மத்திய ஆசியாவின் மத்திய ஆசியாவின் பல மக்களின் தேசிய உணவு இது ஒரு தடித்த இறைச்சி சூப் ஆகும். இந்த டிஷ் விசித்திரம் அது இறைச்சி முன் வறுத்த என்று ஆகிறது. இந்த கட்டுரையில் நாம் சரியாக ஒரு சுர்பாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குச் சொல்லுவோம்.
ஆட்டுக்குட்டியை ஆடையாக எடுத்துக் கொள்வதற்கான செய்முறை
வசந்தகால மற்றும் கோடையின் வருகையைப் பொறுத்த வரை, பிக்னிக் நேரம் இயற்கையில் நெருங்கி வருகிறது. நாங்கள் பங்குகளை வாங்குவதற்கு ஒரு ஷூர்பாவை தயாரிக்கிறோம். புதிய காற்றில் சமைக்கப்பட்ட, மெல்லிய வாசனை அது சுவையாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 3 கிலோ;
- கொழுப்பு கொழுப்பு - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2,5 கிலோ;
- புதிய தக்காளி - 1 கிலோ;
- கேரட் (பெரிய) - 2-3 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 600 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2.5 கிலோ;
- வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் கீரைகள் - 200 கிராம்;
- வளைகுடா இலைகள் - 6 பிசிக்கள்.
- உப்பு, மிளகு, உப்பு மசாலா - ருசிக்க;
- தண்ணீர் - 8 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
இந்த செய்முறையின் தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை சுர்பாவின் பெரிய அளவு தயாரிப்பதில் கணக்கிடப்படுகிறது. உங்கள் விருப்பப்படி, நீங்கள் முழுமையான பொருட்களின் தொகுப்புகளை குறைக்கலாம்.
அந்தக் கரத்தில் ஒரு ஆட்டுக்குட்டியைச் செய்ய, நாம் சுமார் 15 லிட்டர் கொப்பரை வேண்டும். நாங்கள் அதை நெருப்பில் நிறுத்தி, அதில் கொழுப்பு கொழுப்பு வைத்து, அதை உருக வைக்கிறோம். நாங்கள் இறைச்சியை நன்றாக கழுவி, அதை துண்டுகளாக வெட்டி, 20 நிமிடம் வரை கொப்பரை மற்றும் வறுக்கவும். இறைச்சி ரொட்டி மேலோடு உருவாக்கப்பட்டது வேண்டும், அது அகற்றப்பட்டு தற்காலிகமாக ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். இப்போது, கொழுப்பு ஒரு பெரிய grater மீது நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் (1.5 கிலோ) மற்றும் grated கேரட் பரவியது. மென்மையாக்கும் வரை கொப்பரை வறுக்கவும். நாங்கள் மீண்டும் இறைச்சியை சாப்பிட்டோம். நெருப்பு நெருப்பை சுத்தப்படுத்துகிறது. தக்காளி நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸ், இனிப்பு மிளகு - வெட்டுக்கள் மற்றும் கொப்பரைக்குள் போட. இது marinated வெங்காயம் தயார், இது (1 கிலோ) அரை மோதிரங்கள் வெட்டி தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் (வினிகர் அளவு தண்ணீர் அளவு சமமாக உள்ளது), உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையை ஊற்ற. வெங்காயம் உண்ணுவதற்கு, எந்த மணம் வினிகர் எடுத்து நல்லது.
நாம் தண்ணீரை கொப்பரைக்குள் ஊற்றி, அதை ஒரு மூடி கொண்டு மூடி சூப் சூப் சுமார் 2.5 மணி நேரம் உண்ணலாம். தீ மிகவும் பெரியதாக இருக்கக்கூடாது - அதனால் ஆட்டுக்குட்டியின் ஆடுகள் கொதிக்கவைக்கப்படுகின்றன. கிட்டத்தட்ட இறுதியில் நாம் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க, அது பெரிய வெட்டு என்று நன்றாக உள்ளது. நாங்கள் உப்பு, மிளகு, சுவை மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை சேர்த்து வைத்தோம். உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஆடையின் ஆட்டுக்குட்டியான ஷுர்பா தயாராக உள்ளது. சேவை செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு தட்டில் ஒரு சிறிய ஊறுகாய்களாகவும் வெங்காயம் போட்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.
ஆட்டுக்குட்டி Shurpa சூப் - செய்முறையை
இயற்கையை விட்டு வெளியேறுவதற்கான சாத்தியக்கூறு இல்லை என்றால், அது ஒரு விஷயமே இல்லை - வீட்டில் உப்பையிலிருந்து ஒரு உஸ்பெக் ஷுர்பாவை தயாரிப்பது. ஒரே கட்டாயக் கணம் ஒரு விரும்பத்தக்க நடிகர் கோசக் பயன்படுத்த வேண்டும். சுர்பா பாணியில் அப்படி இருக்காது.
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 0,5 கிலோ;
- கொழுப்பு கொழுப்பு - 100 கிராம்;
- தக்காளி - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்;
- வெங்காயம் - 5 துண்டுகள்;
- புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 2 துண்டுகள்;
- சிவப்பு ஹாட் மிளகு - 1 பிசி;
- வெந்தயம், கொத்தமல்லி - 50 கிராம் ஒவ்வொரு;
- வளைகுடா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
ஷர்பாவைத் தயாரிப்பது, நாம் சருமத்தில் உள்ள கொழுப்பு கொழுப்பை வறுக்கவும். ஒரு கொழுத்த பழுப்பு நிறத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், அதை பன்றிக்கு பதிலாக மாற்றலாம்.
சிலர் தர்பாகான் மற்றும் துளசிவை சுர்பாவிற்கு சேர்க்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இது ஏற்கனவே சுவைப்பொருளாக இருக்கிறது. பான் பசி.