எலுமிச்சை பை ஒரு சுவையான புத்துணர்ச்சி பின்னுதவி கொண்ட வீட்டில் ரொட்டி ஒரு நல்ல வழி. நீங்கள் பேக்கிங் மாவு எந்த மாறுபாடு பயன்படுத்த முடியும், மற்றும் அதை விரும்பினால், நீங்கள் தயாராக மற்றும் சிக்கலான ஆடம்பரமான dainties, மற்றும் எளிய, கூட ஒல்லியான விருந்தளித்து முடியும், தலாம் மற்றும் சாறு கூடுதலாக ஒரு சிட்ரஸ் சுவையை கொடுக்க முடியும்.
ஒரு எலுமிச்சை பை செய்ய எப்படி?
எந்த எலுமிச்சை கேக் சோதனைக்கு சிட்ரஸ் தையல் சேர்ப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது, சில நேரங்களில் சாறு மற்றும் lobules சேர்த்து, எனவே கேக் மிகவும் நிறைவுற்ற.
- நீங்கள் அனுபவத்தை தேய்க்கும் முன், எலுமிச்சம் நன்றாக கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் தெளிக்க வேண்டும்.
- இது கேக் ஒரு கசப்பான சுவை கொடுக்கும் வெள்ளை தலாம், தாக்கியதால், ஒழுங்காக zest தேய்க்க முக்கியமானது.
- சாமர்த்தியமாக சாப்பிடுவது மிகவும் விருப்பத்துடன், எலுமிச்சை சாமான்களை மேஜை மீது அழுத்துவதன் மூலம் சுத்தப்படுத்த வேண்டும்.
- எலுமிச்சை நிரம்பிய ஒரு கேக் 2 நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: முதலில் கேக் சுடப்படுகின்றது, பின்னர் பழங்கள், சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு கிரீம் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
எலுமிச்சை சீக்கிரம்
சிட்ரஸ் சுவையாக இருக்கும் எளிய பதிப்பு எலுமிச்சை கொண்ட மணல் பை ஆகும், எனவே மாவை சோர்வை குளிர்ச்சியுடன் உன்னதமான செய்முறையை பின்பற்றுவதன் மூலம் அதை சமைக்க முடியாது. முடக்கம் இல்லாமல் மற்றும் மென்மையான எண்ணெய் பயன்படுத்தி, அடிப்படை மென்மையான மற்றும் crumbly விட்டு, பிரமாதமாக புளிப்பு கிரீம் கரண்டி ஒரு ஜோடி சேர்க்கப்படும்.
பொருட்கள்:
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- மாவு - 2 பொருட்கள்;
- புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். l;
- பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்.
நிரப்புதல்:
- எலுமிச்சை - 3 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- வெண்ணிலன்.
தயாரிப்பு
- எலுமிச்சை அனுபவத்தை நீக்கி, சாறு கசக்கி, சர்க்கரை மற்றும் முட்டை சேர்த்து, ஒரு பிளெண்டருடன் துடைக்கவும்.
- ஒரு கொதிநிலைக்கு இட்டுச் செல்லாத, இலேசான கிரீம் கொதிக்கவும்.
- வெண்ணெய், முட்டை, புளிப்பு கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை மாவு மாவை ஒரு பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும்.
- சுவர்களில் படிவத்தை இடுகையிடவும், கிரீம் விநியோகிக்கவும், மேற்பரப்பு அலங்கரிக்கவும்.
- 190 டிகிரிக்கு 35 நிமிடங்கள் எலுமிச்சை கேக் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
மெர்ரிக்குடன் எலுமிச்சை பை
மெரிரிங் உடன் எலுமிச்சை பை ருசியான ருசியான மற்றும் அசாதாரணமான அழகான உபசரிப்பு ஆகும், ஒவ்வொரு குக்கீயும் சமைக்க முடியும். சணல் அடிப்படையில் ஒரு மணல் கூடை, சர்க்கரை இல்லாமல் சமைக்கப்படும் மாவை, இனிப்பு சுவை மிகவும் சீரானது. மேற்பரப்பு 5 நிமிடங்கள் ஒரு கிரில்லை அல்லது 220 நிமிடங்கள் வரை ஒரு preheated அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள், ஒரு சிறப்பு பர்னர் கொண்டு காயம்.
