூடிய அல்லாத பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் உள்ள உலர் ஆர்கனோ சேமிக்க நல்லது.
ஆர்கனோவுடன் சமையல்
ஆர்கனோ இருந்து ரஷியன் தேநீர் (இது ஆர்கனோ)
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த நொறுக்கப்பட்ட ஆர்கனோ - 2-3 தேக்கரண்டி;
- செங்குத்தான கொதிக்கும் நீர் - 250-300 மில்லி;
- தேன் இயற்கை - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
உலர் புல் ஒரு தேங்காய் அல்லது மற்ற பொருத்தமான கொள்கலனில் தூங்குகிறது. செங்குத்தான கொதிக்கும் தண்ணீரை நிரப்பவும், மூடி (அல்லது சாஸர்) உடன் மூடி, 30-40 நிமிடங்களுக்கு அதை காய வைக்கவும். வடிகட்டி மற்றும் தேன் சேர்க்க. பரபரப்பை. படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் 100 மில்லி சாப்பிடுவோம்.
ஆர்கனோ மற்றும் எலுமிச்சை தைலம் இருந்து சிகிச்சை தேநீர்
பொருட்கள்:
- உலர்ந்த ஆரஞ்சு - 3 தேக்கரண்டி;
- மெலிசா உலர் - 2 தேக்கரண்டி.
- தண்ணீர் - 500 மில்லி;
- தேன் இயற்கை மற்றும் கிரீம் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
புல்வெளிகள் தேனீரில் தூங்குகின்றன.
ஆர்கனோ (இது ஆர்கனோ தான்) இரவில் சாப்பிட நல்லது, இது ஒரு அற்புதமான தூக்க மாத்திரைகள் மற்றும் இனிமையானது. இத்தகைய தேயிலைகளை ஆண்கள் ஆண்களால் எடுத்துக் கொள்ளக் கூடாது - அவர்கள் ஆண் சக்தியைப் பங்கிடுவதில்லை. கர்ப்பிணி பெண்கள் - இது எந்த வடிவத்தில் இந்த பதப்படுத்துதல் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
இரைப்பை குடல் மற்றும் இதயக் கோளாறுகள் ஆகியவற்றின் நோய்கள் அதிகரிக்கும்போது, ஆர்கனோ பயன்படுத்துவது தவிர்க்கப்பட வேண்டும் அல்லது குறைக்கப்பட வேண்டும்.