பாரம்பரிய வியன்னாஸ் ஆப்பிள் பை அதன் சொந்த மொழியில் unpronounceable பெயர் "Apfelstrudel" கொண்ட strudel உள்ளது. இந்த strudel ஆப்பிள் நிரப்புதல் ஒரு மிகுதியாக கொண்டு, மிகவும் மெல்லிய மற்றும் பிளாஸ்டிக் சோதனை தயாராக உள்ளது.
ஆப்பிள் கொண்டு வியன்னாவை பை - செய்முறை
சோதனைக்கு:
- சூடான நீர் - 75 மிலி;
- தாவர எண்ணெய் - 15 மில்லி;
- வினிகர் - 5 மிலி;
- மாவு - 145 கிராம்.
பூர்த்தி செய்ய:
- வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
- ரொட்டி துண்டு - 75 கிராம்;
- சர்க்கரை - 65 கிராம்;
- திராட்சையும் - 55 கிராம்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை சிட்டிகை;
- திராட்சையும் - 55 கிராம்;
- ஆப்பிள்கள் - 850 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
வெதுவெதுப்பான நீரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கலந்து. திரவத்தில் மாவு சேர்த்து. முதல், ஒரு தேக்கரண்டி, மாவை வரை ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையும் கிடைக்கும், பின்னர் நீங்கள் ஓய்வு ஊற்ற முடியும். தீவிரமாக 5 நிமிடங்கள் கழித்து, பசையம் செய்ய மாவை kneading தொடங்க, ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை அமைக்க, எண்ணெய் எண்ணெய் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அதை விட்டு.
ஆப்பிள் பூர்த்தி கூறுகளை கலந்து: ஆப்பிள் துண்டுகள், சர்க்கரை, திராட்சையும், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு. ஆப்பிள் கீழ் இருந்து அதிகப்படியான திரவங்களை உறிஞ்சும் இது வெண்ணெய் ரொட்டி crumb கொண்டு crusted சேர்க்க.
மெதுவாக முடிந்த அளவுக்கு மீதமுள்ள மாவை உருட்டவும், அது பிரகாசிக்க வேண்டும். நிரப்பப்பட்ட விளிம்புகளில் ஒன்றை அணைக்க, மேல் மற்றும் கீழ் மாவை விளிம்புகளைக் கொண்டு மூடி, பின்னர் அனைத்தையும் ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
170 டிகிரி அரை மணி நேரம் முட்டைகளை இல்லாமல் ஆப்பிள் கொண்டு சுட்டுக்கொள்ள வியன்னாஸ் பை.
வியன்னா ஆப்பிள் பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
வியன்னாவிற்கு மற்றொரு பாரம்பரிய பை உள்ளது. Strudel போலல்லாமல், இது மூடப்பட்டிருக்கும் சோதனை வேலை அனுபவம் தேவை, மொத்த பை கொண்டு மிக எளிதாக மற்றும் வேகமாக.
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள்கள் - 980 கிராம்;
- மாவு - 115 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 110 கிராம்;
- பேக்கிங் பவுடர் - ½ தேக்கரண்டி;
- ரவை - 110 கிராம்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
உலர்ந்த பொருட்கள் இணைக்கவும்: மாவு, மாம்பல் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர். சுவைக்காக தரையில் இலவங்கப்பட்டை உலர்ந்த கலவையில் சேர்க்கவும். ஆப்பிள்கள் தேய்த்தல். தடவப்பட்ட படிவத்தின் கீழே உள்ள உலர் கலவையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை வைத்து, அதன் மேல் அரை பாத்திரங்களை அரைக்கவும். அடுக்குகளை மீண்டும், பின்னர் மீதமுள்ள உலர் கலவையை மேலே. கூடுதலாக, மேலே இருந்து வெண்ணெய் அண்ண. 180 டிகிரி 40 நிமிடங்களில் மார்கரின் மீது ஆப்பிள்களுடன் ஒரு வியன்னாஸ் பை தயார்.