பொருட்கள்:
- பை அடிப்படை - 1 PC;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- மாவு - 1 டீஸ்பூன். l;
- எலுமிச்சை - 3 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். l;
- மஞ்சள் கரு - 4 துண்டுகள்;
- புரதங்கள் - 4 பிசிக்கள்.
- தூள் சர்க்கரை - 150 கிராம்.
தயாரிப்பு
- எலுமிச்சை அனுபவம், சாறு, சர்க்கரை மாவு சேர்த்து.
- படிகங்கள் கலைக்க வெப்பம்.
- மெதுவாக சாப்பிட்ட மஞ்சள் கருவை அறிமுகப்படுத்துங்கள், தடித்த, சர்க்கரை வரை சமைக்க, வெண்ணெய் சேர்க்கவும், அசை.
- பை ஒரு தயாராக தளம் கிரீம் வைத்து.
- குளிர்ச்சியான புரதங்களை அடித்து, தூள் தூவி, அடர்த்தியான சிகரங்களை வரை.
- நிரப்பப்பட்ட மேல் மேற்தலை விநியோகிக்கவும்.
- தங்க மேற்பரப்பில் மென்மையான எலுமிச்சை கேக் தூரிகை.
பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்யப்பட்ட எலுமிச்சை பை
தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை தயாரித்து ஒரு எளிய எலுமிச்சை பை, எந்த அட்டவணையின் உண்மையான அலங்காரமாக மாறும். இந்த இனிப்பு ஒரு கொழுப்பு கிரீம் அடுக்கு இல்லாத வேறுபாடு, ஆனால் மிகவும் மென்மையான, மிதமான மற்றும் மென்மையான விட்டு. தயாரிப்பு முக்கிய நேரம் சிட்ரஸ் lobules caramelization போகும்.
பொருட்கள்:
- மாவை - 400 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l;
- சிறிய எலுமிச்சை - 3 துண்டுகள்;
- தண்ணீர் 250 மிலி;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- 1 செ.மீ. தடிமனான ஒரு துண்டு, ஒவ்வொரு விளிம்பிலிருந்தும் வெட்டப்பட்ட மாவை மாசுபடுத்தவும்.
- கேக் விளிம்புகள் வழியாக கோடுகள் இடுகின்றன.
- ஒரு மஞ்சள் கரு கொண்ட முழு கேக் மாவு, ஒரு முட்கரண்டி அதை துளைக்க, சர்க்கரை தூள் அதை தேய்க்க.
- 180 டிகிரிகளில் 20 நிமிடங்களுக்கு அடிவயிற்று. "புடைப்புகள்" மீது அழுத்தம் கொடுப்பதற்கு தயாராக உள்ளது.
- மெல்லிய வட்டாரங்களில் எலுமிச்சைகளை வெட்டுங்கள்.
- தண்ணீரில் சர்க்கரை கரைத்து, வெப்பம் மற்றும் சிரப் துண்டுகளாக செருக.
- 1 மணி நேரம் மென்மையான மற்றும் தெளிவான வரை எலுமிச்சை சமைக்கவும்.
- பாகு வடிகட்டி, எலுமிச்சை சர்க்கரையின் மீது வைக்கவும்.
- கேக் மீது துண்டுகள் விநியோகிக்கவும், சர்க்கரை கொண்டு தூவி, தங்க பழுப்பு வரை ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர.
ஈஸ்ட் மாவை இருந்து எலுமிச்சை பை
ஈஸ்ட் மாவு பை ஐந்து எலுமிச்சை நிரப்பு சாறு மற்றும் அனுபவம் மட்டும் தயார், ஆனால் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி lobules இருந்து. ஒரு எலுமிச்சை வெள்ளை மற்றும் வெளிப்படையான படங்களில் இருந்து உறிஞ்சப்பட்டு உறிஞ்சப்பட வேண்டும், எனவே நிரப்புதல் கசப்பானதாக இருக்காது, அமிலம் சர்க்கரை மற்றும் வனில்லினுடன் சமநிலைப்படுத்தப்படும். மாவை சமைக்க நல்லது, மிதமான முறை.
பொருட்கள்:
- ஈஸ்ட் - 25 கிராம்;
- பால் - 1 உருப்படியை;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
பேக்கிங்:
- பால் - 1 உருப்படியை;
- எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- வெண்ணிலன்;
- மாவு - 1-1,5 கிலோ.
நிரப்புதல்:
- எலுமிச்சை - 3 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 1 உருப்படியை;
- மஞ்சள் கரு - 2 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- சூடான பால், சர்க்கரை கொண்ட ஈஸ்ட் சேர்த்து, எதிர்வினை வரை விட்டு.
