உறிஞ்சும் பன்றி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீங்கள் அதை சமைக்க வாய்ப்பு இருந்தால், அதை பயன்படுத்த வேண்டும் என்றால், Baked உறிஞ்சும் பன்றி ஒரு அற்புதமான மென்மையான மற்றும் நேர்த்தியான பண்டிகை டிஷ் உள்ளது. பண்டிகைக் கால அட்டவணையில் ஒரு உண்மையான சமையல் "வெடிகுண்டு" நம்மிடம் இருக்கும் இந்த இடைவிடாத சுவையாக இருக்கும்.

முற்றிலும் அடுப்பில் ஒரு உறிஞ்சும் பன்றி சமைக்க எப்படி சொல்லுங்கள்.

உங்கள் பன்றியின் வழக்கமான பேக்கிங் தட்டில் இது பொருந்துகிறது என்று பிக் புதிய எடுக்க.

ஒரு உறிஞ்சும் பன்றி செய்யும் செய்முறை

பொருட்கள்:

• 3 கிலோ எடையுள்ள ஒரு உறிஞ்சும் பன்றி;

இறைச்சிக்காக:

• வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு மார்டினி ("மோல்வின் பூச்செடி" விட மோசமானது) - 100 மில்லி;
• உலர்ந்த புதிதாக நிலத்தடி மசாலா கலவை (ஜாதிக்காய், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, இனிப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம், சீரகம்);
• எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
• ஆரஞ்சு - 0.5 பிசிக்கள். (அல்லது 1 க்ளெமென்டெயின்);
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வினிகர் ஒயின் balsamic - 2 தேக்கரண்டி.
• கடுகு தயார் ரஷியன் - 3 தேக்கரண்டி.
• உப்பு.

தயாரிப்பு

நிச்சயமாக, பன்றியின் சடலம் வெட்டப்பட வேண்டும், திறந்த நெருப்பிற்கு மேல் உறிஞ்சப்பட்டு, கத்தியால் சுத்தப்படுத்தி, முழுமையாக கழுவி துடைக்க வேண்டும். அடுத்து, பன்றி இறைச்சிக்காக இருக்க வேண்டும், பிறகு இறைச்சி குறிப்பாக மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

ஒரு உறிஞ்சும் பன்றி இறைச்சி

எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு இருந்து சாறு கசக்கி, மது மற்றும் வினிகர் கலந்து, மசாலா, உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய், உருகிய கிரீம் சிறிய, கடுகு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பூண்டு சேர்த்து. அனைத்து கவனமாக கலந்து 20 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் ஒரு strainer மூலம் சாஸ் திரிபு (இந்த செய்யவில்லை என்றால், பூண்டு மீதமுள்ள துகள்கள் பேக்கிங் கீழ் எரிக்க முடியும்).

வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி உள்ளே மற்றும் வெளியே marinade உடன் அதிகமாக பூசப்பட்ட மற்றும் 2 மணி நேரம் விட்டு. பேக்கிங் முன், பூச்சு மீண்டும்.

பன்றியின் உடலில் உள்ளே நீங்கள் சரியான அளவு வெற்று சுத்தமான கண்ணாடி பாட்டில் போட வேண்டும், அது படலம் (மூடகரை மூட வேண்டாம்) உடன் மடிக்க நல்லது. இந்த நுட்பம் சடலத்தின் போது சடலத்தை வைக்க உதவுகிறது.

நாங்கள் அடுப்பை சுவைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

தயாரிக்கப்பட்ட பன்றிக்குட்டியை ஒரு பேக் பேக்கிங் தாள் மீது மீண்டும் சூடாக தயாரிக்கிறோம். பன்றிக்குட்டிகள், கொட்டைகள், காதுகள், வால் தூரிகை ஆகியவற்றை சூடாக வெண்ணெயாக கொண்டு, அதைத் தகடுகளின் துண்டுகளால் மூடிவிட வேண்டும்.

அடுப்பில் ஒரு உறிஞ்சும் பன்றி சுட எப்படி?

1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் ஒரு முழு பன்றி, சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலை சுட. பேக்கிங் செயல்முறை நடுவில் நீ அதை சிட்ரஸ் சாறுகள் மற்றும் ஒயின் கலவையை மீதமுள்ள இறைச்சி அல்லது தூவுவதற்கு அதை ஊற்ற முடியும், பின்னர் அடுப்பில் அதை திரும்ப.

வேகவைத்த பால் பன்றி இறைச்சியை சுத்திகரிக்கப்பட்ட இளம் சரம் பீன்ஸ் மற்றும் வேகவைத்த அரிசி சில ஒளி சாஸ் (உதாரணமாக, கிரீம் பூண்டு ) அல்லது மஞ்சள் சல்சா (பூசணி, சிவப்பு மிளகு, பூண்டு, வெண்ணெய், எலுமிச்சை - அனைத்து ஒரு கலப்பான்).

சிட்ரஸ் சாறுகள், திராட்சை வெள்ளை அல்லது ரோஜா வைன் ஆகியவற்றைக் கொண்ட டெக்யுலா, ஜின் அல்லது ரம் உடன் இந்த உணவை பரிமாறிக்கொள்ளலாம்.