- மாவை அனைத்து பொருட்கள் கலந்து, ஸ்பூன் மற்றும் மாவு உள்ளிடவும்.
- சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மிகவும் அடர்த்தியான மாவை அல்ல, அணுகுமுறை விட்டு, மூன்று முறை kneading.
- இதற்கிடையில், பூர்த்தி செய்ய: முழு அனுபவத்தை தட்டி, இரண்டு எலுமிச்சை சாறு கசக்கி, மூன்றாவது படங்களில் இல்லாமல் துண்டுகள் செய்யப்படுகிறது.
- சாறு மற்றும் சர்க்கரை இருந்து பாகில் கொதிக்க, ஒரு கலப்பு மஞ்சள் கரு அறிமுகம், தடித்த வரை சமைக்க.
- நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள், குளிர்விப்பு தூக்கி.
- படிவத்தில் அதிகமான சோதனை, நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும், அலங்கரிக்கவும்.
- முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் உராய்வு, ஆதாரம், 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
- 180 டிகிரி 25 நிமிடங்களுக்கு ஒரு எலுமிச்சை கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
பாலாடைக்கட்டி மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட பை
தயிர்-எலுமிச்சை பை என்பது மொத்தமாக அல்லது "ராயல் சீஸ்கேக்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அது ஒரு பிரகாசமான, ஆனால் சீரான சுவை, இனிப்பு மணல் தளம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சிட்ரஸ் குர்டின் ஒரு அமில அடுக்கு கலவையை நன்றி மிகவும் சுவையாக ஒரு சுவையாக மாறிவிடும்.
பொருட்கள்:
- மாவு - 300 கிராம்;
- எண்ணெய் - 150 கிராம்;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர்;
- தயிர் - 500 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - ½ உருப்படி;
- முட்டை - 4 துண்டுகள்;
- வெண்ணிலன்;
- லெமன் குர்ட் - 4 டீஸ்பூன். எல்.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட எண்ணெய் மாவு சேர்த்து.
- சோதனையின் 2/3 அளவை அளவிட மற்றும் பக்கமாக்க கூடிய வடிவத்தில்.
- முட்டை, தூள் சர்க்கரை, வனிலீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும்.
- குர்திஷ் லேயரின் மேல்.
- மீதமுள்ள crumbs தெளி.
- 200 டிகிரிகளில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- எலுமிச்சை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி பை முழு குளிரூட்டும் பிறகு வெட்டப்படலாம்.
ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை - செய்முறை
எலுமிச்சை-ஆரஞ்சு பை இனிப்பு பற்களை நசுக்கும் ஒரு மகிழ்ச்சியான சீரான சுவை மற்றும் மென்மையான நிலைத்தன்மையும். நீங்கள் மணல் அல்லது பஃப் பேஸ்டரி செய்யப்பட்ட ஒரு கேக் ஒரு சுவையாக சமைக்க முடியும், முக்கிய விஷயம் அது unsweetened இருக்க வேண்டும் என்று ஆகிறது, ஒரு பணக்கார பூர்த்தி ஒரு இனிப்பு இல்லாததால் ஈடுசெய்கிறது. முற்றிலும் குளிர்ந்து, ஐஸ் கிரீம் ஒரு கிண்ணத்தில் நல்ல சேவை.
பொருட்கள்:
- சீரற்ற ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை - 500 கிராம்;
- ஆரஞ்சு - 1 துண்டு;
- எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
- மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- பாதாம் இதழ்கள் - 2 handfuls.
தயாரிப்பு
- கலவையான சிட்ரஸ் சாறுடன் இணைத்து, எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளை நன்றாக அடுக்கி வைக்கவும்.
- சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, பிளெண்டருடன் பஞ்ச், சமைத்த வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
- ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜன துடைக்க, அதை குளிர்விக்க.
- மாவை அடுக்கி, குறைந்த பக்கங்களோடு ஒரு அச்சு போட, ஒரு முள் கொண்டு கீழே துளை.
- 200 டிகிரிகளில் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
- கேக் குளிர்விக்க, பூர்த்தி ஊற்ற, பாதாம் இதழ்கள் கொண்டு தெளிக்க.
- 180 டிகிரி 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
பிரஞ்சு எலுமிச்சை பை
எலுமிச்சை பை, இது பற்றிய செய்முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் தரமான பொருட்கள் மற்றும் கவனமாக தயாரித்தல் கிடைப்பது அவசியம், எந்த குறைபாடுகள் சுவையாக இறுதி சுவை கெடுக்க முடியும். மிகவும் நுட்பமான சிகிச்சை ஒரு குளிர் வடிவத்தில் பணியாற்றப்படுகிறது, எனவே அதை சேவைக்கு முன் குறைந்தது 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- உறைந்த எண்ணெய் 82% - 150 கிராம்;
- மாவு - 300 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- தலாம் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
நிரப்புதல்:
- எலுமிச்சை சாறு - 200 மில்லி;
- தலாம் - 2 டீஸ்பூன். l;
- சர்க்கரை - 1 உருப்படியை;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- கிரீம் 33% - 150 மிலி.
கிரீம் படிந்துவிடும்:
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
தயாரிப்பு
- உறிஞ்சப்பட்ட எண்ணெய் மாவு மற்றும் களிமண் கொண்டு வெட்டப்பட்டது. முட்டையை இழுத்து, அதை சலிக்கவும்.
- கேக் அவுட் ரோல், அச்சு அதை வைத்து, விளிம்புகளை துண்டித்து.
- குளிர்ந்த நீரில் 30 நிமிடங்கள் நீக்கி விடுங்கள்.
- கேக் மீது "சரக்கு" போட, 15 நிமிடங்கள் 220 டிகிரி சுட வேண்டும்.
- சுமை நீக்க, கிரீஸ் முட்டை சர்க்கரை படிந்து உறைந்த, 5 இன்னும் நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
- சர்க்கரை சேர்த்து முட்டைகளை அரைக்கவும், கிரீம், சாறு மற்றும் பழக்கத்தை உறிஞ்சவும்.
- கேக் ஊற்றவும், 160 டிகிரி 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
லீன் எலுமிச்சை பை
பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல் எலுமிச்சைக் கறி சமைக்கப்படுகிறது, வெண்ணெய் காய்கறிக்கு பதிலாக மாற்றப்படுகிறது. தேங்காய்ப் பால் சேர்த்து சாறு மாற்றுவதற்கு சமமானதாக இருக்கும், இது பேக்கிங்கிற்கு சிறப்பு சுவை கொடுக்கும். கேக் விரைவில் பேக்கிங் சோதனையின் பேக்கிங் இல்லாததால் கடினமானதாக மாறும் என்று சுவையாக தயாரிப்பது போது கணக்கில் எடுத்து முக்கியம், எனவே அடுப்பில் சிறிய வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- எலுமிச்சை சாறு - 150 மில்லி;
- எலுமிச்சை தலாம் - 1 டீஸ்பூன். l;
- மாவு - 1 உருப்படியை;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 1.5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் தேய்க்கவும், மற்றும் அனுபவம் மற்றும் சாறு சேர்க்க.
- பேக்கிங் பவுடர் மாவு ஒரு மென்மையான, மென்மையான மாவை சேர்க்கவும்.
- 20 நிமிடங்கள் எண்ணெய் வடிவில் சுட வேண்டும்.
பன்னாட்டு நிறுவனத்தில் எலுமிச்சை பை
பன்னுயிரியில் சிறந்தது கஃபிர் மீது ஒரு எலுமிச்சை பை , அது பசுமையானது, மென்மையானது, விரும்பியிருந்தால், கேக் அரைக்கப்பட்டு, உன்னுடைய பிடித்த கிரீம் மூலம் நனைக்கப்பட்டு, உறைந்த பழுப்பு நிறத்தில் ஊற்றவும், அவசரமாக ஒரு சுவையான சுவையாகவும் கிடைக்கும். மூடிய மூடி கொண்டு சமைக்க முன் வால்வை நீக்கி, பை சமைக்கவும்.
பொருட்கள்:
- கேஃபிர் - 150 மில்லி;
- உருகிய வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- எலுமிச்சை தலாம் - 1 டீஸ்பூன். l;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- மாவு - 250 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலின்.
தயாரிப்பு
- முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் அடிக்க.
- கெஃபிர், கஞ்சி, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வனிலீன் சேர்க்கவும்.
- மாவு ஊற்ற, கலந்து, கிண்ணத்தில் ஊற்ற.
- பேக்கிங் மீது 1 மணி நேரம் எலுமிச்சைச் சங்கிலியுடன் ஒரு பை தயார்.